二访法式餐厅自助火锅,所以没怎么拍照,提前预订了位置
二访法式餐厅自助火锅,所以没怎么拍照。提前预订了位置。价位分为三档,最高档和中间档的主要区别在于特色食材,分别是龙虾和帝王蟹。自助区主要包括水果、烤鸭、西班牙火腿、酒水、冰淇淋和蔬菜,还有一些烤制单品。日料从之前的自取改为服务员端上来的拼盘。法式的用餐环境是一大亮点。服务方面,与上海同价位的火锅店相比...
36元自助火锅疯狂开店,下一个萨莉亚涌入北上广?
均价在30元客单价的火锅,如今也已经占据小火锅最主要市场。红餐大数据显示,2022年至2024年7月,60元及以下人均消费区间的小火锅门店数占比均有不同幅度的上涨,其中,20-40元区间的小火锅门店数占比最高,达到30.8%。而且,越来越多的品牌也在探索30元左右的小火锅产品或者子品牌。海底捞在外卖平台上线“下饭...
牛肉食材“击穿底价”?一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火
鲜切牛肉自助火锅店提供了更多样化的食材,又以现切牛肉、自助的模式凸显高品质和价值感,这些都精准击中了当下的消费需求。牛肉价格“击穿底价”,更多细分品类还在不断涌现事实上,近两年围绕牛肉这款食材已兴起了不少新的餐饮品类,包括鲜烧牛肉、渣渣牛肉、酸汤牛肉、酸菜牛肉、鲜卤牛杂等。像渣渣牛肉在抖音相关...
自助餐归来,餐饮市场被“爆改”
在传统的自助烤肉、自助西餐、自助火锅基础上,出现了自助盒饭、自助面包、自助甜品等新品类,同时也出现了非传统餐饮品牌跨界的趋势。比如,酒店自助向非房客市场开放,费尔蒙、喜来登、希尔顿以及北京新国贸饭店等推出了自助餐卡;商超也开始布局自助堂食,永辉超市开设了15元自助食堂,物美超市则推出了13元和19.9元两档不...
60元实现牛肉自由 一批“鲜切牛肉自助火锅”爆火!
靠高质价比特色吸引消费细究下来,鲜切牛肉自助火锅这阵风,还要归功于其将潮汕牛肉火锅和自助的优势进行了综合。首先,这批火锅店普遍都沿用了潮汕牛肉火锅的“新鲜现切”的特色。从今年年初开始,餐饮业掀起了一股“新鲜现做”风潮,现炒快餐、现做小炒、现烤面包、现煲啫啫煲、生料爆炒……在反预制菜的消费情...
自助餐归来,餐饮市场被「爆改」
自助火锅的玩法分为三种,一是全线采用自助模式;二是推出限时、限店或限品的自助套餐;三是部分品类的自助模式,比如30元畅享鲜切牛肉,但锅底、小料与其他菜品按正常价格出售(www.e993.com)2024年9月10日。对火锅品牌而言,推出自助模式是为了更好地抓住餐饮行业价格下行的趋势,限时、限品、限店、限券的“组合拳”,则是在留住客流的同时保证利润...
鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?现在还能入局吗?
综上所述,鲜切牛肉自助火锅目前确实是一个具有潜力的市场,但并非所有入局者都能成功。对于是否还能入局,需要商家根据自身实力、市场需求和竞争态势进行综合考虑。如果火锅店开不下去了,怎么办?面对火锅店经营不善的情况,商家可以采取以下策略:1.挽救措施:深入分析经营不善的原因,如市场需求不足、产品品质不佳...
火锅卷出新花样,不仅现切,还是自助...
价格上,普遍集中在80-100元不等。根据大众点评,谭三娘客单价在93-99元不等,老张记在85-90元之间,李姑婆在90-99元上下。菜品上,牛肉、涮菜、炒菜应有尽有。许多现切牛肉自助火锅,菜品相当丰富,从涮菜、炒菜,再到炸串以及炒饭几乎应有尽有。其中,最亮眼的当属牛肉区,整整齐齐摆放着各种形式的牛肉。在旁边...
人均90+的“牛肉自助”,燃爆小县城!
高价值来提升体验增加了鲜切环节,客单价就能拉高50元,鲜切牛肉自助火锅所带来的思路其实远不止于此。不仅要鲜切,更要现场鲜切。为了强化牛肉的鲜切属性,往往会有明档来现场展示,来强化“新鲜”的属性。从今年初开始,餐饮行业内掀起了一股“现做”风潮,快餐要现炒、卤味要现卤、火锅要现捞、炸串要现炸…...
业绩翻3倍,饭点排不上队!火锅变“快”了
第三个表现就是相比小火锅,更偏向火锅化,但相比大火锅,更偏向快餐化。好比海底捞自助火锅子品牌嗨捞,其中,锅底分别为29.8元和19.8元,自助菜品6元到26元不等,牛肉类产品最高49元,自助小料更是4元/位,人均只在60-80元左右,价格更亲民。◎嗨唠火锅...