国台酒旅融合再度升级:引领行业迈入新时代

每一瓶国台美酒，从投粮酿造到上市销售，至少需要5年时间。离开茅台镇酿不出茅台酒，同样也酿不出国台酒。秉承传统不泥古，科学创新不离宗。国台首创三级质量控制体系、研发智能品酒系统、使古老的酿酒工艺由经验控制上升到数字化、标准化的科学控制，确保安全健康及质量恒定。这只是国台高质量发展秘诀的“冰山一角...

国台酒业总工程师李长文:匠心二十年,探寻智能酿造的技术革新

当被问及如今国台智能酿造体系已经足以酿出高质量好酒，为何仍然要继续解析传统酿造工艺的“黑匣子”时，李长文坚定地回答：“我们现在的技术仍然有提升的空间，对于一个科研工作者来说，科研就是追求严谨、追求完美的过程。”于己苛刻，不仅是李长文对于科研之路的要求，也是国台对于智能酿造工艺的要求：“一切模糊的...

口感升级,老酒味明显!国台国标(2019年酿造)专家品评结果出炉

国台国标(2019年酿造)的口感较以往又有了明显提升。据国台酒业副总经理徐强介绍,今年新推出的新品——国台国标(2019年酿造),是国台勾调团队根据消费者的反馈,经过了几十次反复勾调比较,并经内部多轮品评调优后才最终推出的。和既往推出的真实年份酒相比,国台国标(2019年酿造)陈感有所增加,因此在口感风味上有了比...

3·15倒计时!国台国标(2019年酿造)即将上市发布

3月15日当天,国台将在贵阳设置主会场,30个城市设置分会场,31个城市一起见证国台国标酒(2019年酿造)发布,并同步举行“挑战舌尖·品味时间——第三届国台国标真实年份酒品鉴节”。届时,参与者将品鉴国台国标酒(2012-2019年酿造)全部产品,体验真实年份酱酒魅力的同时,完成分辨产品对应酿造年份的挑战。据了解,2023年3...

国台国标(2019年酿造)上市发布会彰显国台酱香酒品质与价值

3月15日,国台国标(2019年酿造)上市发布会暨第三届国台国标真实年份酒品鉴节在贵阳市举办,通过联动全国30个城市、“主会场+分会场”、“现场+直播”的方式,见证了国台国标(2019年酿造)的上市发布,展示了茅台镇正宗大曲酱香酒的品质内涵与美好价值。在今年3·15国际消费者权益日,国台酒业集团通过一系列精心设计,为...

国台国标(2019年酿造)正式上市丨酒眼·上新

3月15日,“国台领航真年份打造中国新名酒”国台国标(2019年酿造)上市发布会暨第三届国台国标真实年份酒品鉴节在贵阳举行(www.e993.com)2024年11月7日。国台在3·15国际消费者权益日上市发布最新酿造年份的国台国标,今年已经是连续第八年。中国酒业协会副秘书长甘权,中国著名白酒专家赖登燡、杨大金、邱树毅、黄平、黄永光、黄卫泉、孟望霓、姜萤...

酿造绿色未来:国台ESG实践,引领行业集约发展新方向

历经十余年六次技术迭代升级,开辟了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。在智能酿造的探索与创新中,国台采用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺,将核心工艺“12987”的30道工序、165个环节细化为30道工序、269个环节,提炼出1071项工艺指标标准,细分为A、B、C三类予以精细化控制,贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调...

国台“慢功夫”:25年磨一剑,成就酱酒首个智能酿造标准体系

守正阶段,国台酒业认真学习和实践茅台镇酱酒酿造技艺,历经十年学艺,做到正宗业实;创新阶段起于2011年,国台酒业以智能酿造提升传统产业,探索酱酒产业新型工业化,开辟了以智能酿造为引领的高质量发展新模式。国台酒业“智能酿造”一角2023年,是国台酒业智能酿造的“大进阶”之年,此前的布局开始结出“硕果”。

在国台酒,探寻茅台镇微生物与酱酒酿造的不解之缘

国台酒业集团部分科研技术团队国台酒业集团技术总监卢君介绍,国台酒业在酿造过程中共鉴定出451个属的1073种微生物,主要为霉菌、酵母菌和细菌等。经过多年的努力,目前,国台酒业已建立起酿造微生物菌种资源库和酿酒微生态“菌系”评价体系,这两个体系分别起到确定优势微生物和将优势微生物评价数据作用于酿酒生产的作用。

国台潜心酿酒25年:心有猛虎,细嗅蔷薇

2016年,在茅台的引领下,酱酒热开始发酵、升温,成为席卷行业的超级风口,更多资本涌入茅台镇。经过前16年的积蓄,国台迎来了蓬勃发展期。2016年起,国台乘势而上,提质量、扩产能、拓市场、细网络、强品牌、夯基础……多措并举,全面布局。2017年,国台大单品“国台国标酒”上市。经过八年成长,如今国台国标已是品牌价...