重庆小伙7年旅行110多个国家 随身携带火锅底料

高超提醒,如果要住到当地人家里,要在沙发客网站上看网友评价,仔细辨别,也要注意保护自己的安全。高超随身会携带一些火锅底料在身上,如果不习惯当地的饮食,他就会拿出火锅底料,用一小坨来炒菜,他也会把这样的美食推荐给当地人,俘获别人的心。高超还会带一些中国结、中国硬币,送给当地人做礼物。在坦桑尼亚看动物界...

市值蒸发265亿,“宅家吃火锅”不香了?

此外,在短视频平台上,销量最好的“99元毛肚”套餐得以出圈,本质上是价格优势,李明说,套餐包括“11荤3素1底料1主食4油碟”,这对加盟商来说是一笔赔本买卖,主要是起到引流作用,选择参与的加盟商,每一单可以获得总部14元的补贴。据他透露,锅圈此前尝试过在短视频平台卖得其他套餐,效果都不太显著,以他的门店...

长这么大头一回用豆浆做火锅,清香美味不上火,连底料钱都省了

6,把打好的豆浆倒进火锅里,自家的豆浆比较浓,要加一些水来稀释,可以原味煮,也可以加点淡味酱油,盐,稍微调一下味。7,喜欢吃辣的朋友,自己调一个蘸水碟,这里分享一个我最喜欢的酱料,一勺海底捞的芝麻酱,一勺蚝油,一勺生抽,一勺辣椒料,一勺熟芝麻,小葱,香菜,浇上一勺豆浆调味,鲜极了。8,和孩子美美吃...

高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

几年前,一些企业就尝试研发新设备,但火锅产业源自川渝地区,国内其他地方没有这类设备可以借鉴,他们没少走弯路。就在研发陷入困顿的时候,火锅专班的支持成了及时雨。重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:数字化改造的政策,我们是按照全市的统一标准,不超过30%来进行补贴。有两家企业,他们申报的奖补资金超过了一百...

山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿

记者在车间里看到，仅仅是一颗小小的辣椒，就要经过风选、色选、X光透视筛选等五级智能把关。随后它们和花椒等香辛料一起，被送进了这个大容器里。工作人员把配方信息输入系统后，设备开始自动配料、上料、加工生产。不仅是火锅底料，如今，数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工...

“重生”的地摊火锅,还能吃出松弛感吗?

六年后地摊火锅卷土重来,借由小红书等生活种草平台再次突围(www.e993.com)2024年11月28日。叠加怀旧地摊风、美女老板娘、底料现炒、自助选菜等元素,地摊火锅界“头部顶流”七七地摊火锅曾靠大量账号矩阵成短视频爆款。在他们的镜头里,身着小碎花围裙,长相甜美的老板娘正在现炒底料。加热铁锅,放入猪肉炼油,再加入猪肉、排骨、剁椒、腊八豆等食材,...

小众的贵州酸锅是怎么火爆全国的

几个月的时间内,盒马和当地的供应商反复商讨、试验,最终推出了自营的“贵州红酸汤”,上架后,很快就在小红书、微博等平台出圈,以至于已经成了当季最畅销的火锅底料。贵州味,也是中国味。怎么把更多的地方风味带向全国?这需要专业团队深入田间地头,深入考察,并找到合适供应商,将产品商业化,不断推陈出新,才能拓...

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

1、小肥羊、加点滋味、海底捞、好人家、日食记，氨基酸态氮含量较高，鲜味“最浓”，而名扬、小龙坎、桥头氨基酸态氮含量较低，鲜味“最淡”。2、12款火锅底料均检出味精的主要成分谷氨酸钠，菌汤锅底的“鲜味”可能过多地依赖味精增鲜。3、火锅底料钠含量普遍较高，吃火锅不建议喝火锅底料（不喝汤）。小肥羊鲜味...

成都4家火锅店底料检出罂粟壳 已移送司法机关

其中,火锅调味料中检出罂粟壳不符合食品安全国家标准的样品有5个,涉及双流县老买主冷锅鱼店、武侯区朝天门火锅店、龙泉驿区龙泉街办木柴老灶火锅店、成都蜀御饮食文化有限公司等4家餐饮机构。这4家餐饮机构均被发现在火锅底料中添加《食品安全法》明令禁止的那可汀、罂粟碱、蒂巴因、可待因、吗啡等成分。

12款火锅底料测评③:名扬饱和脂肪酸含量最高

1、鲜味指标:小肥羊、加点滋味、海底捞、好人家、日食记,氨基酸态氮含量较高,鲜味“最浓”,而名扬、小龙坎、桥头氨基酸态氮含量较低,鲜味“最淡”。但12款火锅底料均检出味精的主要成分谷氨酸钠,菌汤锅底的“鲜味”可能过多地依赖味精增鲜。2、营养指标:日食记、名扬均属于“高脂”,从脂肪构成看,谭鸭血、海底捞...