高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

几年前,一些企业就尝试研发新设备,但火锅产业源自川渝地区,国内其他地方没有这类设备可以借鉴,他们没少走弯路。就在研发陷入困顿的时候,火锅专班的支持成了及时雨。重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:数字化改造的政策,我们是按照全市的统一标准,不超过30%来进行补贴。有两家企业,他们申报的奖补资金超过了一百...

山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

记者在车间里看到，仅仅是一颗小小的辣椒，就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。随后它们和花椒等香辛料一起，被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后，设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料，如今，数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车...

传禁止经销商经营竞品,增速放缓的天味食品怎么了?

经销商与公司共进退的原则,现对与天味合作的经销商经营竞争品牌做如下要求:1.严禁经营好人家火锅底料系列的经销商同时经营和销售‘千禾’品牌旗下火锅底料产品;2.严禁经营好人家菜谱式调味料系列的经销商同时经营和销售‘吉香居’品牌旗下菜谱式复合调味料类产品”。

突发!知名火锅最大股东“挂牌转让”!

到了2024年,桥头玩得更野,多次与头部主播疯狂小杨哥合作,在直播间带货“组合装火锅底料”,并通过抖音切片进行二次传播,多管齐下,桥头在2024第一季度线上销售额排名第四(底料类)。由此看来,苦哈哈地干火锅,不如专心卖底料,最关键的一点,桥头底料公司是2004年注册成立,跟原饮食公司并无股权关联,火锅赔钱,无...

11月6号强冷空气强势来袭,暴雪暴雨中心确认,冬天要冷到哭了!

素有五下就可以吃了,也就是说把豌豆尖,非常嫩的,用筷子夹着,在滚烫的红油火锅底料当中上下放五下就可以吃了。那种翠绿夹着热油,吃到嘴里很有满足感,并且那种爽滑的感觉把味蕾都打开了。不过,豌豆尖毕竟是青菜,不爱吃的人嫌吃起来有一股特有的绿叶青气。这个确实是有的,就像人们吃香菜是一个样的,喜欢的人...

快过年了,教你做牛油火锅底料,配方比例大公开,在家也能烫火锅

第九步:准备两个平底托盘,把熬好的火锅底料盛入盘中,表面用勺子抹平;静置24小时后之后即可切成小块放冰箱保存;如果准备做了卖,在凝固的底料表面撒上少许干小米辣和香叶即可(www.e993.com)2024年11月28日。制作关键点:1.糍粑辣椒和豆瓣酱都很容易粘锅底,下锅之后一定要不停地搅动;每一个步骤都要耐心地熬够时间,这样火锅底料才更香。

地沟油火锅底料大案:四川火锅店主犯被判13年,重罚250万!

此案件曝光了火锅行业中的一起严重食品安全事件。余某等人回收餐厨垃圾炼制“地沟油”，并将其作为火锅底料销售，对消费者的健康造成了极大威胁。这种行为不仅违反了法律法规，也严重损害了消费者的权益。经过警方的调查和法院的审判，余某等人最终受到了法律的制裁。这一判决结果彰显了我国法律对食品安全犯罪的严厉打击...

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

3、火锅底料钠含量普遍较高，吃火锅不建议喝火锅底料（不喝汤）。小肥羊鲜味“最浓”食用菌的风味包括滋味和香味两部分，滋味通常指舌头品尝到的口味，如酸、甜、鲜等，主要取决于食用菌中的水溶性成分如氨基酸、核苷酸等，香菇、蘑菇等常见食用菌中氨基酸含量高达6%~21%。氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的一种氮...

加加火锅底料全新上市,加加食品让你实现火锅自由

秋高气爽庆丰收,怎能少了吃火锅。加加食品火锅底料全新上市,成年人才不做选择,好吃,都要。秋天,一家人围炉吃火锅,麻到过瘾,辣到痛快,热气腾腾,温馨满满,国与家撞个满怀。一锅火锅,家人围坐,笑语连连,火锅翻滚,幸福滋味长。免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

桥头火锅底料的味道:藏了个“笨配方”

除了对硬件设备创新,游玉勤还对底料的每一项原材料的质量都进行了严格的把关。她表示,桥头火锅底料的所有原材料均是和诸如金龙鱼等知名品牌合作的,无论材料如何涨价,桥头从未放弃对质量的精细要求。游玉勤回忆说:“前几年,市场上有的辣椒农药超标,我们就去贵州遵义办了农业合作社,和农民合作,从源头上把关质量。