鞭杆红、老来黑、白不老,老口味里的北京年味儿
比如等面发完后,要用七八十摄氏度的热水烫一下,这样做成的豆包会更黏,且不沾牙。最重要的是,老父亲还留给了孩子们一些黍子种。只不过,有的孩子长大后搬进了城里,不再种黍子了,到了年关,只好吃兄弟姐妹们送的黏豆包。杨景安种了大约二分地黍子,用镰刀将黍子穗割下来,再用手将每个籽粒的皮搓掉,最后再用机...
无论煮什么豆子,万万别直接下锅,多加1步,保证6分钟软烂开花
用水浸泡10分钟左右。提示:将豆子淘洗好,按一次的需求量分别装入食品袋,放入冰箱冷冻室里,每天早上想煮的时侯,拿出来直接用,特别方便。第二步:用漏勺(我们陕西叫zaolei)捞出豆子,沥干水分放到盆中,给盆子上面包上一层保鲜膜,放到冰箱冷冻室里面冷冻一个晚上。第三步:待第二天烧饭时,把冻好的豆子拿出来,...
粘豆包又称黄豆包,一种满族的美食,是粗粮细作的先河
(也可不放苏子叶或梨树叶,改垫其他东西,只要能捡起来豆包即可)。3.粘豆包制作方法二红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干...
月饼、八宝饭、包子的豆沙馅,油糖水比例各不同,一个贴子包教会
3.盖上锅盖用高压锅煮,加压25分钟。自然解压后打开锅盖,加糖100克。4.如果再次启动电源,不要盖锅盖,收干水分,熬煮黏稠,就是蜜红豆。5.如果用大勺子粗略地按压几下,就是带颗粒的红豆沙,可以拿来做豆沙包。如果觉得太稀可以稍许再收干一点水分。6.如果想吃细腻的豆沙就用搅拌棒打成泥。7.如果要做...
燕子|煮豆馅儿
买红色的姜豆和小豆,这样煮出来的颜色好看;第二步,先把豆子泡发,到用手轻轻一拈,掉皮为止;第三步,枣先卯好,不卯会苦,再把泡发的豆子和枣倒进锅中,四指水,先大火煮开,再慢火把豆子炖烂,豆馅不可煮稀了,也不可煮糊了,恰恰好那才叫本事,娘骄傲地说;第四步,豆馅煮熟煮烂,且刚刚好时,然后就是用...
不管煮什么豆子,都不要直接下锅,多加这1步,5分钟全烂开花
然后多加这1步,那就是将洗干净后的豆子用清水浸泡10分钟(www.e993.com)2024年10月18日。最后按照自己的需要,将豆子放入食品保鲜袋中,放入冰箱冷冻室里。只要需要的时候将豆子从冷冻室里拿出来放入锅里煮,加入适量的的小苏打,大概只需要煮5分钟就可以将豆子煮烂开花。很多人都很疑惑为什么这样做就可以用这么短的时间将豆子煮烂呢?其是原因很...
不管煮红豆还是绿豆,只需多做“1步”几分钟就能煮软烂开花
准备好的豆子,我们需要将它放入到盆中,往里面加入大量的清水进行浸泡,然后用手不断的去对豆子表面进行揉搓。将豆子中存在的杂质和一些空壳,全部清理干净,在用清水浸泡15分钟左右。2、浸泡好以后的豆子,我们需要用漏勺将其捞出,沥干水分后放入到盆中,覆盖上一层保鲜膜,并放入到冰柜当中冷冻一个晚上。(清洗好以后...
蜜红豆*红豆汤*红豆馅--煮一锅红豆得到三种吃法
第一步煮红豆:1.将红豆用清水泡4个小时以上,可以晚上睡觉前泡上,第二天用(后来我用高压锅做,不用再泡豆子,直接将豆子淘洗一下放入高压锅中,放水就可以直接压了,效果一样很好,而且水放多些也没关系)2.将泡好的红豆倒掉泡红豆的水(这样煮好的红豆没有涩味)用清水再洗一遍...
自制红豆沙时,好多人少了1步,难怪豆沙带皮,还煮不烂
①先把红豆清洗好以后煮熟,这一步我已经省略了,因为用的是煮红豆水剩下的豆子,如果平时不煮红豆水的话,可以提前泡上半个小时,然后再放入锅中,把红豆煮开花就可以啦。②在红豆里面加入少许清水,放入破壁机,把它打成糊糊状,很多人就是因为少了这一步,所以做出来的红豆沙有很多豆皮,加入破壁机之后就能够把皮打...
东北人对粘豆包情有独钟,真正了解它的都老了!
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时;煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放一小勺盐,沿一个方向搅拌至豆子软烂,锅底变干;2、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用;酵母加温水稀释,一点点倒入面粉中,一边倒一边...