贵上热搜!到底怎么才能让商家在火锅底料上降本增效,真不难!

如果底料只能放1—3斤油，那么底料的用量、锅的大小、还有成本，都需要精心的计算，而决定整个成本的关键，就在于红油的用料，再好的底料都需要优质的红油来衬托，而做好红油，除了选用上好的辣椒、花椒、以及其他原材料外，最重要的是选用品质上乘的牛油，因为牛油才是锅底的灵魂所在，那如何选择性价比高，供货稳...

乐山一火锅店员工舀潲水油引热议,处理餐厨垃圾岂能如此随意

目前，调查人员已在火锅店抽取部分食用油用以检验。最终，还是要看检验的结果如何。今年9月24日红星新闻报道，四川西昌一家火锅店，使用回收餐厨垃圾炼制“地沟油”，再制作成火锅底料进行销售，金额达人民币483万余元。最终，余某等十人被判处有期徒刑十三年至一年六个月不等，五名股东支付惩罚性赔偿金人民币1451万...

重庆火锅料泼人后续:调查结果公布,被打缘由曝光,泼油者摊上事

4月4日,重庆警方发出警情通报:“泼火锅底料的廖某50岁,因发生口角打斗中将服务员“关火加水降温”的火锅底料泼向对方!”“对方几人小范围轻微烫伤以及皮肤挫伤,以及一人鼻梁受伤,目前已经立案!”目前,这就是关于此次火锅底料泼人事件的处置,网友们纷纷要求警方早点公布最终处理结果!虽然在公众场合喧哗影响到...

遭起!什邡一火锅店使用回收“口水油”制作火锅底料……

非法使用回收“口水油”制作底料案情简介:当夜深人静时,或许你早已进入梦乡,但这个时候,什邡有一家火锅店却正悄悄地对顾客食用剩下的火锅油进行“秘密”熬制……日前,什邡市公安机关将正在熬制废弃油脂的厨师现场挡获,经什邡市人民检察院审查后,将该案移送至什邡市市场监督管理局进行处理。在收到什邡市人民检...

「熬」成火锅底料,变废为宝了的地沟油跑步重回餐桌?

那么显然,食用油作为重要的成本项,自然也将会是他们动手脚的选择之一,毕竟大家都知道,健康食用油一个月的支出,换成地沟油,就可以用一年。尤其对于火锅这种重油的餐饮赛道,必然会动起歪脑筋,可以预计的是,如果餐饮市场情况没有及时好转,那么地沟油大面积重回餐桌,也不会再是危言耸听了!

成都一火锅店违规回收使用火锅底料油被依法查处

中新网成都6月16日电(记者刘忠俊)16日,四川食药监局向社会通报了一起火锅店违法使用回收的火锅底料油(俗称“老油”)的案件,火锅店相关责任人已被依法移送司法机关处理(www.e993.com)2024年11月28日。通报称,去年11月10日,天府新区成都管委会食药监局对位于该区境内的白沙红顶天火锅店进行检查,发现该店涉嫌用回收的火锅底料油加工制作火锅底...

新春走基层|青海省班玛县:牦牛油火锅走上新春餐桌

牦牛油卖上好价钱是因为去年走红的牦牛油火锅。谢朋家住青海省果洛藏族自治州班玛县,这里海拔高缺氧气,却也因纬度偏南形成了草肥水美的小环境,发展牦牛产业得天独厚。2023年,班玛县确立了“用有限的牛,创造最大的价值”的发展思路,调研论证后鼓励企业尝试生产牦牛油火锅底料。

火锅店给客人吃了3年“口水油”!多人获刑!

经查,该店以重复使用应当废弃的回收火锅红油汤,即“口水油”方式销售火锅锅底6万5千余个,涉案火锅锅底销售金额170万余元,时间跨度更是长达二年十个月。2021年10月,案发时,现场扣押已过滤的口水油500余公斤、待上桌的回收成品口水油火锅底料50余盆,抓获涉案人员27名。

达州一火锅店非法使用回收油制作底料

有顾客到店吃火锅时,唐某某便将适量“老油”加进炒好的火锅底料中。●2021年12月9日,相关部门对该火锅店检查时,现场查获成品“老油”33公斤,废弃油57.3公斤。经审理,万源市人民法院依法作出一审判决:被告人唐某某犯生产、销售有毒、有害食品罪,判处有期徒刑八个月,缓刑一年,并处罚金人民币一万元;禁止被告...

这个“口水油”老板栽了

2023年10月,深圳市市场监督管理局光明监管局接到群众举报,表示该店火锅底料有使用销售回收的废弃火锅底油的情况,深圳市公安局光明分局随即与深圳市市场监督管理局展开联合检查。截至案发,南某火锅店已销售含有回收废弃火锅底油的火锅锅底总计1186份,锅底销售总额为人民币39477.23元。