忍不住问:“怎么样,不臭吧?”柳州螺狮粉,不想以“臭”出圈

其中最大的变数,藏在酸笋里。“按照柳州标准工艺,我们会在上海把发酵好的酸笋重新清洗、翻炒。但是很多螺蛳粉店,刻意不洗发酵酸笋的汁水,迎合大家的猎奇心理。”直到这时,我们大概明白了,柳州螺蛳粉实体店发展缓慢,一方面是本地经营者“小富即安”的心态使然;另一方面是一部分“投机者”仅仅想把螺蛳粉作为“噱...

肾脏很怕的6种食物,很多人可能天天都吃,却不知道!

我们应该怎么做:少饮酒或不饮酒。儿童青少年、孕妇、乳母不应饮酒。成年人饮酒每天的酒精摄入量控制在不超过15克,这相当于下图的饮酒量。图:《中国居民膳食指南(2022)》6、老汤、火锅汤总有人以为老汤大补,火锅汤有营养。其实这俩都不建议喝,二者都经过了长时间炖煮,汤中含有较高的嘌呤,会使尿酸的排泄增...

【透视社·全民健康】肾脏很怕的8种食物,很多人每天都在吃!

不仅如此,在腌制过程中,若是条件没有控制好,还可能产生亚硝酸盐超标的问题,在体内还原成亚硝胺致癌物,进而增加患癌风险。4.老汤和火锅过于追求“老火汤”,或者喝汤太多,会与肾病产生一定关联。炖煮时间过长,汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入,容易导致高尿酸血症的发生,除了会引发痛风急性发作外,还可能导致...

对肾脏很不友好的8类食物,有的人一天能吃三四种!

咸菜在腌制的过程中会放很多的盐,长时间吃会促使血压升高,肾脏血液无法维持正常量,从而导致肾病。3.老汤广东省人民医院肾内科主任医师余学清曾刊文表示,过于追求“老火汤”,或者喝汤太多,会与肾病产生一定关联。炖煮时间过长,汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入,容易导致高尿酸血症的发生,除了会引发痛风急性...

科学素质提升|肾脏很怕的 6 种食物,很多人几乎天天都吃,却不知道

我们应该怎么做:少饮酒或不饮酒。儿童青少年、孕妇、乳母不应饮酒。成年人饮酒每天的酒精摄入量控制在不超过15克,这相当于下图的饮酒量。图:《中国居民膳食指南(2022)》6、老汤、火锅汤总有人以为老汤大补,火锅汤有营养。其实这俩都不建议喝,二者都经过了长时间炖煮,汤中含有较高的嘌呤,会使尿酸的排泄...

搅团,七十二搅搅出至味清欢 |酸菜|老汤|筋道|玉米面|适量清水...

小时候我还是喜欢吃母亲用腌酸菜的老汤浇在搅团上吃,那汤虽然酸,但酸的有特点,酸的爽口(www.e993.com)2024年11月19日。有一个成语叫:五味杂陈,指的是酸甜苦辣甜。其中的酸是排在首位的。酸不是一种味道,有醋酸、柠檬酸、果酸……而酸菜的汤汁儿的酸不是其中任何一种酸,它酸得超凡脱俗,这种酸,可提鲜,可压腥。一碗软糯、细腻的搅团...

肾脏很怕的6种食物 很多人几乎天天都吃

6、老汤、火锅汤总有人以为老汤大补,火锅汤有营养。其实这俩都不建议喝,二者都经过了长时间炖煮,汤中含有较高的嘌呤,会使尿酸的排泄增加,常喝易形成尿酸结石。另外,对于肾功能受损的人群要避免高蛋白饮食,特别是高动物蛋白,否则可能会加重肾脏负担。

百年老汤真的存在吗,它是怎么保存的,难道是一直在火上煮吗?

而且老汤每次使用的时候,都要放香料,还要加水。卤制的时候,要荤素严格分开,卤肉的坚决不能放素食,一放素食就要坏汤。而且不管多少年的老汤,一旦有酸味,就彻底完了。不论什么方法都无法复原,因为变酸是无法逆转还原的,只能倒掉。所以说,如果听说谁在XX地方,挖出一口封存很久的百年老汤,味道多么多么香。建议不要搭...

卤水每天打净残渣并烧开为何还会变酸?轻微发酸的解救小方法

卤水发酸,从健康安全的角度看,应该倒掉。但是只是轻微发酸,你的汤可能是几年或者几十年的老汤,弃之可惜,所以几位老师傅建议了几个处理的方法:1.如果汤变酸的不是很严重的话,你可以先把表层的油撇出去,然后把汤倒掉一半,大火烧开,放一半的高汤,撇净浮沫,然后多放些高度酒烧个把小时,重新调味,可能会挽救过...

济南酥锅,酸酸甜甜家乡味

当时怎么也没有想到，有一天，打酥锅竟然变成了她安身立命的职业。1992年，从济南市第一运输公司下岗的王莉重操家业，开始居家打酥锅，再拉到英雄山集市上去卖。下岗卖酥锅，顾客排长队1992年王莉年仅31岁，正是好面子的年龄，最初推三轮车卖酥锅时，她有一种拉下脸来混饭吃的感觉，但很快，这种感觉被一种...