《中国鲁菜》专集发行 百年老字号春和楼见证鲁菜文化传承与创新

11月14日,青岛春和楼这座拥有133年历史的鲁菜名店,迎来了一场特别的文化盛宴——《中国鲁菜》专集发行座谈会。这场座谈会不仅是对《中国鲁菜》专集出版的庆祝,更是对鲁菜文化传承与创新的一次深刻探讨。在这座古色古香的建筑中,中国烹饪协会杨柳会长、山东省烹饪协会副会长沈健基等一众烹饪界大咖齐聚一堂,共同见证...

烟台文化旅游职业学院举办中韩鲁菜文化技艺交流活动

吕世强在致辞中表示,中华美食文化特别是鲁菜文化历史悠久、影响广泛;韩国中华料理与中国鲁菜,同宗同源、一脉相承。这次中韩鲁菜文化技艺交流活动,架起了文旅学院与韩国中餐文化交流协会互动交流的桥梁。希望以此为契机,各方进一步携起手来,加大鲁菜文化的研究、阐释、传承、创新力度,促进与中华料理等多种美食文化的融合、融...

传承鲁菜文化 讲好山东故事

作为新派鲁菜的领军品牌,鲁采秉持“向美而生”的品牌理念,致力于传承与发扬鲁菜文化,传播齐鲁大地的深厚底蕴,追求卓越创新。此次获奖不仅是对鲁采品牌的认可,也是对山东餐饮文化在全国以及世界舞台上影响力的肯定,同时也标志着鲁采正式步入国家级品牌行列。未来,鲁采将继续讲好山东故事,为中国品牌的建设与发展贡献更多的...

凯瑞、超意兴、魁盛居等山东餐饮企业齐发力,推动鲁菜全国化进程

通过弘扬鲁菜文化、讲述鲁菜故事，协会将为企业提供丰富的产品选择、成本控制与利润增长策略，推动品牌战略实施，提升企业的竞争力，为鲁菜产业链供应链的发展开创共赢新篇章。展望未来，鲁菜在全国乃至全球范围内的复兴之路虽充满挑战，但在山东餐饮企业的共同努力下，鲁菜必将绽放出更加耀眼的光芒，成为中华美食文化中一颗...

鲁菜“出国”:“舌尖”上的跨文化交流

继中国美食走进联合国之后,9月22日至10月5日,2014中国(山东鲁菜)美食代表团走进美国、墨西哥孔子学院传播中国美食文化、传授鲁菜烹饪技艺,开展友好交流与合作,用一道道厨艺精湛的菜肴,一场场精彩绝伦的厨技表演,跨越语言和肤色,在异国他乡展示了鲁菜的传统魅力,开启了一场“舌尖”上的跨文化交流。

【奥运】鲁菜之乡文化福地

通过举办鲁菜美食节、拍摄鲁菜题材电视剧等形式加大对外宣传力度,坚持弘扬和传承鲁菜文化,提升城市知名度和影响力(www.e993.com)2024年11月21日。2011年上海世博会期间,福山区在世博园鲁菜馆、中华美食街和齐鲁大厦同时举办“福山美食节”,邀请国内烹饪界、艺术界知名人士现场指导和评品福山鲁菜美食,由福山的全国烹饪大师、烹饪名师和优秀鲁菜制作团队...

从山东餐饮品牌巡礼看鲁菜振兴,凯瑞、超意兴等品牌闪耀全国舞台

鲁菜,这张蕴含深厚文化底蕴与鲜明地域特色的山东名片,在近年来餐饮市场的激烈竞争中,遭遇了来自川菜、粤菜、湘菜、徽菜等众多菜系的有力挑战。然而,随着2024年山东餐饮零售业品牌影响力巡礼活动的正式启动,一股推动鲁菜品牌走向全国、重振鲁菜辉煌的热潮正在兴起。此次活动吸引了来自全国各地的餐饮零售企业踊跃参与,记者观察...

山东6道鲁菜评比,哪道最受欢迎?

两道佳肴,一浓一淡,一刚一柔,恰似鲁菜文化中的阴阳调和,既展现了山东人对于食材的精挑细选与烹饪技艺的高超,又深刻诠释了“食在广州,味在山东”的美食真谛。2.软炸虾仁软炸虾仁,这道菜无疑是山东菜系的璀璨明珠,镶嵌在浩瀚的美食星河之中。身为一个坐拥壮阔海岸线的省份,山东的海鲜佳肴犹如潮涌般丰富多样...

“泉城购”101惠享季暨第九届中国鲁菜美食文化节启动

9月29日晚,为深入贯彻党的二十届三中全会关于“完善扩大消费长效机制”的重大部署,积极响应省“消费促进年”和“泉”在济南享金秋系列活动要求,济南启动“泉城购”101惠享季暨第九届中国鲁菜美食文化节。中国饭店协会资深会长韩明,山东省商务厅党组成员、副厅长、一级巡视员张型成,济南市副市长李国祥,济南市委宣传部...

《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:知味斋肴鸡

知味斋,是一家以传统鲁菜为特色的餐饮企业,成立于1987年12月1日,位于山东省淄博市周村区,毗邻闻名遐迩的周村古商城,其主打菜品“以味为魂”的知味斋肴鸡被列入山东省非物质文化遗产。知味斋肴鸡的工艺来源于淄博市博山区伊家扒鸡。光绪年间,颜神镇青年刘绪楷拜伊慧勤为师,到其店中学习制作肴鸡。出徒后,刘绪...