从“过年才吃”到全年订单不断 东北黏豆包产业做活“大文章”
黏豆包的制作方法比较烦琐,需要经过选米、淘米、发酵、揉面、饧发、制馅、调味、蒸制等多个步骤,其制作技艺已入选省级非物质文化遗产保护项目。东北传统的做法是在初冬时把过冬的黏豆包包好,蒸出锅后放在盖帘上,在外面冻一个晚上。蒸熟冻完后的黏豆包成型不散,吃的时候在锅里热透即可。20世纪80年代,亚沟...
小小粘豆包“蒸”出幸福年味儿
淘米、磨面、发面,一早上八点,林西县官地镇上官地村村民王凤云家里,左邻右舍三五家村民正聚在一起,互相帮衬着攥豆馅团、包豆包,红红火火地忙活着预备年货。只见王凤云熟练的将一个个面团揉圆、压扁放入豆馅用力攥紧小豆包。王凤云高兴的说:“过年了,家家都得蒸点这个黏豆包儿,这代表日子蒸蒸日上,红红火火,...
黏豆包:舌尖上的乡愁
这边母亲她们开始包豆包,那边父亲就开始生火,锅里放上笼屉,用浸泡好的玉米叶子铺底,将豆包一个挨着一个地挤,一锅挨着一锅地蒸。当豆包的香气从锅里升腾出来后,当父亲“呼”地一下揭开锅盖那一刻,热气氤氲在整个屋子上空,香味四溢。豆包终于蒸熟了!满满一帘子金光闪闪的豆包,一个个黄澄澄、亮晶晶、圆鼓鼓的。母亲...
千城百县看中国︱尝冀菜:东山黄米粘豆包
粘豆包选用东山村山地所产黄米,用石碾碾碎,经细筛箩筛出黄米面,将当地特产的豇豆蒸熟捣碎作馅,用传统手法手工包制而成。刚蒸好的粘豆包色泽鲜黄油亮,皮薄馅大,咬一口香甜软糯,口感润滑。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:邵向群新媒体编辑:陶玲君但汉琼供稿来源:滦州市融媒体中心中...
北安新维粘豆包 “黏”出致富路
????????在北安市城郊乡永青村新维粘豆包厂,一锅锅刚蒸熟的粘豆包冒着热气,吃一口软糯香甜,特有的豆香味扑鼻而来。粘豆包制作车间的工人告诉记者,为保证粘豆包纯正的口感,从发面、揉团、包豆馅直至速冻包装,整个过程全部都是人工制作。为赶制订单,大家分工明确,秩序井然,呈现出一片火热的冬忙景象。
快上班啦!少吃油腻多吃杂粮,不用煮不用烤,做一次7天不用早起
5、豆子蒸熟了倒入大碗里,加50克白糖拌匀,然后倒入红枣、蔓越莓、玉米、青豆,继续搅拌均匀(www.e993.com)2024年7月26日。6、再往里面加200克糯米粉,先拌匀,再捏成大一点的小圆球,捏紧实一些。7、放清水里过一下,再滚上一层干糯米粉,粘豆包生胚就做好了。8、起锅烧水,粘豆包放进来大火蒸15分钟,出锅就可以吃了。
年味河套丨豆包:蒸出“香甜”年味 蒸出“红火”好日子
锅中添上足够的水,把生豆包放到锅里的篦子上,盖好锅盖开火,坐等豆包蒸熟。时间慢慢流逝,美味诞生了,年味也“绽放”了。大概30分钟后,锅盖揭开,蒸腾的热气片刻散开,一个个可爱的豆包“露出真容”。独特的香气扑鼻而来,又顺着窗户飘出屋外、飘向社区。蒸好的豆包弹性十足,掰开一个,香甜软糯的豆馅冒着热气扑面...
吉林扶余九连山村:远近闻名的“豆包村”如何打造乡村振兴的“吉林...
永平乡和九连山村定期组织农民进行技术培训,精选、严把豆包原料质量关,选购的原料是黑龙江省五常市的糯米、哈尔滨市阿城区亚沟镇的大黄米以及当地大芸豆、黑豆,采用传统方法加工制作粘豆包,严格按选米、淘米、发酵、揉面、攥起豆馅、包豆包、蒸熟、装袋、装箱等步骤进行生产,加工制作出的粘豆包又黏又有韧劲。该村...
秋季进补大鱼大肉易积食,多吃这款粘豆包,无油低脂营养更健康!
第五步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入团子,开始蒸,差不多15分钟,将粘豆包蒸熟后,就可以出锅享用。烹饪小技巧:1、不耐煮的食材都需要事先泡水,让其吸足水泡发,煮的时候才会更加方便些,省时更省事,花生如果想要去皮,可以用热水浸泡一会,待看到外皮变得褶皱,便可轻松去皮,不过带皮一起吃价值会更高...
黄米面粘豆包怎么做?用酵母发酵吗?开水还是凉水和面?一文读懂
准备上锅蒸7、开水上锅蒸。蒸锅中加足水,水开后再把豆包生胚放入蒸锅,中火蒸25分钟即可关火,然后再焖三分钟开盖。这样一锅粘糯劲道的黄米面粘豆包就做好了。只要掌握了上面这些技巧,做出的黄米面粘豆包劲道粘糯又弹牙。黄米面粘豆包▲——总结:——黄米面和之前要用开水烫,如果掺玉米面,就先把玉米面用滚...