把云南味道带回北京餐桌
当草芽来到北京,擅长于烹饪当地食材的一坐一忘餐厅把这道云南代表性食材赋予了新的灵魂。他们将新鲜的草芽刮成薄薄的丝片状,加入冰块进行冰镇,以保证其脆嫩的口感。用苦菊垫底,放入冰镇后的草芽薄片和同样来自云南的新鲜食材金雀花,再放入火腿片和小菊花,最后浇上油醋汁,制成了一道凉菜。草芽清脆,火腿香嫩,伴...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
汪老在另一篇《七载云烟》中又写道:“昆明菌子种类甚多,味道最为隽永深长,不可名状的是干巴菌。这东西中吃不中看,颜色紫褚,不成模样,简单像一堆牛屎,里面又夹杂了一些松毛、杂草。可是收拾干净了撕成蟹腿状的小片,加青辣椒同炒,一箸入口,酒兴顿涨,饭量猛开。这真是人间至味!”汪老写这些文字的时候离...
太会吃啦!烧烤里的烟火人间~
纪录片《食在云南》截图脆肠是韧性的顶峰唯有充分而均匀的高温才能将其驯服条状的脆肠与甜椒和葱段混合炙烤染上几丝清甜久经等待得来一曲牙口之间的交响乐烤鱼个旧北郊的倘甸烤鱼是无数个旧人记忆里的童年味道刷油、上料享受炭火给予的炙热的温度任那股独有的辣鲜香味沁入鼻中烤鱼的香,四处飘荡...
品读云南·舍不得的丽江 | 阅读《丽江食记》 带你“尝遍”丽江味道
为建设书香社会、推广全民阅读,“学习强国”云南学习平台、“学习强国”丽江学习平台联合推出“品读云南·舍不得的丽江”系列策划,精选30本介绍丽江人文、历史、文化、自然风貌等内容的书,邀您一起“品读”云南、“云游”丽江。今天为大家介绍的书是《丽江食记》,品读人刘晟。统筹:唐莉娜和红军策划:和晓杨丽...
味道云南 | 楚雄南华:食在春天里
味道云南|楚雄南华:食在春天里迟日江山丽,春风花草香。进入雨水节气,云南省楚雄彝族自治州南华县便早早褪去了冬装,嫩芽抽出的新绿、花朵漾出的清香,穿过农人忙碌的掌心,变成了盘子里待下锅的刺菜、刺白花、树花、蕨菜……舌尖徜徉春风里,味蕾之上,尽是春日奢香。
...些什么东西,云南旅游美食攻略:尝遍特色小吃,带你品味云南的味道
如果去云南旅游,一定要去品尝云南建水气锅鸡,不会让你失望的(www.e993.com)2024年10月10日。菌火锅野生菌火锅是云南特有的美味,食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种。豆腐这东西,云南人对它爱的深沉。建水烧豆腐建水烧豆腐又称临安豆腐,是云南省建水县的特色传统特色名吃。经舌尖上的提及后,临安城的建水烧豆腐早已声名大噪。
味道云南 |味道之旅,即刻启程!
春天是有味道的,这味道,来自于草沁花香的渲染,来自鸢飞鱼跃的欢愉,来自山色的渐变更迭。这个三月,我们沿着春天的足迹,到炊烟飘渺的地方,追寻云南人家餐桌上春天的味道。青海卫视每天7:35《纪录时间》,美食纪录片《味道云南》正在热播中!味道之旅,即刻启程。
味道云南 | 彩云之南 品尝春天的味道
香椿、椿芽、草芽、棠梨花、桑葚花、兰花苗、金雀花、小黄花、野茄子……在云南每一种春色都可入菜。馥郁芬芳的香椿炒鸡蛋或腊肉,清甜的金雀花或棠梨花煎鸡蛋,鲜嫩爽口的草芽三鲜米线,每一道菜由此生出了暖色和鲜嫩的味道。纪录片《味道云南》一共分10个篇章介绍云南美食,从开篇的《家宴春色》、《人间清欢》到...
云南年夜饭都吃啥?联云集团创意滇菜年夜饭让“老味道”有“新花样”
海埂宾馆行政总厨刘福周介绍道,酸辣梅花参是一道金典的菜品,梅花参产于深海区域,其肉质鲜美,酸辣梅花参的烹饪方法独特,融合了云南的辣味和酸味,能够提升菜品的口感和风味。而宣威杀猪菜是源于云南曲靖宣威市的传统菜品,与宣威的新年习俗有关。宣威市每年在农历正月初一会举办一场盛大的“杀猪宴”,是一项有着悠久历史的...
「食在遵义」“菌”临其境,在新蒲唤醒那份属于山林的味蕾记忆
该店总经理钟明华自豪地介绍,新蒲林达云南野生菌汤锅王是其品牌旗下的第二家分店,而第一家店自6年前在马家湾开业以来,几乎每月有26天都迎来爆棚的客流。公司为了保持菌菇的新鲜,在云南和遵义共设有四个冷库,确保各地食客能够享受到最佳的食用体验。除了满足自家餐厅的需求,他们每年还向外销售约100万元的野生菌...