炒肉别直接下锅炒,教你正确的做法,告别柴硬,只留鲜香!
2、避免重复加热:炒好的肉最好一次性吃完,避免重复加热或者长时间保温。因为反复加热会导致肉质变干变硬影响口感。3、清洁工具:炒肉前要确保锅和铲子都干净无油渍这样炒出来的肉才不容易粘锅。4、创新尝试:除了上述的腌制和炒制方法外大家还可以根据自己的口味和喜好进行创新尝试比如加入一些特色的调料或者食材让...
红烧排骨有新做法,不用一滴油不用炒糖色,用它做锅底好吃不油腻
一般的红烧排骨都要先焯水,然后再烧热油温加入白糖来炒一个糖色,我今天做的红烧排骨,是我学的最新做法,不用一滴油,不用炒糖色,用它做锅底,好吃不油腻,你看那一根骨头很轻易就滑出来了,什么叫香到骨头里,吃过它就懂了。分享给大家。红烧排骨01《红烧排骨》主要食材:子排一斤,西红柿2个。调味料:食盐1勺...
新鲜牛肉怎么炒才能又鲜又滑嫩?大厨教你绝招,鲜香滑嫩不腥不柴
1、生粉处理:牛肉裹上一层薄薄的生粉(淀粉)可以锁住肉中的水分,保持嫩滑。在腌制的时候可以加入少量淀粉,也可以在炒之前将肉片裹上薄薄的生粉。2、中途加入液体:炒牛肉的过程中,可以适量加入高汤、鸡精或者牛肉高汤,这样既保持了肉的滑嫩口感,又增加了汤汁的鲜美。3、切丝处理:如果是炒牛肉丝,可以将牛肉...
劝你用铁锅的理由,一个就够了
养好了不会粘锅,可随意用铁铲翻炒,用钢丝球清洗,使用寿命长,「一锅传三代」。但,缺点可能就是照顾它比照顾自己还要仔细,开锅养锅一点都不敢马虎,不然生锈、粘锅没商量。图片来源:站酷海洛-广告-好用的锅之于厨房,就像一把趁手的利剑之于江湖高手,毫末之间,能发挥千钧之力。所以,我们一直在花功夫找真...
炒菜还得是无涂层锅啊!终于被我妈夸买对了
感兴趣的朋友收到货后可以亲自做个干烧实验,品牌方拍着胸脯承诺:实验中出现锅体内层损坏、脱落,全额退款,好锅就是有底气!经过权威检测的盖章认证,真的无涂层0涂层的不粘锅,最适合做浓油赤酱的肉菜了,大火收汁,酱汁再浓,也不怕粘糊锅底,炒出来的肉哟,香得嘞!
烧菜时,油总是到处飞溅,教您1招,不溅油不脏灶台,太实用了~
2、炒肉菜:炒肉菜特别容易溅油,还容易粘锅底,这是因为锅热、油热,与肉中的水分碰撞后炸裂开,也容易粘锅(www.e993.com)2024年10月29日。要想解决这个问题,办法就是热锅凉油。先将锅烧热,再倒入冷油后立马下入肉丝,这时候锅是热的,能让肉丝与油一起快速加热,自然就不溅油还不易粘了。
春季野菜正当时,分享荠菜四种做法,吃上这一口荠菜,才算到了春天
准备水淀粉,猪肉切丝或切末,加适量淀粉和食盐抓一抓入味。锅中倒适量食用油,将荠菜放入锅中。稍稍翻炒,炒出香味。加适量高汤或清水,开大火煮汤。煮至汤微开,加入切好的豆腐块。加盐。豆腐比较容易吸收盐分,所以早点加可以吸收味道。大火煮,煮至锅中汤开。
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。13|起锅时再放醋烧糖醋鱼块及其他需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放得过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。14|辣到流眼泪怎么办碎吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法...
超实用!掌握了这20条做饭小妙招,终于可以“称霸”厨房了~
煎鱼时,先将锅烧热,用生姜擦一遍锅底,再倒油煎鱼,鱼皮不容易破,也不会有腥味。06让肉更鲜嫩多汁腌制肉类时,加入适量的淀粉和蛋清,能锁住肉中的水分,让肉更加鲜嫩多汁。比如做炒牛肉,提前用淀粉和蛋清腌制,口感会非常棒。07巧煮饺子不粘皮...
炒肉时,牢记3个小技巧,无论炒什么肉都适合,鲜嫩味美不粘锅
切好的肉丝、肉片中加入料酒、胡椒粉以及少许蚝油,搅匀腌制15分钟,然后再如果烹炒,肉特别香嫩。三、热锅凉油炒肉很多朋友炒菜粘锅,肉丝粘到锅底容易碎、容易糊锅。采用热锅凉油炒肉,就可以解决这个问题了。首先锅烧热,然后加入食用油,再下入肉丝,用勺子炒散即好。因为不同品种的食用油,烟点不同,油烧冒烟...