中国到底哪里的砂锅最好吃?

吃海藻、啄小虾、撬贝壳,使得浙江沿海地区的红面番鸭肉质鲜嫩而不肥腻,砂锅慢炖最好——鸭油能在其中渗出,为鸭肉增上一味绝妙的润香。除了鸭,姜也是这道砂锅美味的主力军。三年以上的老姜,洗净切片,晒干之后才能称为“姜母”。鸭肉块加入麻油与姜母在小火上慢慢炖,直到姜的微辣与咸味与鸭肉融合,慢慢变成可...

外媒:中法饮食中的美味鸭肉

一百个地方就有一百种吃法在贵阳还吃过特别的香酥鸭:先将鸭子用调料腌制,在锅里蒸熟后,下油锅炸。刚起锅的鸭子香脆酥麻,回味无穷。南京鸭血粉丝汤南京人嗜鸭众所周知,甚至有“无鸭不成席”之说。鸭子各部位于他们而言皆属美味,既能大啖盐水鸭,也能慢悠悠喝一碗鸭血粉丝汤。若是哪个店铺的鸭子做得好,排...

泉州晚报数字报

“四物番鸭汤大多数情况下可以喝,但是上火或肝火较重人群不大适合。”泉州营养健康协会会长、泉州南星中医馆馆长林海云和国家高级公共营养师柳耀红认为,番鸭肉营养成分非常高。除了具有高蛋白低脂肪的特点以外,番鸭还含有钙、铁、锌、镁、维生素、矿物质等多种营养成分,食用价值高。中医认为,番鸭具有滋补调养的食效,可...

中国最爱芋头的省份,能把芋头吃出多少花来?

蒸熟捣泥、下锅油炸,或者就是简简单单地蒸一个趁热直接吃。芋头已经无微不至地陪伴了福建人几百年,这样亲密无间的相处过后,无论怎样的吃法,都是最熟悉安心的滋味。即便是在寒冷严峻的冬天,一口带着十足粉糯和颗粒感的芋头也让人顿觉冬日可爱。信奉着“少年无打拼,吃老无名声”的福建人,总是走在奔波打拼的...

“五月不排毒,百病易来扰”,吃3样,忌2事,赶走“毒素”一身轻

推荐吃法:生姜焖鸭1、准备一块新鲜的老姜,连带着外皮清洗干净,然后切成硬币一般厚度的大片形状。2、半只番鸭,斩成小块,加淀粉仔细揉搓,之后换水冲干净并挤掉水分。3、首先把鸭肉放到锅里,加凉水,放几片姜,逐渐加热,煮出浮沫,一直煮到鸭肉通体变白捞起洗净。

八闽文脉·风物 | 春江水暖鸭“鲜”吃

闽清八珍炖番鸭(吴军摄)闽清人把正番鸭叫为全番鸭,个头大,肉质美,用药膳炖煮之后,就是一道全家可以共享的滋补品(www.e993.com)2024年11月27日。类似八珍番鸭这样的汤,在厦门也有,称之为四物番鸭汤,多种药材熬制而成,黑乎乎的一碗端上来,吃的就是滋补。鸭露,则更为滋补。将正番鸭密闭紧实地上锅干蒸,不加一滴水,一只七八斤的番鸭,这...

不老草怎么吃法最好?

一、不老草的吃法泡酒、炖鸡、煮汤、泡茶入药。不老草可以与番鸭一起煲汤,也可考虑泡酒用的,效果都不错。二、不老草的形态不老草是一种中药材,一般叫做草苁蓉。食用不老草有补肾壮阳、润肠通便的功效。不老草多寄生于海拔1450-1800米的陡沟式悬崖峭壁上的桤木属植物的根上,多年生寄生草本,高达0.5米,径达3厘米,...

做只有江湖味道的鸭子!湖南谷鸭钵五种吃法,还能养生解秋燥

每当秋风起,不用等秋意浓,无需看枫叶红,很多人会出现喉咙干燥、体热上火甚至感冒咳嗽等症状,这时候要吃鸭来解秋燥。秋季的鸭子正值体膘肥硕,肉质肥美鲜香,可以补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。鸭子多以水生物为食,性味甘、寒,有滋补养胃、补肾消水肿、止咳化痰等功效,适合在干燥的秋季作为进补之物。

全国吃鸭肉图鉴

姜母鸭选用番鸭制作,有干汤之分,闽南有些地方的姜母鸭近似汤煲,而泉州一带则习惯干香的吃法。干汤各成一派,但原料的选用都是鲜嫩的番鸭。另外,各家选料、火候和料理方法的不同,姜母鸭也各有其味。▲图/网络四川樟茶鸭在四川,不仅是兔子来了就走不脱,鸭子更是来了就被端上桌!樟茶鸭虽比不过北京烤鸭或...

庖丁系列 | 新年的第一口鸭肉从哪吃起?

吃完鸭肉,剩下的鸭架也不要浪费。正如梁实秋在《吃》中提到的做法,将鸭架煮汤,加入一些口蘑打卤,卤上再加花椒油,吃上一碗浓郁鲜美的打卤面,禁不住感叹“其味之美无与伦比”。结语从一只鸭子上发掘出的每种吃法,都有着地域与人文的深深烙印。