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1、姜洗净切片,留一片,其余的再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,蘑菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。
家常绿豆芽:清脆可口,简单易做
2.烧一锅水,水开后加入少许盐,然后放入绿豆芽焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡,以保持绿豆芽的脆嫩口感。3.热锅冷油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒至断生。4.将焯水后的绿豆芽捞出,沥干水分后加入锅中,快速翻炒均匀。5.根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋等调料,继续...
焯水不是简单煮一下!这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。[2]同时...
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2、茼蒿摘好后放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入茼蒿焯水煮熟,然后捞起来沥干水分放入碗中。4、把酱汁倒入茼蒿中,搅拌均匀即可端上桌开吃。七、绿豆芽炒肉准备食材:绿豆芽,瘦肉,韭菜。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成小丁,加入生抽、老抽、蚝...
糖尿病人必吃:四个菜降血糖调血脂,还防并发症,适合春季吃
1.将绿豆芽洗净,沥干水分;嫩豆腐切块备用。2.锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片爆香。3.加入绿豆芽翻炒片刻,然后加入清水,大火煮沸后转小火炖煮10分钟。4.放入豆腐块,继续炖煮5分钟,使豆腐充分吸收绿豆芽的清香。5.加入适量食盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火。
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2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁(www.e993.com)2024年7月26日。3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下蘑菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
春季上火怎么办?建议多吃八道菜,清热润燥降火气,安稳过春天
3、将排骨、绿豆、莲子、山药和姜片放入汤锅中,加入足量的清水中,加入足量的清水中,隔水炖煮两个小时。4、在出锅前十分钟,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,就可以出锅开吃了。二、荠菜拌虾仁准备食材:荠菜,虾仁,蒜末,小米辣。做法步骤:1、荠菜放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净切成小段。
炒绿豆芽,究竟要不要焯水,弄错这1步,豆芽不香不爽脆,还出水
1、豆芽炒之前是需要先焯水的,原因就是要去除豆芽的豆腥味。但焯水时间不宜过长,3秒即可。焯水后要马上过冰水,目的是保持豆芽的爽脆口感。2、炒豆芽需要大火快炒。火力够大,就能短时间把豆芽炒熟,不会导致豆芽被炒得太干,同时大火快炒出来的豆芽还不容易出水。
绿豆芽炒之前要不要焯水?很多人都做错,多加这一步豆芽脆爽鲜嫩
1,绿豆芽吃的时候需要掐头去尾,尤其是自己生的绿豆芽可能是有点见光了,还有一点点小叶子,更要去干净。而且绿豆芽最好焯一下水,这样炒出的绿豆芽更脆爽,没有菜腥味。也不需要焯很久,水开放入,煮到断生,不需要再等水开即可捞出过凉。2,准备配菜,猪瘦肉切丝,用盐,水淀粉抓匀。葱姜切成和豆芽一样的丝,...
炝炒绿豆芽需要焯水吗?厨师长教你饭店做法,清脆爽口,酸辣下饭
锅内烧油,油温五成热时,放入葱、姜、蒜、麻椒、干辣椒翻炒出香味以后倒入绿豆芽,开大火快速炝炒30秒钟把绿豆芽炒至断生,再淋入准备好的料汁翻炒入味以后即可装盘上桌。整个过程要用大火炝炒并快速出锅,以免大量出水吃的时候不够清脆。好了,一道非常简单的炝炒绿豆芽就做好了。