缦合北京俱乐部及行政公寓携手美食顾问俞斌打造MAHA甄选

俞斌先生主理的MAHA甄选为食客们带来的首季菜品主要集中于潮粤及川湘美食:如新式生腌新西兰鳌虾,选用新鲜的鳌虾搭配主厨秘制的生腌酱汁,口感鲜甜且嫩滑;二十年老菜脯焗马友鱼则采用传统焗制方法,将鱼肉的鲜香与老菜脯的滋味完美呈现;潮州卤水36月老鹅头,以汕头澄海3-5年的狮头鹅为主料,配以6小时精心炖煮的传统...

“美食孤岛”享誉海内外 “舌尖汕头”焕发新生机

在世界潮汕菜大会上,不断被端上世界餐桌的潮汕菜,再次挑动各地美食饕客的味蕾。极致新鲜的“打冷”、卤味飘香的狮头鹅、劲道弹牙的牛肉丸、馅料多样的粿品等地道的潮汕美食,让不少开启“美食之旅”的外地游客坦言“胃容量不足”,一时半会无法完全品尝到所有地道的潮汕美食。有的食客感觉一次不过瘾,又来了“二刷”...

舌尖上的乡愁:一碗粿条如何走出潮汕,走向世界?

作为潮汕美食和地方特色农产品的标志,澄海狮头鹅卤鹅预制菜深受国内外消费者的喜爱,陆续出口东南亚等地。辛宰勇表示,如今,汕头方便粉(粿条)产业也呈现强劲发展势头,形成集生产、销售、冷链、包装、装备等于一体的预制菜产业生态圈,同时,当地借助丰富的华侨华人资源和海外市场紧密相连,开始向世界展示潮汕“专属”味道。业...

蓝瓶咖啡上海西岸梦中心店开业,上海之夏思南美食嘉年华启幕|美食...

大连一方城堡豪华精选酒店的臻宝中餐厅以本地海鲜为特色,菜品如蛋黄焗自发活海参、鲍汁原只干鲍将传统与创新完美结合;杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店坐落于钱塘江畔,其澜亭中餐厅呈现地道的杭帮菜,如柠香芝士糖醋敲鱼、西湖莲子映水葵、酸辣象牙嫩藕、卤水36个月澄海狮头鹅等。酒店泊大堂酒廊及酒吧提供独融合茶...

2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...

中国烹饪大师、橄榄中国餐厅大奖评委会主席孙兆国先生;世界中餐业联合会名厨委员会主席、鲁菜大师屈浩先生;中国烹饪大师、上海菜传统烹饪技艺非遗传承人周元昌先生;凯悦酒店集团区域副总裁兼杭州柏悦酒店总经理、法国埃科菲厨皇协会中国区会长周宏斌先生;潮菜研究会会长、汕头市美食学会名誉主席、《舌尖上的中国》美食顾问...

以鹅为媒、以节聚势!2023年澄海狮头鹅文化节昨举行

开幕式上，举行了狮头鹅产业战略发展签约和发布澄海狮头鹅城建设规划(www.e993.com)2024年11月20日。“鹅城”选址位于澄海区隆都镇，将着力建设狮头鹅产业服务、文化展示、产业培训、美食体验四大平台，凝聚行业发展合力，打造引领鹅产业、鹅文化发展的新地标、新引擎，助力实现澄海狮头鹅产业“五年百亿”的目标。记者在现场看到，狮头鹅文化节设置了打卡...

识食,一定要食澄海狮头鹅!

识食,一定要食澄海狮头鹅!“汕头,中国美食的孤岛。没去过汕头的美食家,不能叫做美食家。”——《舌尖上的中国》总导演陈晓卿这是一座古老的城市,这里曾经百载商埠楼船万国。如今繁华褪去,但夯实的底色,却孕育了一群极度热爱生活的潮汕人。他们信仰人间烟火,「出门赚食」,就真的为了“食”。

潮汕味道香飘海外 留住舌尖上的乡愁

在潮汕人的宴席上有句俗语——“无鹅不成宴”。以狮头鹅卤制为特色的卤鹅美食正在成为潮汕文化的一个符号。在汕头,狮头鹅饲养主要集中于澄海区,是当地农业特色品牌。去年12月,汕头澄海狮头鹅预制菜顺利实现首次出口,开始了大步迈向国际市场、“闯”世界的征程。

采访了67位美食家,年夜饭餐桌上出现最多的是啥?

美食作家,《舌尖上的中国》《风味人间》顾问我记忆中的年夜饭是最隆重的一顿饭,我要给长辈拜年,穿上觊觎已久的新衣服,吃饭前先在院子里放一挂鞭炮。煮饺子,妈妈做鱼,红烧肉,少不了年糕,鱼一定是有头有尾。奶奶手巧,会在过年的时候做一些别致的面食,剪出几个刺猬,用红小豆点缀当眼睛,做成兔子,还会费心...

“粤菜师傅”工程:舌尖上的脱贫路

长彬村的“飘香狮头鹅餐饮全国连锁加盟店”项目便是极具代表性的一个,该项目采用“连锁经营+贫困户养殖”模式,带动省定贫困村长彬村贫困户脱贫增收,并与本地旅行社合作开发乡村特色美食旅游线路,以“狮头鹅”带旺乡村旅游市场。“飘香狮头鹅”项目走出了一条“浮滨狮头鹅养殖+自动卤制技术+省内外及港澳销售市场”...