四川省涉未成年人保护典型案例
另在粗加工区发现放置有8袋已发芽发青的土豆,其中一袋已开封,在厨房加工区菜架上还放置有已炸制加工成块的土豆3盘。经查,当事人系从事中职学历教育、培训和咨询服务的学校,其经营的食堂,属于中学食堂。当事人在2019年8月30日取得《食品经营许可证》,经营项目:预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售,散装食品(不含冷藏...
海底捞供应链创新实践,助力乡村振兴与行业发展|物流|餐饮|运营|...
蜀海各仓、厂、产业园设有化验室,包含农残、重金属、微生物、传染病等87项检测项目,确保食材从田间地头到餐桌的每一个环节都安全可控。在门店端,海底捞引入电子信息化手段,如净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等,细化了对操作过程的监管,大大提高了食品安全管理工作的效率和精准度。
海底捞创新供应链,守护食品安全健康,助力行业发展
头部餐饮企业海底捞从2007年开始便着手构建中央厨房体系,并于2014年成立独立子公司蜀海,专注于提供全面的供应链服务。如今,海底捞通过央厨建设和运营管理,为旗下1300多家门店提供了高效、安全的供应链支持。与此同时,海底捞在门店端积极借助数字化工具,如净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统...
四川质监抽查结果 不锈钢厨房设备合格率100%
四川省质量技术监督局于2010年3季度对四川省的不锈钢厨房设备生产企业生产的不锈钢厨房设备产品质量进行了专项抽查,共抽查了30家生产企业的30批次不锈钢厨房设备产品,依据本次专项抽查方案和相关产品标准检验,合格30批次,抽查批次合格率为100%。2010年第3季度不锈钢厨房设备产品质量省级监督抽查(专项)合格产品及生产企业统...
贵州质监通报2013年上半年不锈钢厨房设备产品质量监督抽查情况
贵州质监通报2013年上半年不锈钢厨房设备产品质量监督抽查情况中国质量新闻网消息贵州省质监局通报2013年上半年工业产品质量监督抽查情况。其中,不锈钢厨房设备共抽查了16家企业27批次的产品,22批次合格,5批次不合格,抽检合格率67.9%。主要不合格项目为化学成分及牌号、标志(标识)。
麻辣烫员工爆行业黑幕:厨房调包 剩菜悄然上桌
近几年来,省城冒出了许多类似于自助形式的麻辣烫餐馆,顾客自己选菜交给厨师烹饪,饭菜制作的大部分过程都在顾客的眼皮底下(www.e993.com)2024年10月12日。如此一来,亲自从菜架上取下来菜还能出问题么?昨日,一名曾经在省城某麻辣烫连锁店供职的市民向记者展示了一条在店内拍下的视频:在视频中,配菜员工竟趁着顾客不注意,将顾客刚刚点的菜,换...
8位中国太太的“沉浸式收纳术”,看完后,我的格局瞬间打开了!
折叠备菜架改鞋架图源:博主@赵心心in▲备菜架改晾晒鞋架经常洗鞋、刷鞋的屋主一定能懂,每次晾晒收纳的那种痛苦。挂起来吗麻烦、摆在地上碍事占空间。不妨学学这位屋主,把用于厨房墙面的折叠备菜支架,贴在阳台玻璃上,如此就能秒变晾鞋架,太妙了!
再挑剔的成都人,也抵不住这碗冒菜!全国开了1000家店,当之无愧的...
在菜架面前看上什么拣什么,但总是会纠结拿多或拿少而在芙蓉树下这些都不用操心,所有菜品全部配好既节省了时间又消除了纠结拿什么菜的苦恼打开网易新闻查看精彩图片在他们家,按照人数选择相应的套餐即可单人、双人、四人、六人、八人餐都有而且不论选择何种规格的...
民呼我应|学校餐食是否干净卫生?校长建立“试餐制”护航饮食安全
学生正在开心地享用学生餐。邝师傅告诉深晚记者,考虑到食材的储存要求,厨房设有菜架摆放区、蒸柜等储存区域,无论是需要加工还是需要储存的食材,都会严格按照荤素、生熟区分摆放。“只有从细节上规范管理,才能真正抓好食品安全。”邝师傅说。深晚记者在食堂安全负责人办公室看到,各种台账、记录本、意见反馈表等...
20条措施发布,对海底捞、西贝等餐企意味着什么
同样重视供应链建设的海底捞,在门店端,央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等应用和推广,正在推动后厨的智能化发展,减少人为操作带来的潜在风险。为减少供应链环节的浪费,海底捞推行的“中央大厨房+净菜配送”模式,减少门店粗加工食材废弃量;在物流配送上,则将产品由大包装调整为小包装发货,节约...