“天降海鲜”为啥不能捡?专家详解
此外,食用海产品需要注意烹饪方式,除非有明确可供生食的标志,否则均应煮熟煮透、生熟分开,烹饪温度要达到100摄氏度才能起到有效杀菌的效果。同时,生熟食品应分开存放,刀具、砧板、碗等厨具也要进行生熟区分,避免交叉污染。要尽量避免生食习惯,才能有效降低微生物引起疾病的可能。综合中国青年报、潇湘晨报、广州日报、...
贝类家族夏日鲜 煮汤小炒皆美味
烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤易造成受热不均,外熟里生,建议少用。
今天陈梦回家啦!一起来“蟹”逅青岛的秋天|海鲜|螃蟹|大虾|清蒸|...
??蒜蓉粉丝蒸扇贝:将扇贝洗净,去除内脏,将粉丝泡软后放在扇贝上,加入蒜蓉、盐、生抽等调料,蒸至扇贝熟透即可。这种吃法蒜香浓郁,粉丝爽滑,扇贝鲜美。??清蒸海蛎子:将海蛎子洗净,放入蒸锅中,蒸至海蛎子开口即可。这种吃法可以保留海蛎子的原汁原味,味道鲜美。特色美食青岛味吃着海鲜怎能不搭配青岛特色美食?...
各种小海鲜扎堆上岸!“时令”贝类价格便宜 肉质鲜美正肥
正确的做法是,把洗净的海虹直接放进锅中,不要加一滴水,不要加一粒盐,盖上锅盖,大火烧开转中火3分钟就熟了。”很多人会问,煮的时间太短,海虹能煮熟吗?“海虹煮的时间长了,里面的肉会回缩发硬,鲜味都跑出来了,就不鲜嫩了。”王旭说,只要记住时间,火候就能掌握好,这一点很关键。海虹煮好了,没加一滴水,却...
广州贝类海鲜,以荔塱市场为多,价格也合宜
卡民氏峨螺好脉红螺,都是常见的海螺,响螺类的中低替。脉红螺三十左右一斤,卡民氏峨螺我记得是40以上。一般蒸煮、烘烤熟后,取肉,小的直接啃,大的切片,或切片爆炒、炒配菜,取肉煲汤炖汤也很好。这一档在集中卖中高档的贝类,需要一个一个来细看。黄金贝,是短管仙女蛤(或近似种),之前标的是大文贝,卖三十多...
好吃还掉秤的「中式减脂餐」,夏天一定要试试!|捞汁|凉菜|海鲜|...
生蚝:大火蒸10~12分钟;鸡爪:水开后,煮6~10分钟,最好冰镇一下鸡皮更爽口;香菇:煮10分钟左右;莲藕、莴笋:想吃脆一点煮3~5分钟,软烂一点煮8~10分钟;毛豆:剪掉两边的尖角,小火煮20~30分钟(www.e993.com)2024年9月16日。实在不确定要煮多久,可以在厨房边做边尝,觉得麻烦,就放进蒸锅一锅出,或者微波炉微波...
这种“剧毒”海鲜流入市场了!近期不要买、不要吃!
煎、煮、蒸、高压,这些日常的烹饪手段,都无法完全破坏贝毒,吃的时候尽量避开毒素最易富集的内脏、生殖腺等。譬如扇贝,尽量只食用扇贝柱的部位。其次,麻痹性贝毒能溶于水,少喝汤,也可以尽量避免摄入更多毒素。第三点:挑选活贝、及时食用贝类带菌量高,一旦死亡,蛋白质和脂肪酸都会快速发生变化,产生致病菌、毒素...
2岁男童疑接触生鱼后,感染细菌急进ICU,面临截肢风险!注意→
清洗和处理海鲜时,应生熟分开,要戴上手套避免扎伤。若被扎伤后出现红肿等不适症状应及时就医。③煮熟煮透海鲜要煮熟煮透方可进食:对于带壳的贝类:煮,水沸至贝壳张开后5分钟;蒸,至贝壳张开后9分钟;不要吃烹调过程中壳未张开的贝类。对于不带壳的海鲜:...
吃鱼补脑,越贵越好?关于「吃鱼」的4个常见误区
如果一周吃两三天,那么每次150~250克也可以。根据DHA含量较高的几种鱼类,微医君建议大家可以这样吃:每周至少吃一次海鱼,比如吃2两半鲅鱼/3两人工养殖三文鱼/3两半海鲈鱼/4两小黄鱼,再吃些淡水鱼或是虾类、贝类,这样差不多就能满足DHA的摄入量了。
...黄瓜|豆腐|凉拌|木耳|清蒸|新鲜|蔬菜|大白菜|叶菜类|适量清水...
大白菜可以完成很多的美味菜肴,凉拌,白灼,清蒸,或是炖粉条等等,白菜虽然在烹熟之后会有一定程度的缩水变少,但是我们在烹调的时候要控制好量,保证在一顿饭内可以吃完。因为剩下的白菜菜肴,在保存的时候,不仅新鲜度下降,滋味与口感会变差,更为重要的是营养流失多,而且难免会产生一些不利于健康的物质。所以说隔夜的...