对话6位精酿主理人:豫酒振兴可以有点“啤”气
A:这次精酿文化节期间,山前同步举办了以“独特的自然发酵酸啤酒”为主题的“慢啤节”,带来了5家世界顶级的品牌和19款极其稀有的生啤。比如来自啤酒圣地比利时的百年酒厂康帝隆这次会有一款名为“蓝血”的啤酒出现在山前,它是由储存在橡木桶中长达两年的自然发酵酸啤,加入当地稀有的水果蓝靛果酿造而成,味道非...
夏天最快乐的事情:下班回家喝冰爽香甜的小啤酒!
杭州纸飞机:全新可尔必思啤酒系列,天然乳酸菌加入,酸酸甜甜白桃草莓,没有人不爱。低至19元/罐河南沫契酿造:蜂蜜莓果酒,蜂蜜+樱桃草莓+赤霞珠葡萄多段发酵,葡萄酒般复杂细腻的酸甜,奔放玫瑰香,低至70元一大瓶750ml上海松间酿造:山茶花乌龙拉格,花香茶香悠悠,清爽解暑,低至18元/罐还有两家给酸酸爱好者:重...
真正穿越周期的啤酒,探访存活近300年的多特蒙德酒吧
一些游客对酒吧的评价除了“可以喝到味道很好的自酿啤酒”外,还会说“这是个不错的体育酒吧”、“在酒吧的电视屏幕上你经常可以看到多特蒙德队的比赛”、“多特蒙德队比赛时我们总会来这里喝上几杯”。确实如游客或球迷所说,酒吧的足球氛围很浓,这里的墙壁上挂着137件不同球队的球衣。坎普尔指着墙上一件苏格兰国家...
青岛现存2621家啤酒相关企业 高度“内卷”倒逼创新
目前,精酿啤酒业态主要有五种:第一种是前店后厂式的精酿酒吧,餐饮、酒吧相结合,是目前最常见的形态;第二种是拥有小规模生产线的精酿小厂,既包括优布劳、高大师等新兴精酿啤酒企业,也有特思拉啤酒等成功转型的传统啤酒企业;第三种是巨头精酿,国内五大啤酒巨头已经全部涉足,注重精酿的标准化与品质一致性;...
从50一杯降价到9块9一桶,中产捧红的高级货也“蜜雪冰城化”了
有些奶茶还在卖20块,主打高端的精酿啤酒倒先进入9.9时代了。对于保守挑剔的精酿发烧友而言,如今9.9元的精酿不过就是稍微好一点的工业“水啤”,口感上谈不上什么风味,生产方式则大部分是代工贴牌。所谓的口味创新也不过是添加剂的排列组合,从生产到销售还是工业啤酒那一套,没有个性和灵魂,早已背离了精酿啤酒的...
36小时玩转以色列特拉维夫|也门|墨西哥|俄罗斯|谢克尔_网易订阅
开张时间较近的门店有:面包店Lehamim(Breads)Bakery(HaCarmel11),这家全国连锁店近来已经扩张到了美国曼哈顿;肉类市场(YomTov5);啤酒精品店BeerBazaar(RamBam1),供应80种以色列小型酿酒坊酿造的自酿啤酒(www.e993.com)2024年10月29日。住宿调皮的布朗海滩之家(BrownBeachHouse;brownhotels/beach)是一间精品酒店,提供空间宽敞...
精酿这门生意还赚钱吗?
玛丽:首先我喜欢喝啤酒,其次我和合伙人大学都是学发酵工程专业的。2007至2008年的时候,我们在北京开始有机会接触到一些国外的精酿啤酒,那感觉像打开了新世界的大门。2013至2014年的时候,我们开始尝试做家酿。可能和专业背景有关,第一批(啤酒)就很成功,分享给朋友后得到很多正反馈。第二年就下定决心,做出...
中国精酿|拾捌,不接受批评
姜麒也喜欢咖啡,尤其是浅烘、风味偏酸的豆子。他发现,咖啡的花香味和赛松酵母的微酸感很像,便试着融合两种风味。先是将咖啡豆研磨成粉后加入,咖啡味道太强,还容易过萃,带出一种土壤的味道。最终,姜麒选择在啤酒发酵结束后,直接冷泡整颗咖啡豆。「这样,它既是一个清亮、透明的酒体,又得到了咖啡风味。」...
这个周末!2024北京精酿嘉年华开喝|鲁尔|葡萄酒|酿酒师|自酿啤酒...
观众只需要花198元,就可以把所有的啤酒挨个品尝一遍!同时嘉年华也将继续提供音乐、美食、市集等元素,加入多种有趣的挑战互动,让新的嘉年华,好喝又好玩!地点:北京顺义新国展E3馆时间:2024.7.12~7.147.1216:00-22:007.13-1414:00-22:00扫码购票切勿开车理性品鉴拒绝酗酒一票到底全场畅饮京AD01...
从厨房中飘出的啤酒花味道|哈尔滨家庭自酿啤酒延续百年满城飘香
”周靖川说,如果卫生不过关,染了乳酸菌或醋酸菌,做出来的酒就是酸的,若是感染了更严重的菌有可能产生毒素。不杀口是因为啤酒中的二氧化碳不足,对家酿而言最常用的解决办法是把发酵完的酒液装在封闭的容器中,同时加入一点白砂糖,原浆中的活酵母会把这些糖分吃掉,并将其转化学二氧化碳。但是加入多少糖分也...