一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛背部是一处巨大的宝藏,可利用的牛肉分得很细。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧...

1斤牛肉拿回家变9两,煮熟后变6两,少的肉都哪去了?

1斤牛肉拿回家变9两,再下锅煮一煮,煮熟后变6两,甚至更少了。那么少的牛肉到底哪去了呢?牛肉的组成成分:100g的牛肉,含有19.9g的蛋白质、4.2g的脂肪、2g碳水化合物、还有一些微量元素、矿物质等。其他大部分的还是水分,水分可以高达73%左右。就水在人体所含的比例一样高,人体中所含的水分也可以高达70%以...

分享5种牛肉的家常做法,轻松学会做大厨,每道都美味无比

用文火慢炖30分钟,直至红萝卜及牛肉都熟透。7.调料:用盐、黑胡椒粉拌匀。再焖约10分钟,使调味料充分渗入鸡肉中。8.收汁:把牛柳及芜菁焖熟,捞起即可食用。炖品口味丰富,可与大米、面条一起享用。热门小贴士(1)选用牛胸肉:选用牛肩肉或牛肩肉,肥嫩而不油腻,用来制作皮拉饭,味道会更佳。(2)煮熟时间...

潮汕的一个县级市,究竟能有多好吃?_腾讯新闻

吃牛肉火锅的同时,还可以来一罐深普竹蔗。潮汕早年曾广泛种植甘蔗,这种普宁人从小喝到大的竹蔗汁饮料,是用竹蔗与茅根煮出来的,喝起来清甜润口。壮雄牛屠牛肉火锅地址:普宁市金池路697号。推荐:雪花、吊龙、五花趾、牛肉饺、椒盐牛排。人均消费:80元。??王记饭店普宁的猪脚饭,也值得一尝。潮汕地区好...

一做辅食就发愁?各月龄宝宝食谱,照着做准没错!

2)桑葚搅拌成泥倒入煮好的粥中煮熟。25.瘦肉鱼肉干贝粥营养价值:干贝高含矿物质,比鱼翅和燕窝还高,蛋白质也是牛肉、鲜虾的3倍。用料:瘦肉、青菜、干贝、大米做法:1)先切瘦肉、干贝、青菜切碎;2)把肉和干贝放入洗好的米里开火煮一个半小时;...

一煲“袪寒”汤险致命? 应对“倒春寒”这样做

材料:春笋、韭菜、牛肉各适量(www.e993.com)2024年11月19日。做法:春笋去皮切片,韭菜洗净切段,牛肉切片腌制后备用。先将牛肉炒至变色捞出,再下春笋翻炒至熟,最后加入韭菜和牛肉一同翻炒,加盐调味即可。功效:春笋能清热化痰、益气和胃;韭菜具有温中行气、散瘀解毒的功效;牛肉则能补脾胃、益气血、强筋骨。这道菜既能温补脾胃,又能补充肾阳,...

中国哪个地方最会吃牛?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

普通的牛肉分割图,只需要划分到位置,广东人的牛肉分割图,需要划分到口感。在广东想要吃得好,很容易,因为随便落座点单都好吃。在广东想要吃得对,很难,因为没有一门涮火锅的手艺,真的很容易与鲜美失之交臂。会弹跳的牛肉丸,只有恰到好处的煮熟,才能在爆汁的时候,保持肉质的咸鲜筋弹;...

愚人节十大美食,这10招创意整蛊美食!你用哪一招捉弄过朋友呢?

制作假牛肉堡需要一定的手工技巧,将纸板剪成合适的形状,裹上面粉、鸡蛋和面包渣,再经过油炸,便能制作出外观逼真的假牛排。将其夹在两片面包中,再点缀上生菜和番茄酱,这份看似美味的汉堡就完成了。当你的朋友们咬下第一口时,他们将会体验到一场视觉与味觉的双重欺骗。

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

籼米蒸熟的饭坯用木槌捣成蓉,搓成球状,便成饭麸粿。用排骨或筒骨煮成高汤,放入饭麸粿,加入豆芽、芋头、香菇等料一道煮熟,汤鲜味美,顺滑可口,具有浓郁的信州风情。吃的时候再配上灵魂的虾皮、葱花、姜末、辣椒等佐料,鲜美、爽脆、软糯、清甜等丰富的口感交汇、碰撞,恰似一曲食物的交响乐在舌尖奏响。

北方过年饺子必不可少 特殊人群这样吃才健康

糖尿病人群:胡萝卜牛肉水饺、菌菇玉米猪肉水饺糖尿病人群在挑选饺子馅料的时候最好选择包含胡萝卜、玉米、山药、南瓜等含淀粉的“类主食”蔬菜,来增加一些淀粉的摄入量,提高碳水化合物的比例。同时增加一些凉拌菜,最好是绿叶蔬菜,这样既能提高饱腹感,又可以平稳餐后血糖,还能增加维生素、矿物质的摄入量。