蒸馒头,到底是用大火,还是用小火?牢记这3点,馒头暄软不塌陷
所以蒸馒头前期用大火蒸,持续给锅内增压,形成更多的水蒸气可以让馒头在最短时间内,吸收更多的热量,目的是缩短蒸馒头的时间,大概蒸10几分钟左右,转为小火蒸,目的是保持锅内的水蒸气的含量,也就是维持住锅内的气压baike.dajiu913,让馒头未完全成熟的部分全部熟透,大概小火蒸5分钟左右即可。另外,蒸馒头的时...
内行人:蒸馒头只用10分钟左右就能蒸熟,这是为啥?看完长知识了
总结:所以基于以上两点,馒头蒸多久能熟是没有固定答案的,但是在馒头店却有固定的答案,因为馒头店做的馒头都是批量生产,所以馒头体积的大小都是固定的,这样就好计算时间了,一般3-4公分直径的馒头,开锅后差不多10分钟左右,馒头就蒸熟了。问题一:馒头如果没有蒸熟,该怎么处理很多人蒸馒头都可能会遇到的一个问题,...
为何馒头蒸好了,开锅后有些馒头会缩回去成死面?原因竟如此简单
蒸馒头的时候最好用中火,别用旺火,馒头蒸完后别马上打开锅盖,不然锅内气压和锅外气压的不同会让馒头快速冷却,这样面筋就不能均匀的支撑馒头,就会出现回缩的情况,只有在这些方面注意,我们才能做出美味暄软的馒头来,不然的话我们是没有任何办法去补救的,蒸好馒头就已经让一切成为定局了。总的来说,馒头会出现回...
馒头这样蒸真简单,一卷一蒸,10分钟就出锅,又香又软,表皮光亮
馒头这样蒸真简单,一卷一蒸,10分钟就出锅,又香又软,表皮光亮。自从搬家到海南,就经常想吃大白馒头,在东北老家的时候,超市,便利店,菜市场随处都可以买到,到了海南却很难买,好不容易买到一次,一个馒头要2块钱,而且个头也很小。老家的馒头只要6毛一个,一个就能吃饱。今天想出去买个馒头炸肉丸用,结果没买到,最...
20年面点师傅:蒸馒头加一点它,馒头又白又软,想不香都难!
第六步。蒸馒头,做好的馒头胚发酵到蓬松。在蒸笼里铺上湿润的纱布,将馒头间留出足够的间隔依次放好,开水上锅蒸大约15分钟左右。时间到不要着急揭开锅盖,等锅里的水温降下来,蒸汽减少后再开锅取出馒头。蒸馒头时加一点猪油,馒头外皮光滑,不起皱不开裂圆润亮泽像剥皮的白煮鸡蛋,掰开馒头后气泡均匀,紧密扎实有层次...
蒸馒头花卷,酵母发面到底放不放盐和糖?放多少?
这样做出来的成品效果时常会出问题(www.e993.com)2024年10月4日。篇幅问题,原理在这里我不说了。大家记住在第一次发酵后,要把面团里的空气揉搓排挤出去,然后根据所做的品种造型,一定要静置半个小时二次发酵,然后再上火蒸。而且注意:蒸制的面食蒸好后不要马上出锅,要关火后5分钟在开锅出货。
蒸馒头总是塌陷?最忌讳酵母直接放面粉里,这样做,馒头香甜松软
6、用大火蒸煮20分钟就可以了。时间到了别急着开锅,等4分钟再开锅,提前开锅会让滚烫的馒头碰到冷空气之后,馒头表面会迅速液化,馒头的水分就会增加,煮出来的馒头就会塌陷。按照上面的步骤,细心地把馒头蒸出来,看起来就很好看,吃起来是又香又甜又白又软的。成功的馒头就这么简单,其实也不难,做多几遍更有...
蒸包子、馒头用软面还是硬面?不少人做错了还不知道,难怪不好吃
将把做好的包子、馒头放在锅中,别直接开火蒸,盖上锅盖,然后醒发15分钟。再大火烧开,然后转成小火蒸再15分钟,组合关火后也别马上就开锅,等上5分钟再打开锅盖,这样可以防止遇冷而回缩,蒸出的包子、馒头皮丰满有口感。
8月+食谱|松软又可爱的火龙果卡通馒头
12、我是用烤箱发酵功能发酵(40°的烤箱大概20分钟就可以),没有烤箱可上锅用温水发酵至1.5倍大。13、下锅蒸15分钟,憋五分钟开锅。温馨提示1、火龙果汁会褪色,蒸完颜色没有那么鲜艳了(但是绝不耽误颜值与口味),也可以换成用南瓜汁做的“黄皮火龙果”。