什么啤酒是纯粮食酿造的?
4.酿造工艺复杂:纯粮食酿造啤酒的酿造工艺相对复杂,需要经历麦芽制备、糖化、发酵、陈酿等多个阶段。每个阶段都需要严格控制温度、时间和原料比例等参数,以确保啤酒的品质。三、如何辨别纯粮食酿造啤酒1.观察颜色:纯粮食酿造啤酒的颜色通常较为深沉,呈琥珀色或红褐色。这是因为麦芽中的色素在酿造过程中得到了充分...
俄罗斯啤酒出手就是“王炸”!火遍全球75国,国际金奖拿到手软,价格...
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俄罗斯啤酒中的“液体黄金” !火遍全球75国,每一口都麦香浓郁
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本质问题:如何选择适合自己的精酿?
德式小麦规定酿造原料中的小麦芽占比要在50%以上,许多酿酒师的实际使用比例甚至达到60%~70%之多,且很少使用啤酒花,这意味着啤酒的保鲜时间很短,越新鲜时饮用风味越好。比利时小麦原料中的小麦芽占比不超过50%,与大麦和燕麦混合酿造。酿造过程中会加入香菜、橘皮和孜然等香辛料增添风味,总体来说口感和风...
酒的酿造历史、分类和品评
在日常生活中常用的酒有:白酒、洋酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等。⒈按原材料根据酿酒用的原材料不同可以划分为三类⑴粮食酒:就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等。⑵果酒:就是用果类为原料生产的酒。如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒等。
江小白通过“纯粮”酿造认证,本味工艺打造“清香自然酒”
2021年,江小白52度、一斤装的“金盖”上市(www.e993.com)2024年9月6日。白酒国家评委、江小白技术总工邵家艳表示,十年里,江小白已经完成了三代酒体的进化。邵家艳是江小白酿造工艺的主导人,也是江津烧酒酿造技艺第四代非遗传承人,据她介绍,“本味酿造法”的源于“本粮”“本曲”“本水”“本艺”等等,其中的一堆“本”就表达了一个意思...
地球再热下去,我们可能连啤酒也喝不到了?
Raqefet洞穴中的石臼可能是13000年前古人类酿造啤酒的地点,考古学家在其中发现了啤酒(粥)残渣图片来源:Wikipedia随着人类酿造技术的快速发展,以及啤酒制造原料的广泛来源(理论上,只要有淀粉就能酿造啤酒,大麦小麦这种粮食作物自然让啤酒很容易就能酿造出来),到了古埃及时代,喝啤酒就已经形成了风俗。根据历史研究...
80%以上大豆靠进口,对中国意味着什么?
30多年前,我念研究生的时候,我们吃一斤牛肉,相当于吃掉8斤粮食;吃一斤猪肉,相当于3到4斤粮食。现在科技进步,不需要消耗那么多,但是牛肉也大概在1∶7左右,猪肉在1∶3到1∶2.5,鸡肉在1∶2左右。我们喝的啤酒,也消耗粮食。”我们过去总说的“解决温饱”,根据联合国粮食及农业组织规定,是每年粮食占有量人均400...
卷上太空的啤酒
说这些就想表明一点:美国精酿啤酒都卷成什么样了。十几年前就搞起太空军备竞赛,发火箭的、找关系搞定月球陨石的,马斯克都自愧不如。而精酿啤酒的出现,是全球啤酒产业在经历上升、成熟、整合并购后的必然——当家乡酒厂消失,行业头部高度集中到全球化的大型啤酒厂,如百威英博、喜力们手中——就总有人会加入厌倦...
白酒投资札记(二):浓香、酱香、清香之辩
所谓“纯粮食酒”,潜台词就是说,存在一些不是纯粮食酿造的酒。那我且要问一下,酒精不从粮食酿造,还能怎么来呢?一个基本的事实是,现在制乙醇的生产工艺已经非常成熟了,通过粮食酿造制取酒精,是当下成本最低的乙醇获取方式。因为葡萄糖(添加酵母菌)==》乙醇+二氧化碳这个过程太自然了,太廉价了。你想整点儿不是...