为了这一口 兰州人又开始排队了 糖炒栗子上市受青睐,价格更亲民!

市民吴桐是甜品爱好者，最近在家自己研究栗子蛋糕的做法。她说，烤好的蛋糕胚内里裹着煮熟的栗子颗粒，饱满而香甜，再抹上栗子酱打的奶油，带来层次分明的口感享受。除此之外，板栗入膳最养人，无论是清淡的板栗排骨汤、烤板栗，还是下饭的板栗红烧肉、板栗鸡，都是比较家常的做法，也能保留板栗原本的甜美风味。板栗虽...

「500块网红款根本切不动」,仪式感神器越来越「中看不中吃」了?

小爱对此表示不解,“正规商家的造景效果其实并没有想象的那么神秘,原材料也并没有多特殊。想要蛋糕改变造型并且稳定,用巧克力、奶油霜这些完全可以实现,即使是透明的海水这些景物,一般也不需要廉价凝胶之类的添加剂,至少我没有看到过。”在小爱生活的小城市里,传统蛋糕仍是主流,造景蛋糕并没有很流行,只作为让人有新...

翻糖入门篇大合集 | 33种常用工具大集合

28.抹平器:又叫压平器,在蛋糕面包好后用来抹平翻糖蛋糕表面及侧面褶皱,使蛋糕面更光滑细腻,一般包蛋糕面时两个抹平器结合起来用效果更好。29.刀片:可以用来切翻糖片,刻画出不同的造型。30.毛笔和镊子:毛笔有分大小号,需要大面积着色的就用大号,需要细节处理的就用小号,还有勾线笔用来勾勒细节轮廓的。镊...

专访2023FIPGC提拉米苏世界冠军吕浩然丨专注研发,让中国味道走向...

创意提拉米苏的造型很重要,用拉糖工艺做了一个咖啡杯,然后在里面放了一些蛋糕胚和果酱,上面还飘了一个拉糖小蝴蝶。创意提拉米苏评比中味道占50%,造型占50%。Q:比赛中用了哪些策略?吕浩然:两个作品一个是经典提拉米苏,香味主要在咖啡中体现。一个是创新提拉米苏,香味主要在柠檬中体现,因为还有一些柠檬皮...

中国风“翻”进西式蛋糕 Z世代用“糖”做“美人”

”苏鼎凯介绍,翻糖蛋糕是以翻糖为主要材料,代替鲜奶油,用糖粉、糖浆、果胶,擀出糖皮,搭配巧克力蛋糕胚,经过翻糖师的巧手制作出各式各样的造型。”苏鼎凯的翻糖蛋糕《敦煌飞仙》,三个糖人栩栩如生,从头发到手指尖都很精细。

这款0 糖 低卡的瑞士卷,守护你的蛋糕自由

动物奶油、低糖配方,不用在山姆排队了!实锤好吃的瑞士卷(www.e993.com)2024年11月6日。活动价:￥59.9活动时间:即日起至3月21号。精选动物奶油0蔗糖无水蛋糕胚烘焙配方,更松软棠小一瑞士卷之所以会这么好吃,离不开它优质的选材和工艺。瑞士卷选用的是动物奶油,这些动物奶油也是大有来头的,全精选于新西兰动物奶油。

糖尿病人过生日,想吃蛋糕怎么办?可以试试魔芋蛋糕

聪明的糖友,不仅可以自己制作魔芋蛋糕,还可以做魔芋华夫饼、魔芋面等等~糖尿病人吃魔芋的好处?如果你以为,吃魔芋蛋糕仅仅是作为生日蛋糕的替代,那就太小看它了。1.降低血糖魔芋中含有大量的水溶性纤维,进入小肠后会抑制糖类吸收,可以有效防止饭后血糖升高,并且还能预防并发症。

戚风蛋糕出炉后又掉下去了怎么回事?

第三,蛋清中加入柠檬汁可以中和蛋白的碱性,使蛋白打发的气泡更稳定细腻!(下图是打发蛋白霜三次加糖打发的细节图)3、蛋糕糊没有翻拌均匀,造成内部沾湿,无法烤熟或者出现布丁层等情况。戚风蛋糕除了要打发好蛋白霜,更要注意一些混合的场景,比如说制作蛋黄糊时加入面粉,要翻拌均匀,不要画圈搅拌;当蛋黄糊与蛋白霜混...

给生活加点“甜”!跟“95后”志愿者制作草莓福袋蛋糕吧~

备注:放一块湿抹布,每做好一张用湿抹布降温锅底。组装1.饼皮用6寸慕斯模将边缘去除;2.饼皮焦的一面朝上,中心放一块圆形蛋糕胚,挤上一层奶油,中心放入草莓粒,再放上一片圆形蛋糕胚,表面挤上一层奶油,用刮刀或勺子整理;3.将饼皮围着蛋糕胚慢慢提起收边,捏出褶皱,用丝带系个蝴蝶结,放入冰箱冷藏固型...

甜在嘴里暖在心里,闵行这里的巧克力慕斯蛋糕味道真“嗲”!

1.打两个鸡蛋放入盆中,用打蛋机搅散,加40g糖,打发8分钟,打成半凝固状即可。2.加入60g面粉(面粉需要过筛)并搅拌,随后加入40g黄油并搅拌。3.倒入模具,放入烤箱20分钟,温度为150到170度之间。4.蛋糕胚出炉后,切除表面硬壳,喷上咖啡酒,让蛋糕胚保持湿润。