秋天腌酸菜,只放盐不行,大厨教你3个窍门,酸爽脆嫩,持久保鲜

腌制初期,蔬菜中的水分和空气会不断释放,此时需定期压实酸菜,排除坛子内的多余空气,创造一个有利于乳酸菌生长的低氧环境。压实不仅能促进盐分均匀分布,还能防止酸菜上浮导致表面氧化变质,是保持酸菜脆嫩和防止生花(即表面长白霉)的关键步骤。三、储存与管理:守护酸菜的持久风味1密封与避光发酵完成后,应将酸菜转移...

腌酸白菜,最忌直接腌,80岁奶奶教3招,酸脆爽口,不长花不发臭

1、在腌之前,需要进行晾晒,使其中的水汽散一散,能够去掉其本身的生涩味儿,其本身的质地会更加柔软,操作的时候不容易断裂,同时在腌的时候也更容易腌透。2、在腌的时候要确保每一棵白菜都浸没在水中,所以压重物是从始至终都要注意的事情,否则其接触到空气中的杂菌,便容易变质长白花。3、腌渍以及保存的过程中...

青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用

青海省市场监管局提醒，酸菜一定要炖熟煮透后才可以食用，不要食用霉变及腌浸时间较短的酸菜，以免对身体健康造成危害。对于预包装类酸菜产品，开袋后应尽量一次性全部加工烹制，如一次未使用完毕，剩余产品一定要封口处理，放入冰箱中保存并尽早食用（不建议超过一个星期）。腌制蔬菜、咸菜等食品虽然可以调节胃口、增强...

牛肉总是又硬又柴,不是没腌透,而是没加它

这道香浓醇滑、口感丰富的咖喱牛肉就做好啦~靠这碗咖喱汁儿,消灭2碗米饭不是问题唉~善哉善哉..对不起,请让我再放一张,配饭真的太好吃了并且你在家里就可以做到!我发誓??原标题:《牛肉总是又硬又柴,不是没腌透,而是没加它!用对方法,肉质酥烂还够味》...

明明很重视养生,却被确诊癌症!医生:这个吃饭习惯害了她

因此建议如果吃腌制食物,其他菜肴、食物中一定要少放盐;或者将腌制食物提前拿出来在清水中多泡一泡、多洗几次,这样也可以达到减盐、去盐的目的。2.吃腌制食物一定要腌透腌制食物的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。

研究发现:这种菜危害大_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

所以,你最好少吃腌菜,偶尔吃一点没关系,但不要经常吃,也不要吃太多(www.e993.com)2024年11月11日。减少腌菜危害,这5点一定要知道!1.吃腌菜一定要减盐建议大家,如果你今天吃腌菜,那么你要在其他的菜里少放盐,要么把腌菜用水泡一泡,洗一洗,这样可以把盐分去掉一些。2.吃腌菜一定要腌透...

每天吃三顿,40岁癌症晚期!研究发现:这种菜危害大,很多人爱吃!

2.吃腌菜一定要腌透腌菜的过程中会产生亚硝酸盐，如果没有腌菜没有“腌透”，此时亚硝酸盐含量高，会导致亚硝酸盐中毒。原苏北人民医院临床营养科营养师蒋放2016年在健康时报刊文就提醒，腌菜的前1-2周时间内别吃。腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：前1-2周亚硝酸盐含量最高，20～30天后含量会很低，...

金志文:酸菜的缸,腌透悲伤,也腌出了酸爽

“给我一个酸菜的缸,腌透悲伤……”2022年炎热的夏天,一首由黑吉辽三省的明星金志文和李雪琴、孟鹤堂合作的神曲《乘风破浪》火爆出圈。歌曲正经又嘻哈的曲风中,时不时还拐带出东北二人转的花腔。作为这首歌的制作人和演唱者,金志文把老家的“酸菜”演绎出了新味道。

“给我一个酸菜的缸,腌透悲伤”

“给我一个酸菜的缸,腌透悲伤”#李雪琴押韵有点水平##孟鹤堂再套路李雪琴#“给我一个酸菜的缸,腌透悲伤”VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...

食用未腌透酸菜一家三口中毒 专家:腌渍25天才可食用

东北网11月21日电昨天中午,家住道外区大新街的王先生一家人捂着肚子,来到市第四医院就诊。经过详细检查,3人因食用了未腌透的酸菜导致中毒。王先生称,一周前买了25棵大白菜,当天就腌上了。昨天一早,王先生打开酸菜缸,打算将酸菜往下压一压,意外发现白菜已经变黄、变软,而且还散发出一阵阵酸味儿。王先生误...