国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

也就是说,要实现相同的防腐效果,会用到较多的其他常见防腐剂,但只需要用一点儿脱氢乙酸钠就行了,也很省事。无惧酸碱苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

(3)换用其他更安全的防腐剂。这个方案是可操作的,但换一种是否适用于自己的产品,抑制不同微生物的效果有什么差别,就需要做配方实验和保质期实验了。当然,也可以把各种方法结合在一起:增加糖或糖醇的用量,换防腐剂,缩短保质期标注,降低保质温度,等等。总之也是需要时间投入的。你支持哪一种方案呢?食品保质的...

谈脱氢乙酸钠色变?其实是你对防腐剂有很大的误解

食品安全应该是安全的底线，怎么严格都不过分！但是对于食品添加剂我们应该有正确的认识，几乎所有的食品都会有食品添加剂，那些宣称“不添加防腐剂”或“不使用防腐剂”才是宣传的噱头，我们一直以来对防腐剂有太大的误解，甚至谈防腐剂色变，我们正确去认识它，才能真正认识食品安全。

何以解忧,唯有美食!

春天唇干舌燥可以喝一喝梨膏,现在市面很多秋梨膏,加了麦芽糖、蜂蜜、白糖或者果葡萄浆,差一点直接加甜蜜素、香精固化剂、明胶。这种梨膏不建议喝。这款配料健康,无蜂蜜、无冰糖,古法工艺慢火熬制,喝得放心。除了直接冲水,给喉咙做个深层滋润,还可以涂抹面包,比果酱更香甜醇正,营养又好吃。抽烟咳嗽痰多,预防上火嗓...

螃蟹身上的针眼 难道是注水孔?

月饼能长时间保存,主要有三个原因:一是在生产过程中经过高温烘焙及多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;二是现代包装工艺不断提升,确保了产品的密封完整,并通过充入氮气、放入除氧剂等方式进一步延长了保质期;三是月饼作为高糖高油食品,其水分含量少,不利于微生物生长繁殖,所以,即使不添加或只添加少量防腐剂,月饼也能...

大牌化妆品“致癌风波”最新消息!“味道很大”的指甲油究竟安不...

目前在化妆品中添加的多是甲醛释放体类防腐剂(www.e993.com)2024年11月11日。甲醛释放体缓释的微量甲醛与直接添加的甲醛在产品中的释放途径不同,在规定范围内使用被认为是安全的。不过,甲醛的刺激性较高,多数化妆品企业还是选择放弃添加这一成分。我国《化妆品安全技术规范(2015年版)》中明确,化妆品中甲醛的最大允许使用量为0.2%(喷雾产品除外...

买来的螃蟹有“针眼”,是被人工打了东西?9月科学流言榜来了→

一些月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:一是在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;二是现在的包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;三是大部分月饼属于高糖高油食品,水分含量少,不利于微生物生长繁殖。所以,即使不添加或只添加少量防腐剂,部分月饼也能...

尿酸高的人不能喝茶?不实

月饼保质期的长短受多种因素影响,并非只取决于防腐剂的添加量。一些月饼之所以能长时间保存,主要有三个原因:一是在生产过程中经过高温烘焙,经历了多次灭菌处理,微生物基本被杀灭殆尽;二是现在的包装工艺不断提升,产品密封完整,还往往会充入氮气并放入除氧剂等;三是大部分月饼属于高糖高油食品,水分含量少,不利于微...

新规之下,预制菜“河南味道”如何更地道

大家普遍认为，作为农业大省、人口大省、交通大省、食品大省，上游有坚实原料基础支撑，中游有强大研发生产能力，下游有广阔消费市场空间，只要发挥优势，扬长避短，提升实力，加强监管，我省预制菜产业必将有序快速发展，让预制菜“河南味道”更加地道。定义收窄界限划清预制菜不得添加防腐剂；即食、即配食品不再...

新规发布,行业迎全面发展机遇 让预制菜多些“河南味道”

调查发现,消费者对预制菜的担忧主要在于是否含有添加剂等食品安全问题上。对此,河南工业大学粮油食品学院食品工程系主任王远辉解释,《通知》明确不添加防腐剂,加强食品生产经营风险管控,严把原料质量关,依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明,就是回应消费者的关切。