《我的健康厨房:范志红谈厨房里的饮食安全》(范志红)

出版《范志红详解孕产妇饮食营养全书》《吃对你的家常菜》《范志红写给女人的美丽健康书》《健康快到碗里来》等食品营养科普书籍20本。在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”“健康一身轻”等全国20多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过800集。新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”发表微博超过11000条，粉丝...

【范志红】补钙健骨这么吃!内附家常菜食谱!

(图片摘自:《范志红:我的健康家常菜》)饮食小窍门:这道菜可以根据家中食材自由搭配。比如,把千张丝换成粉丝,把娃娃菜换成菠菜、生菜等。原料:娃娃菜2棵,火腿1根,千张100克,煮鸡蛋1个,皮蛋1个,咸蛋黄1个,葱段、水淀粉、油各适量。做法:1.娃娃菜洗净沥干切瓣,火腿、煮鸡蛋和皮蛋切小块,葱段和咸蛋...

【范志红】眼睛疲劳、发涩、发干...——关爱眼睛这么吃,内附家常...

1.水发香菇洗净切小丁,三文鱼腩切小丁,剩米饭打散,甜玉米粒化冻控去水分。2.不粘锅中加入少量姜粉、小茴香粉(或肉桂粉),无需加油。把三文鱼丁和香菇丁放进去,中小火干炒,用小茶匙加半茶匙糖,以增加香味,待鱼丁变色后关火捞出。3.在有少量鱼油的锅中直接加入剩米饭翻匀,炒热后加入三文鱼丁和香...

【科普营养】控血脂饮食之二:主食应当怎样吃?

我们所做的煮饭研究发现,用带皮燕麦粒,或者磨掉薄薄一层皮的燕麦粒(磨皮后容易吸水,就不需要提前浸泡了),混合一半的大米,用电压力锅来煮成饭,混合饭口感非常好吃,血糖指数也比普通大米饭低很多。这种燕麦大米饭不仅营养好,而且口感香浓又Q弹,餐后血糖血脂上升慢,很长时间不容易饿,真的是健康美食。很多人吃惯...

营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!_澎湃号·媒体...

更多精彩内容精选文章本文来自:2023-11-17健康时报《每天吃够一斤菜》,摘编自化学工业出版社《小食材大健康:给全家人的科学饮食指南1》,作者:中国农业大学食品学院教授范志红。原标题:《营养多、补叶酸、助防癌……这5类蔬菜应该多吃!》阅读原文...

【科普营养】糖尿病患者也可以吃水果

本书摘自范志红老师的新书《小食材大健康1》已授权《中国临床营养网》转载控血糖的人能不能吃水果?《中国糖尿病膳食指南》支持糖友少量吃水果(www.e993.com)2024年11月3日。相比于米饭和馒头,大部分水果的血糖指数较低,只要选择那些血糖指数比较低、糖分含量也不太高的水果就可以了,如苹果、梨、桃子、樱桃、柑橘、蓝莓、草莓、桑葚等。

【科普营养】水果里的糖分和热量有多高?|果糖|含糖量|蛋白质|营养...

本书摘自范志红老师的新书《小食材大健康1》已授权《中国临床营养网》转载有些水果热量很高食物热量来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质。水果中蛋白质含量非常低,大部分品种脂肪含量也很低,所以多数水果的热量来自于可利用碳水化合物。可利用碳水化合物包括淀粉和糖,多数成熟水果中淀粉含量也很低,所以热量主要取决...

营养专家范志红:餐厅点菜四大妙招

原标题:营养专家范志红:餐厅点菜四大妙招第三招:主食——尽量提早上桌。可以在热菜中选择含有马铃薯、红薯、芋头、杂粮、杂豆之类食材的品种,或是在热菜上了两三道后,就提早上主食。特别要注意少点酥类小吃,它们通常含有大量的饱和脂肪,不利健康。多选择一些粗粮比较好。

医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材如何相互换算和...

本书摘自范志红老师的新书《小食材大健康1》已授权《中国临床营养网》转载轻体力活动的成年人,每日要吃多少主食在2022版中国居民膳食宝塔中,把谷物和薯类分开了。轻体力活动的成年人吃谷类食物的正常量为200~300克干粮食(食堂里所谓的4~6两饭)。100克生大米在加水蒸熟之后,就是“2两饭”,约相当于10厘米直...

哪些食材可以当主食?

本书摘自范志红老师的新书《小食材大健康1》已授权《中国临床营养网》转载(图片来自:微信公众平台公共图片库)精白米面属于精制粮食我们日常所吃的主食,绝大多数都是白米白面制作的:白米饭,白馒头,白面包,白面条,白面烙饼,白面做的饺子、包子,白面做的糕点、饼干,白米或白糯米做的米粉、米线、米糕、年糕、粽...