小店区牺汤文化节,快来这些门店喝牺汤啦!

羊肉属滋补上品,牺汤具有和胃、健脾等功效,如今吃法更加多元化,主要原料为优质羊肉、羊头、羊脸、羊骨架,连同洗涮干净的羊心、羊肺、羊肝、羊胃、羊蹄、羊血等切成杂碎下锅熬汤。先把所用原料在开水中浸一会儿,血水出尽后,放入开水锅中加小茴香、花椒、葱、姜、辣椒等熬煮。待肉熟汤浓,把肉捞出,用盐、味素、...

山西省级非遗小店牺汤——热气蒸腾 百味流韵

牺汤又名“全羊汤”,其主要原料为优质羊肉、羊头、羊脸、羊骨架,连同洗涮干净的羊心、羊肺、羊肝、羊胃、羊蹄、羊血等切成杂碎下锅熬汤。先把所用原料在开水中浸一会儿,血水出尽后,放入开水锅中加小茴香、花椒、葱、姜、辣椒等熬煮。待肉熟汤浓,把肉捞出,用盐、味素、胡椒、辣椒面等调汤,放入切好的肉片,加...

一口入魂!隆昌人餐桌上的“冬日顶流”来袭——

他家每天早上用羊骨架(筒骨敲碎)与羊肉、秘制调料一起煮中途不加水肉煮至断生就捞出晾凉羊肉切片、羊杂切段在汤里烫一烫加汤盛出,撒上葱花一口羊汤回味,一嘴羊肉留香由舌尖至胃,层层递进将“鲜美”二字的精髓悄然留在体内推荐点餐羊肉汤、粉蒸羊肉羊肉羊杂、羊肉包子苏氏羊肉汤0832-395218...

大冷天绝配!峰峰最地道的羊汤,肯定绕不开这几家!

羊脸/羊杂汤:大碗17元/碗羊脸/羊杂汤:小碗12元/碗羊肉汤:大碗30元/碗小碗20元/碗葱花饼:3元/张北响堂枣树荒羊汤响堂山枣树荒大食堂的羊汤采用传统的熬制方式在大铁锅内加入新鲜的羊骨架、清水烧开后,再经过数小时的精心熬煮搭配上秘制佐料最终呈现出奶白的色泽将羊杂在熬好的羊汤中汆...

寻味宁夏:银川人的早餐,有滋味悠长的羊杂碎相伴

把羊骨架汆水洗干净,再放锅里,加满清水,大火烧开,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,熬成乳白色,像牛奶一样就可以了。这是最简单的做法。其实有些关键的地方需要注意,也是每家羊杂碎店所谓的不传之秘笈:...

被剔得干干净净的“羊骨架”,卖到10元1斤,懂行人:这才是精髓

来到菜市场的时候,发现人山人海,大家都是想在早晨的时候买一些新鲜的食材,我们买了一些蔬菜的,同时还准备买一些羊肉,但是来到卖羊肉的地方,却发现在这个摊子上,还有卖被踢得干干净净的“羊骨架”,这看起来上面并没有多少肉,而且还卖到了10块钱一斤(www.e993.com)2024年10月31日。

摘得干干净净的“羊骨架”,为何还有人抢着要?大叔说:专吃此物

羊骨架为什么有营养,其实是因为羊骨头中的骨髓。羊骨髓属温性,具有滋阴养血,补精益髓的功效,而且是低胆固醇低脂肪,高蛋白的食物,当然羊骨髓的营养可是不止这些。除此之外还具有生津止渴,养颜护肤,补血益气的功效,对于长期睡眠不足,熬夜的人是特别好的。而且女人一到了冬天的时候就容易手脚发凉,这就是身体的寒气...

羊骨架有什么特殊,为什么只有它会被商家挂出来卖?

原来啊,用羊骨架熬出来的汤,非常香浓美味。市场上很多汤料的高汤就是用羊骨头汤或者牛骨头汤熬出来的。而且很多人为了滋补,会专门去买这些羊骨头架带回家。这种骨头只要经过几个小时的耐心慢熬,就会把骨头里所有的精髓都熬制出来。甚至不用再添加多余的调味料,用这种汤料来下面,更是一道人间美味。而且很多火锅店的...

羊骨架丢在闹市中(图)

羊骨架丢在闹市中(图)街头废物箱不是商店抛弃易腐残物的地方。然而在北海路路边的废物箱里,一整只羊骨架残物被随意丢弃在上面。大热天变质的羊骨架散发出阵阵恶臭味,行人见了纷纷避而远之。种楠摄影报道

被剔得干干净净的“羊骨架”,1斤还卖15元,老板:一点也不贵

它就是被剔得干干净净的“羊骨架”,看上去只有骨头没有肉,感觉这样的东西就像是垃圾一样,可是还是被老板卖到了15块钱一斤,甚至老板表示说:这个价格一点都不贵!想必这种东西不是为了吃羊肉,而是为了吸收羊骨头里面的营养物质。有时候路过菜市场看到这种食物的时候,大多数人都觉得这是老板为了吸引人,特意把这样的...