涨姿势 | 戚风蛋糕&海绵蛋糕分不清?达人教你从零学起
2017年11月17日 - 网易
戚风蛋糕:是法语chiffon的音译,本意是雪纺绸。戚风蛋糕之所以拥有蓬松柔软的口感,是因为用蛋清制作的蛋白霜,还有色拉油跟水使整个蛋糕有轻盈的口感。热量较低且烘烤后能直接品尝,也可以加各种喜欢的奶油、淋面等等,这也使戚风蛋糕一直是最受欢迎的蛋糕之一。海绵蛋糕海绵蛋糕:利用蛋清的气泡性能,使面糊中混入大量...
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金灿灿的养生南瓜戚风蛋糕怎么做?下一个网红就是它!
2017年8月15日 - 网易
9.烤箱上下火140度预热,把蛋糕糊倒入模具,用刮刀划几圈,抹平表面。放入预热好的烤箱,烤50分钟。10.烤好后,取出模具,倒扣在网架上自然冷透,再脱模,建议用手脱模,不容易有蛋糕屑。用手沿着边把蛋糕往中心轻轻扒。扒完一圈,用手顶住底蛋糕边模就脱出来了,底边的话,用刮刀转一圈就能脱掉了。11.成品...
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