秋分了,俺用它做早餐,孩子抢着吃,真比蛋糕面包都好吃

1.将红薯蒸熟或者煮熟,压成泥。通常我是将红薯削皮后整个放在锅里同稀饭一起煮熟的。这样就有红薯稀饭喝也有红薯发糕吃。2.面粉400克、糖5克、酵母粉4克拌匀在一起,再加入红薯泥200克拌成粗砂状态。通常来说面粉与红薯泥比例是2:1。3.然后加入适量的温水(约100-130克的水,具体要根据红薯的含水量定),...

现在非常流行的网红蛋糕做法,不用和面不用酵母,在家轻松做

第六步:用一点食用油刷在盘子上,以防糊底。第八步:烤箱温度设置180度,烤20分钟,先预热1分钟,再把盘子放进去。第九步:等时间过去一半的时候,把盘子转一下方向,这样蛋糕才会受热均匀,最终效果也会很好的。这就是出来的效果,可能打蛋清的时候有点过了,导致有裂痕。但是也阻挡不到我对这个蛋糕的喜爱,第一...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

来加速酵母的发酵,从而加快了酵母粉的发酵,又有人会说如果加了醋有点酸了怎么办,这个时候可以再加两克的食用碱,食用碱可以中和掉馒头中的酸味,这样口感更好,并且酸碱中和产生的气体,也能让面粉醒发的更快,这样做出来的馒头绝对的蓬松

红糖发糕最快速做法,不用酵母粉不发面,蓬松柔软像蛋糕,真好吃

这款发糕不需要发面,最关键的就是用到了无铝泡打粉,泡打粉可以让发糕蓬松起来。没有泡打粉的用酵母粉代替,但是需要等待发面的时间。第三步:准备一个6寸的模具出来,周围刷一层食用油防粘,把面糊倒进去,饧10分钟。不需要等发面,但是饧面这10分钟至关重要,一定不要省略哦。第四步:凉水上锅,上面扣一个盘子防止...

做馒头,用泡打粉和酵母和面,都5个小时了还没发怎么办?

不过,按照营养学原理,还是不建议发面时泡打粉和酵母同时使用:首先,如果需要用泡打粉,应该和面粉及其他粉类干料混合均匀后再加液体原料,使用量需要严格按照配方比例,不能随意增减。蒸出来又硬又黄,说明碱性太大了(主要因为泡打粉中的碱性物质);再者,两者使用的环境、工作原理、产生的效果不同,混合使用效果不佳。

怎样区分泡打粉、酵母粉、小苏打、食用碱的用途?别再分不清了

泡打粉,酵母粉,小苏打的具体用途和区别泡打粉和酵母粉是起面食的发酵和蓬发作用,做包子、馒头、面包、蛋糕等(www.e993.com)2024年11月2日。只能做发酵类面食,作用较单一。小苏打虽然也有膨发食物的特点,却很少有人用,因为泡打粉和酵母粉的发酵能力要远远高于小苏打。以前的泡打粉含有对身体有害的铝,现在经过改良,生产出各种无铝害的泡打粉,价...

你做的蛋糕面包,为啥总是翻车塌成饼?

1.生物手段。制作面包时,一般用酵母菌来发酵产气。酵母在合适环境下,会将一个葡萄糖分子分解成两个酒精分子和两个二氧化碳分子,使面团体积变大。2.物理手段。与面包的面团不同,制作蛋糕时,我们会使用物理搅拌的方法在生蛋白中充气,也就是打发蛋白。

不放水,不放酵母,做出孩子爱的发糕,蓬松香甜,孩子嚷着没吃够

1、先将牛奶倒入碗里,然后加入白砂糖和酵母粉搅拌均匀,然后加成温热的状态2、然后糯米粉放入一个大碗里面,将调好的牛奶慢慢倒入面粉里面搅拌成絮状3、然后揉成面团,盖上保鲜膜发酵半个小时4、发酵好的面团会有气孔,取出面团继续揉至表面光滑5、把面团分别一个个小剂子,大概20克左右,然后擀成长方形6、在...

为了做蛋糕,宅家的人都疯了

在这场全民自闭为国家做贡献的荣誉行动中,开发厨艺成为了平淡生活里共同的精神出口,其中烘焙成为真·精致宅男宅女们的共同首选,小蛋糕谁还不会做了?由面粉、鸡蛋、牛奶、发酵粉等基础材料组成的烘焙新世界,成功吸引了无所事事的年轻人。畅想一下,在有阳光的下午,泡一壶花茶,再搭配连猫都想尝的蓝莓奶油舒芙蕾、...

山东省市场监管局:小麦粉洁白程度不代表品质高低

需注意的是，执行GB/T1355-2021《小麦粉》标准的小麦粉，原料除小麦和水之外不允许添加其他成分。根据是否用于专门制作某种特定品种的面制品，小麦粉还可分为通用小麦粉和专用小麦粉。专用小麦粉包括面包用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉等，根据不同需求添加了酵母、淀粉、α-淀粉酶等，使其更便于制作面包、...