2000亿巨头闪崩,白酒行业跌“麻”了
更重要的是,市场普遍认为,相比较于酱香型白酒,清香型存储时间不宜过长,一般可以存放3~5年,延长储藏时间则会使得香味变得复杂,“清”香不再,更有可能产生焦糊味,这意味着生产后要尽快销售出去。山西汾酒未来是否会选择坚持扩产?不妨让子弹飞一会!(短平快解读-原创作品,未经许可,请勿转载!PS若稿件侵权...
超市“备受冷落”的4款白酒,竟100%纯粮,只有内行独具慧眼
白云边陈酿15闻起来有比较明显的浓香味道,还夹杂着一些酱香的焦糊味和陈酒香气。品尝一口,兼香的风格便凸显出来,入口带有甜味,还带着一丝酸味,以及一点点苦涩味,总体上还是甜味更为突出,比较适合大口饮用。在这个丰富多彩的白酒世界里,这些酒或许因为包装不够华丽、宣传不够广泛等原因,被摆在超市的角落里无人...
酱酒课堂|酱香型白酒的七轮次酒各自有着怎样的特点?
取酒的酒精浓度在52%vol之上。七轮次酒第七轮次取酒是整个酱酒酿造中的最后一次取酒,此时,糯高粱的支链淀粉基本被消耗殆尽,标志着酱酒的酿造生产已接近尾声。第七轮次的酒也被称为“追糟酒”或“丢糟酒”,其特点是无色(微黄)透明,酱味明显,焦糊味突出,与其它轮次的酒相比,尾糟酒醇和、焦香味重,微苦,...
酱香诱惑:探寻酱香型白酒七个轮次取酒的独特风味
这是整个酱酒酿造过程的最后一次取酒,通常在每年的8月进行。此时糯高粱的支链淀粉基本被消耗殆尽。这一轮次的酒呈无色(微黄)透明状态,酱味明显,焦糊味突出,微苦,具有独特的风味。每个轮次的酒都有其独特的风味和特点,这些特点主要来自于原料、气候、生产过程中的微生物活动等因素的影响。通过对酱香型白酒七个...
性价比口粮酒之选!4款酱香型白酒推荐,纯粮酿造,口感佳还实惠
潭酒金酱由98.5%三年坤沙基酒和1.5%十年陈酿老酒调制而成,酒香中浓郁的酱香、陈曲香、焦香和粮香交织在一起。酒体中透露着淡淡的焦糊味和辛辣感。入口后几秒钟,略带酸味,口感醇厚,陈柔甜美。如果你对酱香型口粮酒不知道怎么选择,不妨试试这款潭酒金酱,绝对不会让你失望。北大仓大大部优众所周知,东北...
贵州大学:赋能全省“全国重要白酒生产基地”建设
酿造标准体系提升、酿造微生物解析等方面的合作,为企业解决酒体品质差、酱香白酒焦糊味重、产酒率低等技术难题,新增经济效益3000余万元;与4家企业开展酒糟窖底水转液态饲料技术研发、酒糟中提取食用香精技术研发、果酒研发及优质酱香型白酒智能酿造等合作,解决了白酒酿造副产物利用、特色水果深加工及优质酱香型白酒机械...
茅台镇酱香型白酒的七个轮次酒每次各有什么特点及区别?
六轮次:无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%(v01)。观色:无色透明、无悬浮物、无沉淀物,和一次酒对比看得更清楚。闻香:酿造即将接近尾声,六轮次酒的酱香味开始减弱,我们用“酱香明显”形容,而不是“酱香突出”。六轮次的酒有烤饼干的香味、松果的气味。品味:酒体醇和...
1000元左右一箱的酱香型白酒推荐
今年过年回家吃酒,发现酱香型尤其的流行热门,特别是很多老一辈的点名要喝酱香味儿的,感觉酱香型白酒从前几年的高端产品线重新回到了大众消费产品,平价酱酒品牌也是越来越多了。酱香型白酒受欢迎其实也挺好理解的,好喝、不上头,这正是很多长辈喝酒的核心诉求,他们不需要大牌或是瓶子来撑场面,喝酒就是喝一个舒服畅快,...
白酒“保质期”是多久?家中放了10年的白酒,还能喝吗?涨知识了
而像清香型白酒,最好在两年内喝完。如果放的时间过长,酒中的酯类物质含量会减少,喝起来会比较清淡,甚至跟喝白开水差不多,或者带有一股焦糊味。换句话说,不是所有香型的白酒,都适合长期存放的。除了上面提到的3个条件外,在存放白酒的过程中,环境也很重要。首先,要保证是在密封的环境下储存,不要将开盖后的白...
白酒三国之争:茅台自称“国酒”,泸州老窖不服,汾酒欲言又止
郎酒的酸度和焦糊味香相对比较收敛,鲜味相对突出,相较于茅台镇酱香酒更为柔和,好入口一些。香味成分多:精品茅台精品茅台就是之前的“国宴茅台”,在“国酒茅台”商标正式宣布无效后,国宴茅台也改为精品茅台。普茅(白色乳玻瓶)是用5年的基酒+调味酒进行勾调的,而精茅(酱色瓷瓶)是以10年老酒为基酒小批量勾调...