70岁酿酒老师傅坦言:家里这3类酒看到就丢掉,比“勾兑酒”还害人
为了保证老父亲酒的高端品质,酒厂邀请了曾在原茅台酒厂打拼近40年的殿堂级老酒师范应华作为酿酒总监。范老师亲力亲为,确保了此酒千元级别的高品质。经过365天的手工酿造成基酒后,范老师将其继续深藏酒窖陈化整整13年,使酒水香气四溢,酒花密集。最后,范老师还大胆地将更高年份的老酒加入其中,从而保证了老父亲酒的实...
葡萄酒是怎么酿造的?这几个步骤不容小觑!
澳洲最特色的便是GSM混酿,一般精品酒庄的酒款会有长达10年的陈年潜力,比如梦蒂贝罗酒庄的GSM2018酒款。(梦蒂贝罗酒庄首席酿酒观察酒款陈年)最后,陈年完成的葡萄酒需要进行稳定性处理、混酿调配和装瓶,以确保质量的一致性。装瓶后,部分优质酒款还需要继续陈年,等待其达到最佳的饮用状态。除了基本的酿造工艺,气...
从酿酒专用粮开始,一杯好酒如何炼成?
安徽荃银高科副董事长、总经理张琴表示,公司目前聚集了一批小麦、高粱、水稻团队和酿酒微生物团队,已经选出适宜酿酒专用的高粱品种2个、小麦品种3个、糯稻品种2个和水稻品种2个,已与“古川”、“习酒”、“五粮液”等多家知名酒企达成合作。03好粮为基,酿出品质美酒传世佳酿更需道地好粮,粮食是生产第一要素。
唐庄酒业汪洋:酱酒古法酿造技艺的“破圈”与坚守
第三,更好捕捉酱酒酿造过程的变化规律,促进品质提升。通过引入数字化、信息化,对各工艺环节的数据进行实时记录、监测、储存,可及时调控偏差、进行过程复盘,从而关注原料在生产过程中的变化,获取高品质酱酒酿造、发酵过程的规律,为产品的优化提供支撑。第四,回归食品本质,酿造更卫生。相较于过去的酿酒坊空间开放,操作...
茅台车间洗脚照曝光,女员工研究生毕业,网友:高学历酿酒更香吗
国康好喝且品质核心关键在于它的酿酒工艺,这也是茅台、习酒等名酒的酿酒技术,也就是茅台镇诞生的坤沙大曲工艺,这种酿酒技术费时繁琐,光是酿酒时间就要12个月,期间国康每一步骤都是按照茅台酒厂酿造流程,经过高温蒸煮酿出的美酒还要用60个月窖藏,最后勾调后才能灌装。一款白酒还需要水源来提升品质,优级的酱酒更...
【个体工商户成长故事】老赵酒坊:三代酿酒人的传承路
早些年酿制酒属于管制商品,赵智委也没有把它作为谋生手段,他回忆道,“当时我们一家还住在老屋,想起小时候酿酒的酒香,我总也忍不住做个几坛子酒,邀请亲戚朋友来家里尝(www.e993.com)2024年7月28日。不知不觉名气大了,一些朋友主动找上我,想让我代加工,但碍于当时的行业限制,做的酒也只敢小范围尝,不敢售卖,更谈不上养家糊口。”尽管当...
匠心酿造坚守品质初心 解读今世缘酒业高质量发展密码(二)
窖池里的窖泥和糟醅在生发过程中双向奔赴。糟醅为窖池中的微生物系统提供源源不断的食物,窖池为窖泥微生物与糟醅发酵创造了最适宜的生长环境。在窖泥和糟醅的共同作用下,微生物年复一年地生长、繁殖,形成良性循环和积累,达到最适宜酿造的环境。这些古老的窖池在保护中使用,在使用中焕发青春风采。
陈氏酿酒:年台酒业陈江权
金年台酒业(以下简称年台酒业)年台酒业前身曾历经茅台酿造厂、茅台酿酒总厂、陈氏烧坊等历程,现酒厂公司占地面积三万多平方米,厂区建筑布局合理,拥有先进的酿酒设备和质检设备,从原酒生产到储存勾兑至成品包装,实行一条龙现代化生产线。年生产酱香、可达10000多吨,是集白酒生产、销售、投资管理等为一体的实业集团化...
闲聊五粮液,解析真价值 酿酒本来就是中国的千年传承
闲聊五粮液,解析真价值酿酒本来就是中国的千年传承,百年古法。任何白酒都是用多年的老酒勾兑才能进入市场的,哪里有什么统一标准?它是中国非物质文化遗传的宝贝。白酒的酿造关键在老窖,几百年的老窖才能酿出好酒,而这类特优产品全国年产不足8万吨,其利润则占全国三千多家酒厂年总利润的80%,中国的国窖也只有茅五泸...
尖庄——时光酿造的臻品,白酒爱好者的首选
尖庄在工艺和粮食原料上的坚持,使得其成本相较于其他酿造工艺要高出许多。然而,依托其公司的雄厚实力,尖庄在品质与价格之间找到了完美的平衡点。该企业拥有百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地和年产20万吨白酒的规模化优势,为尖庄提供了稳定的高品质原料和生产能力。这种超高的性价比,让尖庄真正成为了广大消费者...