...重聚“武林大会” 宣布中国每一杯经典浓缩咖啡都含有云南咖啡豆

同一年,为了吸引更多咖农种植高品质咖啡,星巴克大胆创新,率先提出“优质优价”的激励政策,对更高品质咖啡豆额外给与奖励,使整体收购价高于市场均价20%-30%。云南咖啡“好坏一个价”的历史从此改写,精品咖啡的概念越发深入人心,当地咖农的收入水平也节节攀高。品牌背书,助力云南咖啡打响知名度从2017年开始,星巴克每年...

有些咖啡豆信息看不懂就算了?

不过,对采购的咖啡生豆讲究尺寸、形状甚至密度的均一性,也是有利于保持咖啡在烘焙发展过程中的稳定和一致性。3按照海拔、硬度分级种植海拔是影响咖啡生长的重要因素之一。对于具有较多不同海拔种植地的产国来说,可以根据海拔来对咖啡生豆进行分级。在纬度相同的前提下,海拔越高,昼夜温差越大,咖啡果实成熟期越晚...

为了这杯称之为“绿宝石”的咖啡,我们专程飞了趟印尼

我们都知道咖啡豆品质的好坏决定了最终一杯咖啡品质的70%,那么瑞幸全球寻豆之旅便是追溯咖啡产业链的源头,在源头做品控,将世界好咖啡带回来,为中国乃至全球消费者提供高品质咖啡。咖啡大师领衔瑞幸专业寻豆师团队,深入全球黄金咖啡产区,探访知名庄园,对咖啡生豆的种植环境、豆种、采摘方式进行考察,严格把控生豆的处...

来贵阳,喝咖啡

“土壤”和“悦读时光”这两家精品咖啡馆红火一时，各自开了五六家店。后来也都因为创始人的经营理念差异、急速扩张、出品不稳定等问题，逐渐衰落，但受过精品咖啡教育的顾客对咖啡的要求越来越高，贵阳的精品咖啡市场一路上扬。在雷鸣的描述中，专业咖啡师的工作更像是一位化学家，根据水质和咖啡豆的品质，调整研磨...

一杯好咖啡的寻味之旅

因为日晒处理的咖啡豆很大程度上受制于天气因素和晾晒条件，风味好坏全看运气，而水洗法则去除了咖啡果肉和果胶，不用担心发霉变质，品质掌控变得更加容易。而且经过二次过水洗涤后，坏果与杂物被清除，咖啡豆的品相也是3种加工方式中最好的。也恰恰由于水洗法提前去除了果胶，缩短了发酵时间，也就不可避免地绕开了果胶...

情感热话题

因为日晒处理的咖啡豆很大程度上受制于天气因素和晾晒条件,风味好坏全看运气,而水洗法则去除了咖啡果肉和果胶,不用担心发霉变质,品质掌控变得更加容易(www.e993.com)2024年11月15日。而且经过二次过水洗涤后,坏果与杂物被清除,咖啡豆的品相也是3种加工方式中最好的。也恰恰由于水洗法提前去除了果胶,缩短了发酵时间,也就不可避免地绕开了果胶发酵...

爱喝咖啡的人,是时候开始行动了!

冷萃咖啡风味的好坏和咖啡豆的研磨度、水和咖啡粉的比例、水温、萃取时间和压力等息息相关:咖啡豆研磨不均匀,会影响萃取萃取压力不对,又会影响咖啡的油脂和口感萃取温度不稳定,又会影响咖啡的品质这每一个因素,如果全靠人为控制,几乎和做一个复杂的实验差不多。所以这选咖啡机,一定要关注它的技术是否能稳...

国内外咖啡“一哥”相继在江苏昆山落户开业

首先是战略眼光——从用“脸盆装咖啡”到站上千亿级“咖”位,昆山用了不到四十年时间。秉持“拆笔记本招商”的理念,缺什么,昆山就招什么,构建起了超7000亿元的电子信息产业链。同样的办法,也适用在了咖啡产业链上。眼下,从咖啡豆进出口、咖啡豆烘焙、到机器设备的制造和建立品牌销售端,昆山敢闯敢试,不断抓住机...

NOWWA COFFEE挪瓦咖啡丨打造有内涵、有趣味、有灵魂的咖啡品牌

评判一款咖啡的好坏,一般会以味道为第一印象,而决定每家咖啡味道不同的主要因素就来自于原材料——咖啡豆,不同的产地产出的咖啡豆在风味上面都有明显的差别。挪瓦咖啡选用的咖啡豆来自埃塞俄比亚、南美等地区,这是全球大部分优质咖啡豆的发源地,当地的气候非常适合种植咖啡树,产出的咖啡保留着最原始的风味。

新茶饮流血,供应商还能躺着赚钱吗?| 消费巴士

这对同样处于跃进中的平价咖啡、“饮料化咖啡”也是一样的道理。对于饮咖历史更久的欧美和日韩消费者来说,黑咖啡更能品味出咖啡豆的好坏。但多个市场调研显示,大多数中国消费者更偏爱奶咖。更醇厚的乳制品不但能去除苦味增加风味,甚至可以掩盖豆子本身的不足,也让各家品牌在保持上新频率上有更多发挥空间。