王秉乾好事成双大曲坤沙酒,品味酱香经典

这款酒之所以如此美味，得益于其独特的酿造工艺——大曲坤沙。坤沙，即完整的高粱粒，经过多次蒸煮、发酵、取酒后，方能酿出如此醇厚的美酒。而王秉乾作为酱王茅的创始人，更是将这一工艺发挥到了极致，使得每一滴酒都充满了时间的味道。在宴请宾客时，这款好事成双大曲坤沙酒总能成为桌上的亮点。它不仅口感醇厚...

坤沙 碎沙 翻沙 串沙酒的区别,哪种更好喝?

坤沙酒((又名浑沙酒、浑籽酒)是一种以高粱为主要原料,采用传统固态发酵工艺酿造的白酒。采用“回沙”工艺,即原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。坤沙酒的口感醇厚、香气浓郁,具有浓郁的酱香和窖底香,回味悠长,空杯留香...

探索坤沙老酒奥秘,品味53度酱香醇厚,整箱6瓶洞藏佳酿等你来尝

在这个追求速度与效率的时代，上台6酱香酒却坚守着慢工出细活的传统。它坚持使用纯粮酿造，无添加任何化学原料，每一滴都是大自然的馈赠。这种对原料的极致追求，使得酒体更加纯净，口感更加自然。问答环节：Q：如何辨别一款坤沙老酒的好坏呢？A：辨别坤沙老酒，关键在于观其色、闻其香、品其味。好的坤沙老酒，色泽...

贵州酱酒,四川浓香酒,最能喝的山东为啥没一款“能打”的白酒?

酱香浓郁、微黄透明、酒体醇厚幽雅、回味悠长是仁怀市酒业协会专家团对遵仁台酒经过多方位品鉴得出来的结论,这不仅仅是优质原料的作用来自:nlkit.joeny,更是遵仁台酒厂坚持传统大曲坤沙酒12987酿造工艺的结果。尽管这种酿造工艺复杂,从投料到出厂需要花费6年的时间,制作成本高,但为了好的酒质也是值得的。来...

传统与品质:品胜如何采用坤沙工艺酿造独特的酱香酒

传统坤沙工艺是贵州茅台酒的传统酿造技艺,主要用于酿造酱香型白酒,特别是茅台酒等高端白酒。它的特点是使用完整的高粱(红缨子糯高粱)作为原料,不进行粉碎,破碎率需小于等于20%。坤沙工艺的酿造过程非常复杂,包括一年的生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒,以及至少五年的窖藏才能出厂。这种工艺虽然出酒...

坤沙工艺酿造的怀先老酒,口感与品质的完美结合

接下来,我们一起来了解一下正宗的坤沙酒酿制工艺:正宗的坤沙酱酒采用端午制曲、重阳下沙的方式开始酿造,整个过程需要历经一年的时间(www.e993.com)2024年11月10日。在这期间,需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。基酒酿制完成后还需要窖藏三年,之后经过精心的勾调,再窖藏一年。通过这一系列繁琐且精细的工艺步骤以及严格检验后方可出厂销...

坤沙酒是什么意思?

“坤沙”的含义就是:完整的高粱。坤沙工艺就是将完整的高粱颗粒反复蒸煮取酒,优点是酒质浓厚,酒味醇正,缺点是出酒率低。坤沙酒,说的就是采用坤沙工艺酿造的白酒,如今以茅台为首的优质酱香白酒,基本都是用这项工艺生产。

茅台“股份酒”和“集团酒”,在品质上有区别别买错了

国康酒厂就在茅台镇上,靠着赤水河,那方天地的水土气候,简直就是酿酒的天堂,这也为国康1935的好品质夯实了基础。选料上,国康1935用的是本地的红缨子高粱,淀粉足、耐得住酿酒那一套繁复的蒸煮炒,这高粱也是坤沙酒的灵魂。而且啊,国康是花了很大力气从茅台请来了老一辈的酿造人范应华大师,由他全程把控国康1935酿...

成败“梅西”,重新上架的赤水河酒何去何从?

好酒的酿出,原料、工艺、时间缺一不可,而赤水河酒的酿造时间却令人生疑。赤水河酒官网介绍,赤水河酒按照“12987”的坤沙酒传统酿造工艺酿酒。赤水河旗舰店产品宣传页面介绍,赤水河酒“遴选5年以上坤沙原酒,选用160余种各类年份老酒调味勾调。按照传统工艺,酱香酒的酿酒周期往往长达五年。其中,新酒生产周期历时一年...

国凌酱酒,严循大曲坤沙工艺,让万千酒友喝到正宗好酱酒!

大曲坤沙酒用粮量大、出酒率低、成本较高,国凌酱酒在酿酒和酒曲的原料上保障了酱酒酿造的品质源头,酿酒原料采用赤水河畔优质红缨子糯高粱和小麦,酿酒水源则根据节气变化,选取重阳前后清澈甘甜的赤水河上游河水,酿出的酱酒也更加纯净、香醇。作为100%纯粮酿造,五斤粮食只出一斤酒的纯粮食酒,国凌酱酒的酒体含有的杂...