呷哺呷哺迎来最强劲敌?小火锅赛道跑出黑马,年开直营门店50家
甚至有顾客从佛山开一个多小时的车跑到店里,结果等了三个小时才吃上一顿小火锅。虽然在流量时代,但餐饮营销也不一定要打价格战,回归原始传统的“口碑”营销,让顾客真真切切感受到品牌的用心,他们自然也会选择用脚投票。小火锅本质是一个低毛利的生意,终极比拼的是“硬实力”!任何一门生意,都会经历几个...
《心选进万家》栏目创始人薛冰冰(本名:薛娟)
此后,在她的整个大学期间,都一直半工半读,做过家教,当过图书管理员,做过校园代理,甚至也做过火锅店的兼职服务员,钻石加工厂的技术员,教育机构签单员,素质拓展的教练员等等。在这些兼职中,薛冰冰尝尽了生活的酸甜苦辣,但也正是这些复杂的经历,让她更能够体会到生活的不易,和健康对于一个人的珍贵。加之,薛冰...
0加盟费、0培训费、0品牌费!2024火锅加盟格局变了
看完以上三大派系火锅的生长路径,越来越体会到“得供应链者得天下”,而好的供应链可以满足各大品牌开放加盟后的差异化需求。比如逮虾记与熊喵来了、豪渝火锅、珮姐老火锅等联名共创爆款虾滑产品;张兵兵火锅牛油为楠火锅、小龙坎、蜀大侠等量身定制立体打锅牛油;玖嘉久根据流量走势进行产品创新,还根据品牌当地市场...
想开火锅店,必看的全套流程!
通过亲自了解各个市场的状况,老板可以更加灵活地调整采购策略,降低成本;第三,通过亲自搞清价格,老板可以更加有效地控制成本,提高盈利能力;最后,通过亲自学会鉴定产品质量的优劣,老板可以更加自信地应对各种市场变化,保持火锅店的竞争力。
海底捞的供应链与服务创新
取消了多层监督制之后,总部新建了一个培训团队,来帮助门店经理更好地成长。和之前的大区经理、区域经理不同的是,这个培训团队不会公开干涉门店日常事务。他们只会提供理念上的指导与支持,他们会帮着制定绩效考核标准,实施绩效考核,还会帮助门店经理解决有可能出现的突发情况。他们收集并推广各店提出的好想法好建议,还开...
“奔跑吧,小店”系列探访|让小店成长“烦恼”少一点 城市烟火气就...
这组报道推出后,引起社会广泛关注,新重庆客户端的相关视频和文章,收获多个100万+流量,不少小店创业者致电本报,希望也讲一讲他们在开设和经营小店时的一些体会、感受,以及烦恼和心酸(www.e993.com)2024年9月17日。小店经济是城市经济的“毛细血管”,为城市运转提供动力,对于稳经济、吸纳就业和改善民生具有重要作用。如今,小店发展主要面临...
重庆精准施策,让小店成长“烦恼”少一点
一家火锅店,靠食客K歌出名;一家理发店,只剪男士头;一家小食摊,汤圆里包蛋黄;一家小面馆,小面配咖啡……连日来,本报策划推出“奔跑吧,小店”系列报道,解码重庆小店经济中“热辣滚烫”的部分代表,讲述它们别具一格的故事。这组报道推出后,引起社会广泛关注,新重庆客户端的相关视频和文章,收获多个100万+流量,...
操盘过最火串串、现象级火锅,他却说自己是“服务员”
牟建说,当时不会炒料,也不知道市面上卖的底料,都有哪些成分,于是,他就用手伸进底料里,去感受牛油的含量和香料的成分。这么干了一个月,牟建的手都快腌入味儿了,开始试着炒料;等大伙儿都觉得口味没问题了,串串店开始营业。一个熟手厨师开火锅店,口味上,对于对手而言,绝对是降维打击;那时还没有卷甜饮品...
谁会去海底捞洗头?|界面新闻 · JMedia
惯常的一幕是,顾客在店里吃完火锅,顶着满头牛油味儿躺下,洗完吹干后顶着一头蓬松离开。不少网友对此很心动,“哪天不想自己在家洗头了,就去吃一顿火锅”。洗完头发后,店员在梳妆镜前帮顾客吹干头发。图/每日人物店员培训“有手就会”,“翻头率”有点低...
巴奴火锅“神秘顾客”难逃营销套路
从“神秘顾客”体验活动具体内容来看,仅面向巴奴火锅的会员用户,在客数要求、菜品、时间上都有一定要求。参与“神秘顾客”体验活动至少需要两位顾客到店用餐,必须点三位锅/五味锅、自选锅底。若选五味锅则至少两个口味(菌汤+任意一种),菜品上必须点毛肚、菌汤两个菜品。体验需要消费者自费,还必须在规定时间...