文史丨“油”来已久!油炸食品的快乐,古人也懂吗?
如果你觉得“炸”这种方式还是太费油了,不妨来试试“煎”和“炒”,都可以达到用少量油在较短时间内把食材做熟的目的。比如炒鸡蛋可能是很多中国人的厨房初体验,放在一千五百年前可能也是这样。至少在南北朝时期,人们就开始炒鸡蛋吃。《齐民要术》教大家炒鸡蛋:首先要把鸡蛋打破——不能囫囵个儿地放进锅里—...
油炸用什么油最好?五种最适合油炸的食用油,看完就明白如何选择
8.13期货玻璃,纯碱,原油,焦煤,焦炭,欧线,生猪,碳酸锂,豆油,棕榈油……8月13日17:41|市场资讯产经碳酸锂焦煤3首次重大调整!OPEC下调今年全球原油需求增长预期8月12日19:12|市场资讯石油原油需求江苏东海成立联合调查组,全面排查整治违规处置报废车问题8月12日11:20|澎湃新闻市场治理502宝丰能源半...
食用油怎么选、怎么吃才健康?选油用油有讲究!今天一文讲清
因为在高温和阳光直射的情况下,油的氧化变质速度会非常快。3.不要重复使用油炸用油很多人觉得炸过食物的油倒掉比较浪费,因此会再次使用,但这种做法是很不健康的。因为油经过高温加热后,会产生反式脂肪酸、油脂氧化产物等有毒物质,如果继续食用这种油,会危害人体健康。4.减少食用油的量食用油摄入过多会对...
油炸牙签?水煮吸管?韩国人是怎么爱上吃这些奇奇怪怪的东西的?
步骤二:在锅里放入足量的油,然后将油温烧到足够高,先放一根牙签进去试试,如果油炸出来的效果可以,再把其他的牙签也放进去。步骤三:别看淀粉牙签小小一根,油炸膨胀之后看着还是挺大的,只要炸出那么十多根就够装一盘菜的了,所以大家一定要量力而行,不要炸多了,一盒牙签全倒进油锅里那就是浪费食物了。...
油炸物怎么吃更安全
家庭制作油炸食品时,建议使用高级精炼烹调油,尽量不要选用葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的植物油,多不饱和脂肪酸极易受高温氧化而产生劣败物质。可选择使用单不饱和脂肪酸含量高、多不饱和脂肪酸含量适当的花生油、菜籽油,煎炸时间不宜过长且不要重复利用煎炸用油。
炸蛋,我愿称之为最可怕的食物!(不只是油多)
「空气炸锅低油炸蛋」有手就会!只需5克油,就能做出蓬松的炸蛋(www.e993.com)2024年9月9日。图片来源:自己做的空气炸锅版炸蛋还原度能达到80%,油也少了80%,太值了!吃起来毫无负担,解个馋绰绰有余。赶紧试试吧!参考文献[1]RafaellaRibeiroS??mia,NatashaDantasLorenzo,BárbaraVianaLessaBarbosa,AnaLuísaFe...
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
如果使用菜籽油,建议将油温烧到180℃后加入裹浆的小酥肉(可购买中心温度计测量油的中心温度)。油炸过程中油温不要超过170℃,小酥肉的中心温度在80℃以上最好。油炸时间约为3~4分钟,时间可根据小酥肉的大小适当调整,油炸时间过长且温度高于180℃易产生环状芳烃等有毒有害物质,如果油炸火候不够,原料肉、鸡蛋以及...
为什么说油条在饮食界又油又渣?
即使这样,也不会被浪费,正好拿来做菜。油条段与丝瓜同炒,被丝瓜的汤汁浸润后不输于油面筋。山东的黄瓜拌油条是夏季常见的下酒菜,脆生生的黄瓜和软糯的油条一同浇上麻汁儿(芝麻酱),逗引着天热时的胃口。油条撕段加上开水、酱油冲成的“神仙汤”,表面闪烁着晶亮的油花,虽然简单,却也不乏滋味。黄瓜拌...
注意“家庭癌”!炒菜时这些坏习惯您有吗?不改伤身还浪费食材!
水不沥干就下锅炒——PM2.5的值比油炸还高爱把冰箱塞得满当当——促进细菌生长繁殖砧板、筷子长期不换——或滋生致癌的黄曲霉素油壶里旧油没用完续新油——加快油的腐败速度不带手套处理虾蟹——划伤后严重可致命这样做保护家人健康1.做菜时尽量先洗后切...
天天点外卖,到底该怎么挑?教你点餐不踩坑的技巧
尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉,如果肉菜较多,不宜再点油用量较大的油腻菜肴,少选炸鸡、炸肉丸等油炸食品。注意不同餐次菜肴种类和食料的调换,注意搭配水果、奶。不要大份量,适量不浪费小份不仅可以满足食物品种多样化的需求,也能避免浪费。一人就餐时可通过选用“小份”菜肴达到食不过量、多样搭配的目的。