资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
名扬的火锅底料不仅有经典的麻辣口味,还有藤椒、清汤、番茄等多种口味选择,满足了不同食客的口味需求。二、桥头另一家霸占火锅底料销售前列的:桥头,则是一款源自重庆的火锅底料,这座以火锅文化著称的城市,火锅底料自然也就融入了重庆火锅的独特风味。桥头火锅底料原料选材严格,辣椒选用当地特有的二荆条和朝天椒,...
假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅
据锅圈相关负责人介绍,锅圈增加了藤椒、菠萝冬阴功、贵州苗家风味酸汤、以及金酸汤酸菜鱼调味料四种底料选择。其中,贵州苗家风味酸汤还原地道贵州味,精选贵州糟辣椒,汤味柔和,酸辣鲜香;金汤酸菜鱼调味料为“不辣族”而推出,添加八小时熬煮浓郁骨汤,味美鲜香,且添加南瓜泥,汤色金黄,汤汁浓郁;菠萝冬阴功底料添加了...
聚焦细分赛道 特色火锅迎发展
图为展会现场展出的火锅底料。本报讯(记者闫利文/摄)菌菇火锅、酸汤鱼火锅、牛肉汤火锅、藤椒风味火锅、麻辣火锅……一走进展馆,浓郁的香辛料、调味料味扑面而来,空气中弥漫着各种火锅味,喧闹声中人们游走于各个展台之间试吃美味。4月14日,记者在北京中国国际展览中心顺义馆举办的第十一届北京国际火锅食材用品展...
68元火锅锅底引热议,“真材实料”要让顾客看得到
长久以来,部分消费者对火锅锅底的成本有一种“刻板印象”,认为火锅底料不过是辣椒、花椒、豆瓣、八角等配料的简单“杂揉”,根本不值多少钱。实际上,作为能为火锅注入“灵魂”的锅底,近年来不断创新升级,其成本也逐渐增高。市面上猪肚鸡锅底、鸭血锅底、藤椒无骨鸡锅底层出不穷,带给消费者们全新的味蕾体验。2021年...
九毛九新品牌「山外面贵州酸汤火锅」今日连开两店,人均80+!
据红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》显示,火锅赛道的主流消费价位为60-120元,其中人均消费价位在60-90元的火锅品牌占比最多,达到43.4%。山外面贵州酸汤火锅目前的人均消费约为87元,于九毛九而言,是杀入平价火锅市场的一个“利器”。
花椒产业研究:小品种有大市场
相较于红花椒仅提供麻味的功能,藤椒的味型更丰富和立体,因此藤椒味型更适宜于川渝以外对麻度耐受程度更低的人群,而其清香麻的独特味型逐渐成为一种单独的味系,通过藤椒鱼、藤椒鸡、藤椒火锅底料、藤椒汉堡、藤椒方便面等爆款菜品在全国快速蔓延,在菜品渗透率上迅速超越红花椒,形成“万物皆可藤椒味”的趋势(www.e993.com)2024年10月21日。
红牛奖“2024年度餐饮产业影响力企业”出炉,食材企业上榜数量领先
定位为标准化火锅餐调企业的漫味龙厨,其火锅底料口味多元,其中小龙坎火锅底料是市场喜爱的爆款产品。申唐产业自主研制了柔性生产设备,利用独特技术提升了30%的生产效率,其炼制的红油等调料口味地道,受到了餐饮企业的喜爱。目前,其餐饮调味料产品SKU已经达到了8,000多个。
艳食记—50(海南省海口市美食攻略)|牛杂|火锅|牛肉|豆花|豆泡|...
6.臻可以重庆老火锅(蓝天路店)——脆毛肚、鱼豆花、藤椒牛舌、秘卤鸡脚、麻辣小郡肝、鸭血去海口蓝天路吃重庆火锅,我又吃撑了和姐妹去蓝天路吃重庆火锅在原来蓝天路酒吧一条街那(现:今雨天地)店在从正面左手边扶手电梯上去二楼在二楼中间店面装潢老重庆火锅风...
新年开品指南,2024的餐桌会有哪些新玩法?
太太乐推出汤之鲜地道风味锅系列,包含贵州红酸汤、海南糟粕醋、港式沙茶三款口味;贪碗推出汤底系列港式肥汁火锅底料;味事达推出日式寿喜锅汤底,还原正宗日料风味。图片来源:太太乐、味事达3.打破固有印象,中西式传统酱料纷纷开启风味探索在2023年,调味品品牌接连跨界推新,进军冰淇淋、饮料等市场。同时,番茄酱等传...
幺麻子上市折戟:家族化色彩重,产品单一、区域标签明显
为破解大单品依赖症,幺麻子也试图开拓复合调味品等其他业务。幺麻子表示,公司正在积极拓展复合调味品、休闲食品以及其他调味油产品的相关业务,陆续推出了藤椒青椒酱、火锅底料、钵钵鸡等产品。但截至2022年,幺麻子的复合调味料、蔬菜制品、休闲食品的收入占比仅为4.35%、1.47%、0.12%。这或许与幺麻子薄弱的研发...