我,才不是“咸鱼”!这是一条来自丹江口翘嘴鲌的独白→

“白鱼”“刁子鱼”“翘嘴”,这是大家给我取的“绰号”。直到16年前,我的“鱼”生才开始闪光。2008年12月10日,国家质检总局(现国家市场监督管理总局)将十堰丹江口水库丹江口市域范围内生长的翘嘴鲌正式纳入国家地理标志产品保护名录,并命名为“丹江口翘嘴鲌”。在党委政府的重视和保护下,有了“身份证”的我...

周慧:我有紫苏,谁送一筐刁子鱼来

刁子鱼的学名叫翘嘴鲌,但我们那叫它俏白,这才形象,又俏又白,身形修长又丰满,鱼头不大不小,眉清目秀,传说中的九头身。煎好后,摆在椭圆盘里,整整齐齐的,真是漂亮得要命。刁子鱼最好在初夏,这时的鱼肥,无论大小,肉都嫩甜。大到五六斤重,肉质都嫩得不像话,不像鲫鱼,超过八两肉就硬了。新鲜刁子鱼...

太馋了!在岳阳,每一条鱼都被安排得明明白白|银鱼|河虾|白鱼|鱼汤|...

岳阳县铁山水库水质优良、天然饵料丰富,特别适合刁子鱼生长。刁子鱼头小呈锥状,体细长,如身材窈窕的少女。刁子鱼有多种做法。新鲜的去掉内脏清洗干净沥干水后用菜油煎至二面微黄,撒入食盐、姜片、蒜瓣、剁辣椒、紫苏等,加水稍煮即可。这样做出来的刁子鱼味道鲜美,香甜可口。刁子鱼还可以煎着吃,也别有一番风味。

靠水“吃”水 借地生财——记省五星级休闲农庄雨湖区河头家庭农场

如今，农场生产经营总面积500亩，其中，鱼类水产养殖面积200亩，主要养殖四大家鱼、刁子鱼（翘嘴）、黄鸭叫等；农产品加工车间及仓储设施齐备，主推腌制菜、干制蔬菜、腊制品等，共10多个品种，注册了“姜河园”商标，有5个特色农产品通过了绿色食品认证。这里为当地36个村民提供长期就业岗位，季节性就业村民超过100...

“长江三剑客”都能重现江湖吗?

“刁子鱼能够成为餐桌上一道美味风物，很大程度是因为它们繁殖力很强。”垂钓爱好者老徐介绍，这类鱼对繁殖环境的要求较低，在植被茂密的封闭湖泊池塘水库里都能繁殖。它们的产卵场多位于湖汊或者河湾的水草丛中，卵会黏附在水草上发育。更重要的是，翘嘴鲌作为一种经济鱼类，现已实现人工养殖。相比而言，鳤鱼的繁殖...

长尾“凤凰”现身!长阳首次发现

早前,中华秋沙鸭现身长阳清江国家湿地公园、野生翘嘴追捕刁子鱼群、长阳清江伴峡段大量野鱼结对嬉戏、小区居民共同救助野生催生子、野生猕猴游泳渡江等场景在网络上刷屏,野生动物出现在长阳清江已屡见不鲜(www.e993.com)2024年11月8日。清江流域是多种珍稀动植物的栖息地。近年来,长阳野生动物的生存环境得到了极大改善,珍稀濒危的国家一级保护动物林...

这鱼刺比鲫鱼还多,生性凶猛,很多人爱吃,如今菜市场15元一斤|鱼肉|...

这种鱼刺超多的鱼在长江中下游一带,人们喜欢叫它“刁子鱼”,或者“大白刁”。它的学名叫翘嘴鲌,菜市场也叫它翘嘴鱼。这种鱼大的能吃,小的也能吃,不过一般大的翘嘴鱼,10斤以上的比较少见,市场上要卖二三十元一斤。通常菜市场比较常见的是小翘嘴鱼,湖北人爱叫它刁子鱼。

刁子鱼——杜甫诗云“白鱼如切玉”的御用贡品食材

刁子鱼其实是翘嘴红鲌,又名条鱼、白鱼、翘壳、白丝,属于经济淡水鱼类。刁子鱼眼大,头背面平直,头后背部为隆起,体背部接近平直,背鳍具强大而光滑的硬刺。其体细长、侧扁,整体呈柳叶形,体型较大,常见为2-2.5千克,最大者重达10-15千克。刁子鱼的体背略呈青灰色,两侧银白,各鳍呈灰黑色,其尾呈红色,因而得...

刁子鱼价格不刁了,原来是因为这个

大白刁（俗称翘嘴鲌、刁子鱼）。长江日报8月26日讯今年春季以来，淡水鱼价格一直居高不下。记者探访多家菜市场和超市，发现草鱼价格在12元左右一斤，鲫鱼（喜头鱼）和鳊鱼（武昌鱼）价格高达15—18元一斤。反而是原来价格高高在上的大白刁价格亲民，稳定在12—15元一斤。武汉人爱吃的大白刁也是亲民价养殖户起捕“...