中国,哪些“玉米酒”最好喝?经评选,这10种上榜,您喝过哪几种
玉米酒的酿造采用当地优质玉米为原料,经过精心的发酵与蒸馏工艺,色泽澄黄透亮,口感醇厚而不失清爽。它通常酒精度在25到40度之间,既有高度酒的热烈,也有低度酒的柔和,酒体饱满,回味悠长,带有玉米特有的香气。2:东北玉米酒,作为中国东北地区传统的酒精饮品,承载着数百年的历史与文化。早在明清时期,东北农民便开始利用...
“高粱酒香,玉米酒甜,米酒干净”的科学依据在哪里?
玉米适合酿造白酒,因为它的淀粉含量高,发酵过程中会分解出环己六醇和磷酸,使得白酒呈甜味。玉米的蛋白质含量也高,导致白酒的杂醇油含量高,有一些邪杂味。所以纯玉米酿造的白酒不如高粱或小麦等其他粮食酿造的香醇好喝。一般来说,玉米只能用来酿造普通白酒或者作为多粮型白酒的辅助原料。大米,由皮、胚乳和胚三部分...
贵州省毕节市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2024年第八...
24毕节金海湖新区谢胜洪酿酒坊贵州省毕节市金海湖新区岔河镇岔河村十二组毕节金海湖新区谢胜洪酿酒坊贵州包谷酒散装,酒精度:46%vol2024/6/28/25毕节金海湖新区知味白酒酿造坊贵州省毕节市金海湖新区岔河镇岔河村十一组毕节金海湖新区知味白酒酿造坊贵州包谷酒散装,酒精度:50%vol2024/7/11/26...
北川马槽玉米酒 味甜清香不上头
将玉米用簸箕盛出,放入发酵池用塑料布遮盖发酵池,营造适合发酵的环境发酵好的玉米入蒸锅,并抚平盖上蒸盖蒸馏出酒马槽酒成品玉米酒是羌族人生活中不可缺少的一种饮品。一是提神助兴,二是冬天健身活血,使血液循环,以祛寒暖身。品一品羌族传统酿造的玉米酒,感受羌族文化带来的独特...
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告——2024年第31期
29云龙县诺邓镇珍泉酿酒小作坊云南省大理白族自治州云龙县诺邓镇和平村格屋组37号云龙县诺邓镇珍泉酿酒小作坊云南包谷酒散装,48%vol2023/10/1930//楚雄市苍岭镇吉祥副食店云南小灶高粱酒散装,50%vol2023/9/2031墨江碧溪杨家米线加工厂云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇碧溪村上街三组...
湖北省??钟祥市市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年...
玉米酒散装,50%vol2011-08-01纯抽检合格样品/酒类9钟祥市东桥镇璐璐超市湖北省荆门市钟祥市东桥镇云台大道162号金标生抽(酿造酱油)500mL/瓶2023-09-09纯抽检合格样品/调味品10钟祥市东桥镇璐璐超市湖北省荆门市钟祥市东桥镇云台大道162号特鲜老抽(酿造酱油)500mL/瓶2023-11-23...
了解潭酒,得从这个美丽的传说开始|酿酒|酒厂|古蔺县|太平镇|酱香...
在蔗糖收获季之外,蔗糖厂的工人较为清闲,于是当地政府提出利用蔗糖厂季节性的空余时间用来酿酒,并获得上级批准。就这样,潭酒的前身石亮河曲酒坊于1962年进入筹建阶段,历时两年建成,1964年开始正式酿酒,因粮食短缺,没有多余的高粱和小麦用来酿酒,只能生产玉米酒。
重庆市彭水自治县市场监督管理局关于501批次食品安全抽检情况的...
包谷酒散装酒精度:55%vol2023-10-03248大竹县紫澜酿造厂大竹县石河镇玉子铺村8组彭水县邦顺副食经营部重庆紫澜老陈醋800ml/瓶2023-07-01249//彭水县乔红余餐馆重庆水面(细)/2023-12-03(购进日期)250彭水县廖支强酒厂重庆市彭水县新田乡马峰村三组彭水县廖支强酒厂重庆...
白酒酿造原料及辅料,您知道多少?
白酒界有“高粱酒香,玉米酒甜,大麦酒冲,大米酒净,小麦酒糙”的说法。酿酒原料种类的不同和原料质量的优劣,与酿酒的产量和质量有着极密切的关系。对于酒而言,粮为酒本。对于一个极客和酣客而言,喝酒其实喝的就是酒的本质。因此,在酿酒生产中要严格选料。
小曲清香玉米酒,这几点没做好易引起酒苦!
夏季酿酒,若配糟量过小,发酵醅的淀粉浓度高,糖化阶段会出现升温快、升温猛的现象,生成大量杂醇油。4、酒曲用量过大“曲大则苦”,酿造小曲清香玉米酒时,用曲量过大易导致发酵时升温猛,温度高,酒曲的活性被杀死,从而生成酪醇,从而影响酒苦。用唐三镜高产酒曲做玉米酒时,正常用量为0.5%,冬季酿酒可增大至0.6%。