巴蜀文化:透过中国川菜的命名,谈巴蜀文化的深厚内涵

川菜属于川渝,追根溯源来自于中国古代的巴蜀,巴蜀文化历史悠久,饮食文化注重辛辣。始于巴蜀的川菜,便以麻、辣、香为特点,再结合巴蜀地区当地的民俗习惯和文化传统,这种特点给川菜的命名带来了灵感,令川菜的特色不仅仅是在形、色、味上有所体现,还能从菜名上直观地感受到川菜的魅力和趣味,形成了属于巴蜀地区的独特川...

“贴秋膘”的艺术:一份美食书单推荐

在《饮食的怀旧》出版之前,西方世界还没有一部学术著作能系统性地探讨中国人赋予本国地域饮食文化(包括被“规训”的西餐文化)的丰富历史意义。作者将上海这个美食天堂作为观察中国人实践都市生活、探寻地方身份、构建国家认同的田野,认为各种“风味”在这里的此消彼长,既是上海风云变幻中最灵敏的风向标,也是世事沉浮里...

《家的食单》:在美食回忆中感悟人生百味

沈复的《浮生六记》等涉及美食的历史名著中的相关描述,实现历史记载和鲜活现实的美妙碰撞;在鲁迅、汪曾祺、张爱玲、郁达夫、林清玄、梁实秋等近现代名家对美食的记载中梳理美食中的文脉之源;在《红楼梦》《儒林外史》《围城》以及唐宋诗词等经典的文学作品中,感受每一道熟悉的美食背后所隐含的中国人稳定的文化心理...

...的审美价值与文化意义——学者谈文化自信唤醒中国传统生活美学

就笼统意义而言，较之于西方文化，中国审美文化与生活有着更为密切和温情的关联。正如学者所言，相较于西方的“外向超越”，中国文化寻求的是“内向超越”之路；相较于西方那种重视逻辑和理性的精神，中国文化更偏于感性与生活。中国人擅长在日用常行之中，体味超然的境界，起于衣食住行的生活体验，常会流露于中国...

中国古代北方饮食文化特色研究

一、中华饮食文化的发祥地中国古代北方文明的先期发展与农业生产的领先地位,决定了中国古代饮食文化基本上是以北方饮食礼俗、习惯为基础而形成的。以北方饮食文化为主体的中华饮食文化在古代社会发挥过重要作用,对现代社会依然产生着重要影响,并成为文明时代的重要行为规范。后世南方社会、经济、文化发展虽超越北方,但在饮...

一场美食文化盛宴正式“开席”,央视《中国美食大会》由浙江开篇

本季节目将首先解锁浙菜，在地道美食、创意新菜、本地宴席等不同的美食烹饪形态与极具人文气息的烟火日常中，探索具有鲜明特色的浙江美食文化，让观众在味蕾与视觉的双重盛宴中感受浙江美食与文化的深度交融(www.e993.com)2024年11月15日。过彤在致辞中表示，中央广播电视总台坚持“思想+艺术+技术”创新融合，以美食为名，以文化为媒，推出大型融...

舌尖上的文化之旅:品味美食,感受魅力

香港,这个承载着百年历史的城市,又岂止只是人们趋之若鹜的购物天堂,更是令人向往的“美食天堂”。作为亚洲的经济、旅游、购物中心,同时也是中西文化结合的聚集地,置身于香港,不仅可以体验到西方的先进文化以及中国古典文化,同时也能在他们那特色的饮食文化中深切感受到西方与古典文化的融合之美。

《中国文化中的饮食》|每日一书

对中国人来说,饮食与文化尤为密不可分。所谓“民以食为天”,透过饮食,可以窥见中国文化的习惯、风俗、礼仪,连接起经济、制度乃至整个社会架构。这部由著名人类学家、考古学家张光直主编,并由中国研究领域的扛鼎级人物余英时、薛爱华、史景迁等人合作撰写的《中国文化中的饮食》中,从考古学、人类学、历史学、社会学等...

东方健康膳食大咖谈 | 中国传统生活哲学与健康膳食智慧

1.探讨天人合一、阴阳平衡等核心观念2.举例说明这些哲学理念在日常生活中的体现3.探讨个人认知形成的过程以及中间的故事饮食智慧之源1.讲述中国饮食文化的悠久历史及传承脉络2.分析地理环境、农耕文明对饮食智慧形成的影响。(结合走南闯北所见所闻,举例分享)...

扶霞·邓洛普新作《君幸食》:中国美食文化的国际形象正在加速转变...

在新作中,她如此总结道,“我想不出还有哪个国家的美食,能将敏锐洞察、精妙技术、复杂多样与对人生之趣纯粹的追求,同健康和平衡的自律原则如此密不可分地结合在一起。在中国,好的食物带来的绝不仅仅是当下身体与精神上的愉悦,更会充分考虑到你在用餐时、用餐后、用餐翌日乃至余生的感受。”...