江西人吃饭可以有多敷衍?一根辣椒足矣,网友看后:真实又搞笑
江西盛产山茶油,这是做霉豆腐必备的植物油,将豆腐放入盐腌制,放入缸中,盖上盖子,让其自然长毛,然后在将豆腐裹上辣椒粉,在将山茶油倒入霉豆腐中,浸泡半个月以上。这样做出来的霉豆腐香辣味十足,而且吃起来特别咸,只需要小小的一粒霉豆腐,就能够直接吃掉一碗白米饭,根本就需要其他的菜肴来搭配。江西人到了腊月...
一瓶“霉豆腐”一堂法治课——洞口法院为乡村振兴注入法治力量
因双方无法达成调解协议,市场监督管理所向原、被告出具投诉终止调解决定书终止调解,原告遂提起诉讼。原告提出诉讼请求要求退还货款并主张惩罚性10倍赔偿。“其行为属‘知假买假’的职业打假行为,不符合消费者购买食品自行使用的情况,其目的就是为了得到惩罚性赔偿。”参与审理本案的承办法官介绍,本案中,原告明知食...
优化法治化营商环境 | 一瓶“霉豆腐”一堂法治课
法院判决“霉豆腐”是本地一种有历史传承的地方特色食品,各家各户在冬天将豆腐切小块利用自然条件发霉,再将发霉的豆腐块与辣椒粉、油、少量盐等调料混合而成。案涉“霉豆腐”是用一塑料瓶装,以便购买者提携。塑料瓶为白色,无任何标签、标识,“霉豆腐”装填入塑料瓶也是店家手工装填,瓶盖也是手工拧紧,没有任何...
非遗文化传承千年老滋味丨探访桂林豆腐乳制作技艺
将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合辣料、香料、食盐等搅拌包裹,就可以装罐倒酒二次发酵。工人们正在分装腐乳。记者蒋璇摄经过繁复的工艺和时间的锤炼,6个月后,一瓶正宗...
桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味
将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合辣料、香料、食盐等搅拌包裹,就可以装罐倒酒二次发酵。经过繁复的工艺和时间的锤炼,6个月后,一瓶正宗的横山豆腐乳就做成了,于是便有了独...
这种湖北菜,原来北京也有啊!|腊肉|豆腐|泡菜|腌菜|青椒|香肠|米粉...
闻起来有一股发酵的“臭味”,但吃着是主要是香料和辣椒的带来的风味(www.e993.com)2024年9月8日。恩施霉豆腐的原型应该来自徽菜,因为恩施独特的地理位置,就发展出了自己的“辣味特性”~·土家族泡菜·不想那么重口的话,也有清爽些的选择。土家泡菜有大头菜、圆白菜和辣椒几种。圆白菜味型较为单一,咸口突出,酸甜味不显。大头菜也有些...
新春“椒”响曲丨“年”到湘西,品尝烟火人间与锦绣山河的甜
摊主熟练地将一块块发酵完成的霉豆腐拌着辣椒粉、盐等调料,搅拌均匀,装入透明的玻璃罐。隔壁则是现做的糍粑。将热气腾腾的熟糯米饭放入石槽中,两人手持石锤,一下接一下,轮番舂制,糯米从粒粒分明到细腻成团,便迅速出槽,此时还热乎着呢!然后分成均匀大小,压至扁平的圆粑,放凉即可。高粱味儿、玉米味儿、蒿叶...
土家族大姐祖传发酵霉豆腐,用辣椒花椒做配料,看着忍不住流口水
四川又一“青铜王国”揭秘:盐源青铜文明系南北文化交汇产物6月18日16:14老龙头辽宁丹东一男子因忘带钥匙试图从楼道窗口爬回家中,意外坠楼身亡6月18日14:22事故救援辽宁丹东男子户外捡蘑菇吃,煎炒时放银镯子“验毒”,结果吃完就中毒住院6月18日17:12趣事2警方通报江苏启东一早教中心发生捆绑儿童事件:...
新春走基层 春节办年货 “霉豆腐”受追捧
春节临近,位于攸县的熊阿公食品公司进入了一年中最忙的时候。霉豆腐采用老豆腐制作而成,将豆腐切成小块,均匀地铺放在竹筛里。等豆腐表面微微发黄变滑,开始长毛,将豆腐取出,喷洒一层白酒,再将豆腐放入装有辣椒粉、调味料等配料的盆子里,不断颠盆翻动,让豆腐均匀裹上
霉豆腐怎么做?只放盐可不够,这3样食材必须“三管齐下”
一、把准备好的豆腐切成块状,放到阳台上晾晒,以便于去除水分。二、在晒豆腐的时候,大家可以准备一个纸箱,然后用高度白酒撒一下,以便于消毒。在箱子的表面放一层晒干的玉米叶,把准备好的豆腐放在玉米叶上。注意:在铺豆腐的时候不要太满,因为要让豆腐长霉。如果大家想一次多做一点,可以用叠加的方法,铺一层,垫...