为帮哥哥还债,她16岁辍学打工,陪伴老板24年后,老板分了她30亿
客人借口菜品不新鲜要退菜,但一般菜品上桌还动过后都不予以退菜处理。几个服务员轮番上阵劝说客人并承诺给予相应补偿。但这并没有使客人满意,仍然吵着要退菜。这惊动了几乎整个餐厅的服务员,后厨帮忙的杨利娟也知道了这件事。杨利娟本着试试的想法,上前劝说这位客人并承诺给予补偿。希望客人能够平息怒气以免...
二婚老公一直和我AA,现在突然要把钱交给我保管,我却提出了离婚
最近有顾客反应菜品不新鲜,眼见要砸店里的招牌,厨师这才跟我挑明了。我一听,火气就上来了。老吴不是不知道菜品,对一个餐馆意味着什么。他为了多赚我的买菜钱,根本不为我的餐馆着想。我气冲冲地找老吴算账,他却说,是厨师挑拨我们的夫妻关系。我冷着脸说:你做了什么,心里清楚。你要是不知悔改,我只好从别...
预制菜进校园:怎么看?怎么办?
再者,按照标准生产的预制菜,反而能更科学地保证食品营养与安全。比如对预制菜进行速冻+冷链运输处理,可以更好地保持菜品本身的营养。同时,专业化的预制菜生产链,也可以更科学地保证摄入者的营养均衡。如控制油盐糖醋各种调料的比例等;再例如,油炸类的现制菜往往含油量过大,而通过预制菜的工业化生产手段,便可...
传承创新,让菜品更营养美味
有的需要力求新鲜与稳定。每天凌晨1时,宁波菜餐厅甬府的采购团队会准时赶到码头收货,光在浙江宁波就有近10个采购地点。甬府品牌创始人翁拥军解释,渔船的抵达取决于潮水时间,并不是固定的,所以采购团队早早守候,只要有好货就去接,而不同采购点则是保证买到每个区域最佳的产出。这些货品,比如黄鱼、梭子蟹、鲳鱼、鲅鱼...
生意不好的餐厅,都有这9个症状,早发现早更正!
可能我们做不到“海底捞”式服务,但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务,给顾客留下好印象。9.餐厅菜品定价过高,物非所值消费者到餐饮企业用餐,菜品的价格与质量问题是顾客首先会关注的,合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。
对话五家上市餐企:挑战很大,但不“躺平”
英雄不论出处,只要进到全聚德这个大家庭,我们就希望大家都能用同样的态度和工作方法,为这个品牌服务,为产品增光(www.e993.com)2024年9月20日。在整个加盟连锁体系当中,我们今年提出了一个口号:“打造两个味道”,一个是菜品的好味道,另一个是浓浓的人情味。我们相信,无论是直营店还是加盟店,如果都能够把这个理念贯穿到经营活动当中,全聚德就会...
精准测算,餐企如何从源头把控食材不浪费?
建中央厨房、种植基地,保证食材新鲜、菜品可口……在践行节约粮食、光盘行动的过程中,很多餐饮企业已不满足于只对消费者的宣传,同时也会从自身做起,从源头把控。让餐饮这个生产线长、环节多的行业的“不可控浪费”变为基本可控。从农田到餐桌,餐饮企业主动履行制止餐饮浪费的主体责任,从源头体现了对食物的尊重和珍惜。
下馆子吃饭,怎么分辨是不是预制菜?其实也很简单
在点菜时,你可以要求额外加点一些常见的配菜,比如大蒜叶子、辣椒等。如果这些配菜并不在预制菜中,那么很可能是新鲜现炒的。相反,如果餐馆拒绝了你的要求,或者送来的菜品中并没有你要求的配菜,那么很可能是预制菜。2.减少一些配菜你也可以要求减少一些配菜,比如鱼香肉丝不要加木耳,或者不要放葱。同样的道理,如...
辽宁阜新二手房“白菜价”:每平米几百元,不婚不育者纷纷涌入
在阜新采访期间,绝大部分时间,我和新移民们一起散步一起钓鱼,一起溜达到阜新南站附近吃13元的自助餐。阜新物价不高,低价自助餐厅仅南站附近就有七八家,荤菜素菜加在一起有40多道。老板说,光靠这些菜品肯定是赔钱的,赚钱主要靠另外单点的酒水和饮料。不少本地大哥一瓶接一瓶喝着啤酒大声喊叫着,“嘎哈呢!这...