不管炖什么鸡,牢记“3放3不放”诀窍,汤鲜肉嫩无腥味,营养好喝

一、放去腥的香料无论您是炖制清雅的土鸡汤,还是风味独特的药膳鸡煲,牢记选用并巧妙搭配去腥香料,如生姜,大葱等,不仅能保证汤品的鲜美无腥,更是成就一锅汤鲜肉嫩、香醇无腥、营养满载的秘诀所在。二、放红枣在烹饪任何种类的鸡汤时,切忌将红枣视为不可或缺的魔法调料。红枣,红枣的补血益气与鸡肉的温中补...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

3.冷水下锅炖煮:慢炖出真情炖鸡汤,我选择冷水下锅。这是因为冷水能让鸡肉随着水温的升高慢慢松弛,肉质更加嫩滑,同时也有利于营养物质的充分释放。大火烧开后,我习惯性地撇去浮沫,那是鸡肉中残留的最后一丝杂质。随后,转小火慢炖。小火慢炖,是我炖鸡汤的秘诀之一。它能让鸡汤更加浓郁,同时避免鸡肉因高温而...

秋天,鱼汤、鸡汤不如这碗汤!降燥、润肺特养人,好处赛过人参汤

第一步:买回家的牛排,先把它放入自来水中浸泡1-2小时,直到将牛排中的血水泡出来即可,这样可以更好的去除牛排中的腥膻味,等牛排泡好后捞出,再用自来水将牛排冲洗干净。第二步:把白萝卜削皮后洗净,把白萝卜切成大小适中的滚刀块,不要切的太小,萝卜稍微切大一点,口感会更好。第三步:将牛排和适量的冷水放入...

炖鸡汤时,牢记只用这4种香料,鸡汤浓白味还鲜,香味入骨肉不柴

陈皮所含的挥发油能够去除鸡肉中的腥味,使鸡汤更加清爽。同时,陈皮还能提升鸡汤的口感,使其更加醇厚。在炖鸡汤时,陈皮的用量要适中,一般3斤鸡汤用量2克左右。过多使用陈皮可能会使鸡汤味道过于苦涩,影响口感。最后,我们来介绍一下白胡椒。白胡椒是炖鸡汤时常用的调味料之一,它具有去腥除异、提升口感的作用。白...

广东,古希腊掌管喝汤的神

不过羊肉腥膻味重,广东人口味清淡,为了祛除膻味,广东人可是非常有耐心。先腌制,再爆香,然后再加入十余种香料除膻。入冬后可做成羊腩煲,也可做羊粥。说起羊粥,不得不提到“羊三味”,“羊三味”其实就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤,羊羹就是白切羊肉和羊肚、羊骨和其他杂碎。

养骨别只喝牛肉,建议中老年人多吃这5样,强健筋骨,不抽筋|排骨|...

13.完成:猪肚鸡汤完成,鲜美滋补,有助于提升身体免疫力(www.e993.com)2024年11月2日。打开网易新闻查看精彩图片(1)猪肚在烹饪前要进行泡发和清洗,确保干净无异味。(2)炖煮的时间可以根据个人口感和喜好调整,越久汤品越浓郁。(3)黄酒和料酒的使用可以去腥提鲜,使得汤品更加美味。

炖的鸡汤总有腥味怎么办?牢记“这几点”,鸡汤又香又浓!

炖的鸡汤总有腥味怎么办?牢记“这几点”,鸡汤又香又浓!1,不要直接开炖,许多人将鸡清洗干净之后就直接入锅开炖,其实前面还有好几个步骤呢,将鸡清洗干净之后,把鸡放入开水锅中煮5分钟左右,将鸡肉里面的血水和油脂煮出来,之后捞出来,再次清洗干净,然后将鸡肉放入一个料盆中,将生姜、蒜瓣、葱段、十三香、食用油...

大厨不小心说漏嘴:炖鸡汤时,这一步不能少,否则肉老腥味重

小贴士:1、炖鸡汤时,最好选用老母鸡,这样炖出来的鸡汤更好喝,营养更丰富。2、在炖鸡汤时,很多人跳过加白酒翻炒这一步,所以炖出来的鸡汤腥味重,而且肉质还老。(本文由美食小佳人原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

炖鸡汤时,牢记这3个“不要”,鸡汤更鲜香,还没有腥味

鸡汤更鲜香,还没有腥味1、不要直接炖很多人在炖鸡汤的时候,都习惯性的将鸡肉放到锅中进行炖煮,但其实这个做法是错误的,正确的方法应该是将鸡肉焯水,这样就能够减少鸡肉的腥味,可是光焯水是不行的,最好是将鸡肉放到锅中炒一下,这样就可以让鸡肉当中的油脂释放出来,这样水和油就会产生化学反应,炖出来的鸡汤也...

炖鸡汤,最忌放“2个料”!教你正确做法,鸡汤鲜香无腥味,好喝

然后把葱段捞出来,放入香菇、红枣等食材,再放少许盐增加底味,盖上盖子继续焖煮一会儿,大约十分钟后揭开盖子,加盐调味,一锅鲜美鸡汤做好了。炖鸡汤,最忌放2个料,它们分别指料酒、香料,原因刚刚已经解释过了,记得今后再炖鸡汤,别放这些料,生抽等有色的调料更不能放,否则很难喝到原汁原味的汤汁,颜色也不好看,...