肠粉塌房了...东莞一餐饮店被查!严重可致死!

近日,高埗一家餐饮店被查出“问题肠粉”执法人员依法对餐饮店现场制售的成品和半成品进行执法抽检经广东省东莞市质量监督检测中心检验发现抽检物中均检出含有“硼酸”当事人承认为了提高制售食品的口感在“米浆”制作中添加少许“硼砂”硼酸与硼砂,属于食品法规明令禁止在食品中添加使用的物质被认定为“...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作方法是首先把米粉、粟粉等与盐及生油混匀,加清水调成粉浆;再把一块稍大于蒸盆的白洋布洗净,浸水平铺在蒸盆上,倒上粉浆用手推平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟;最后把蒸熟的粉皮连同白布反转倒铺在刷过熟油的金属桌面,拉去白布,把粉皮卷成肠粉即成。布拉肠粉的特点是白如玉、薄如纸、爽滑微韧、味道...

夏天预防肠粉米浆变酸,小鱼从泡米到磨米都是采用冰水,很有效果

小鱼哥vlog234粉丝授人以鱼,不如授人以渔。04:14惠州龙门永汉邹姨肠粉,一家只要是做肠粉的人,都必须去体验的店05:05小鱼到中山好商粮米业,取这块授权匾意义大,撞见很多肠粉网红01:01签约中山好商粮米业,一款测试百次的独家好米即将上市,告别差米06:1620年老店做单品只加蛋和肉,东莞新昌...

广东特色早餐肠粉,米浆的详细比例和海鲜豉油的熬制方法

米浆的制作方法:480克大米配760克清水,米要用老米这样做出来的肠粉更加筋道。米要提前用水泡,泡之前反复的清洗几遍,再将清水盖过大米泡制10小时左右。如果天气闷热,就将时间缩短至3个小时。泡制过程中要不断的查看,防止大米泡酸泡馊。泡好后加入清水磨制米浆就可以了。磨好后加入48克玉米生粉,玉米生粉要提前用1...

夏天做肠粉的米浆容易发酸怎么办?要怎么解决?

5.可以在米浆中加入适量的小苏打,有效防止米浆发酸发酵。6.如果你存放的时间比较长,那么可以去市场上买一款米制品防腐保鲜剂,这个可以有效的防肠粉米浆发酸,增加光泽度。7.在调配米浆的时候,不要放入鸡粉或鸡精,这样就可以有效减少发酸的可能。打开网易新闻查看精彩图片...

自制米浆肠粉的做法,简单易学

大米洗净用水泡一晚,用榨汁机打成米浆(www.e993.com)2024年11月14日。用分筛过滤米浆杂质。到一点油搅匀,炒锅加大半锅水烧开。准备好圆盘,用刷子刷一层油。(不要太多)倒入米浆转一下盘子,不要太厚了。上面可以加肉末,虾仁或者鸡蛋都可以。蒸几分钟后,用刮板刮出肠粉。

深圳一早餐店肠粉毒倒32人 米浆中检出亚硝酸盐

深圳市市场和质量监管委员会罗湖食品药品监督管理局(以下简称“罗湖局”)执法人员接报后马上联合罗湖区疾控中心工作人员赶往事发现场,并立即启动食品安全Ⅳ级应急响应程序,向食安办、深圳市食品药品监管局、罗湖区应急办、罗湖区公安局等部门报告此事件。

夏季高温潮湿 警惕“米酵菌酸”中毒

????严子兴建议,不可较长时间储存玉米面、糯米面、淀粉制品等,河粉、肠粉、粉丝、米粉、马铃薯粉条、土豆片、豆腐丁等尽量贮存在干燥、清洁、通风良好的地方,避免滋生霉菌。一旦有霉味,果断丢掉。另外,银耳、木耳不可久泡,黑木耳泡发时间控制在2小时内。(记者沐方婷)...

看完《狂飙》,种草肠粉?赶紧提醒家人远离这种粉,或可致命!

肠粉原先叫做猪肠粉,是将磨好的米浆浇在白布或者薄铁板上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上各种馅料,卷成猪肠形,最后置于盘上,淋上调好的酱汁即可。肠粉主要由米皮(粉皮)、馅料、酱汁三个部分组成,其中米皮要求极高,入口要滑,清爽弹韧,口留回味,因此米皮的制作是很关键的。

夏季高温潮湿警惕“米酵菌酸”中毒 记者走访发现商家相关安全意识...

经检测是米酵菌酸中毒。凉皮等米面制品和泡发的银耳等容易被细菌污染产生米酵菌酸毒素，而凉皮、银耳...