新泡菜坛子怎么处理才能泡?好方法要记住!

具体做法:1、新泡菜坛子需要清洗干净,确保没有任何杂质或污染物。建议使用温水和洗洁精仔细清洗坛子内部和外部,然后用清水冲洗干净。2、接下来,为了确保泡菜的口感和品质,需要将泡菜坛子进行消毒。倒入黄酒,晃动清洗。3、接着再倒入一碗盐,目的也是杀菌,晃动清洗;同时把坛子盖上,用盐和黄酒倒一些,也清洗4、最后...

白萝卜泡菜怎么泡又脆又好吃?学会湖南这种特色做法,脆爽开胃

首先,我们需要准备一些基本的材料,包括白萝卜、盐、糖、醋、辣椒等。同时,还需要准备一个泡菜坛子或者密封容器,用于浸泡和发酵白萝卜。在制作过程中,我们需要先将白萝卜洗净去皮,切成小块或者细条。然后,将盐、糖、醋、辣椒等调料混合在一起,放入泡菜坛子中,再将白萝卜放入其中。最后,将泡菜坛子密封好,放在阴凉...

痛悼!一代传奇浙商宗庆后去世,他与钱江晚报的情分持续了37年

作为国民品牌,娃哈哈需要展现实力,触达更多人群,而回归本人,宗庆后则毫不在意物质享受。除了布鞋、高铁二等座、飞机经济舱等等这些公开报道外,一位前辈记者曾经告诉我一个细节,宗老的办公室里曾经放有一个泡菜坛,里面是他的妈妈亲手做的泡菜,他的工作餐就是食堂盒饭,外加这些泡菜。我至今还记得第一次来到这里的...

耒阳人的传统生活习俗,你还记得多少?|安仁|桂阳|郴州|衡阳|圆子|...

炒下水将大肠翻好,用食盐或明矾去臭洗净,备一口大锅,锅中放入瘪谷壳,锅下生火,待锅中冒烟,便把大肠放入瘪谷壳中反复煸炒至爆出香味,下水转成酱黄色即可,取出下水洗干净后晒干水分,然后可与腊肉一道挂在楼枕上,一年不会变味。炒下水是耒阳地区特有的制作方法,可粉蒸,可炒菜,其味妙不可言。特色美味之二:坛子...

泡菜坛子起白怎么办?几片紫苏叶完全搞定,你见过吗?

配合食盐可以对空气中的外来菌起到抑制作用,所以,当泡菜起白后,加入紫苏叶效果是十分明显的,另外紫苏叶中的上述化学物质还可促进乳酸菌的发酵,抑制泡菜中亚硝酸钠的含量并赋予泡菜特殊的紫苏芳香,让泡菜口感更佳,我记得小时候家里泡菜一旦起了白,我妈就会叫我去掐几片紫苏叶子放进去,一两天之后,泡菜坛子就恢复...

泡菜坛子的讲究

燃烧的纸,在加盖的坛子内,会迅速将坛内的含氧空气消耗殆尽,坛内近似真空,气压降低接近于零(www.e993.com)2024年11月19日。坛外的大气压,就会迅猛地压入空气,于是,坛沿口内的水,就像被吸入一般,压入坛内。只有密封极好的坛子,才会有这种现象。三招出,好坛得。回去的路上,我说,四川最好的泡菜坛子,还是要内江隆昌的,叫下河坛。

活的泡菜坛子

泡菜坛子需要提前刷洗干净晒干,然后把晾好的蔬菜放入坛中。泡菜的卤水要提前烧沸晾凉,可加入八角、花椒、辣椒等香料增香,盐度控制在5%即可。把晾凉的卤水倒入泡菜坛,完全没过卷心菜,之后就可以盖上盖子,加满水封,等待蔬菜静静发酵了。如果你和这坛泡菜八字相合,大概三两天就能观察到它的动静,看着水封里一点一点地...

腌制泡菜的罐子还讲究材质?陶罐完胜玻璃坛子

然后,他们用一层薄薄的塑料薄膜盖好罐子,确保传感器和盖子之间的缝隙是完全封闭的。金秀焕和戴维·胡在研究中指出,玻璃罐子有一点漏水的情况,但漏水量比陶罐要少。每次实验的两天时间里,装满卷心菜的陶罐和玻璃罐会被放置在25℃的烤箱中。金秀焕说:“我用了比常用发酵方式更高的温度来加速发酵过程。”虽然泡菜可以...

在不会吃辣的四川人家里,泡菜坛子只剩下传说

泡菜坛子,只剩下了传说泡菜是老妈的灵魂,母水是灵魂的内核。所谓母水就是用来制作一大罐子泡菜的水。印象中老妈是用凉过的开水制作母水,然后依次加入洗干净晾干的各种调料,包括盐、花椒,小米辣等等。每次看到她制作泡菜,就是一个大工程,这边是一个透明的大坛子,另一边的盆子里是成堆的材料:切开的萝卜,豆角,之...

逃过了老坛酸菜却没躲过自腌泡菜,全州人的酸坛子还安全吗?

6.隔绝氧气:一定要注意隔绝氧气、封好坛子,比如,桂林的妈妈们就经常提醒要加的“沉坛水”,以便让乳酸菌有机会成为优势菌。7.合理搭配:制作泡菜的时候,可以适量加入生姜、大蒜等,降低亚硝酸盐的含量;同时在吃酸泡菜时,也建议先用清水浸泡、冲洗几遍,再配合富含维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。