清新口感,鲜美至极:快来品尝清蒸鲈鱼的魅力

4.把鱼放入蒸锅中,然后在鱼身上放几片生姜、几段大葱段、一根小葱,盖上锅盖,开大火烧上汽后蒸5分钟。5.一段大葱白从中间切开,然后切成细丝;一块去皮生姜切成姜丝;小半根红椒切细丝;适量大葱叶也切成细丝。全部切好后放进碗中,加入清水,浸泡个几分钟。6.鱼也蒸好后关火,打开锅盖,用筷子插一下鱼肉,能够...

清蒸鲈鱼,鱼香四溢清新而不失醇厚

一般来说,大火蒸制8-10分钟即可达到最佳效果。在蒸制过程中要注意观察火候和时间变化以免失误。??调味精准??:调味是清蒸鲈鱼的点睛之笔。蒸鱼豉油或生抽加糖调和的酱汁要适量且均匀地淋在鱼身上以增加风味和色泽;烧热的油要趁热浇在葱丝和鱼身上以激发出香味和色泽。在调味时要注意各种调料的比例和用量以达到...

清蒸鲈鱼,蒸多长时间最好?牢记2个要点,不然鲈鱼不鲜也不嫩

6、蒸锅加水烧开,放入处理好的鲈鱼,大火蒸8分钟即可关火,别蒸太久会变老。取出鲈鱼倒掉盘子里的汁水,这些汁水中含有残留的鱼血,腥味比较大,所以要倒掉,扔掉葱姜、柠檬片。7、切一些葱丝、姜丝撒在鱼身上,锅里加入适量食用油,大火烧热后泼在葱姜上炝出香味,再沿鱼身周围淋上一圈生抽,清蒸鲈鱼就做好了。

元旦佳节,推荐八道硬菜,荤素搭配有菜有汤,待客有面老少皆宜

1、鲈鱼处理干净,洗净后用厨房纸吸干水分,再放入姜片、葱段和料酒,抓匀腌制十分钟。2、鲈鱼蒸熟之后,取出来倒掉汁水,去掉姜片和葱段,淋入蒸鱼豉油,铺上葱丝浇上热油激发出香叶,就可以端上桌开吃了。六、干煸花菜准备食材:花菜,姜片,蒜瓣,干辣椒,豆瓣酱,葱段。做法步骤:1、花菜剪成小朵,放入清水中,加...

清蒸鲈鱼只需8分钟,寓意蒸蒸日上、年年有余

过年家宴必备的蒸菜,清蒸鲈鱼,在家做只需8分钟,寓意蒸蒸日上,年年有余!味道鲜美,肉多刺少,鱼肉嫩滑。清蒸鲈鱼,不仅味道好,寓意吉祥,老小都爱吃。我家春节的团圆饭,每次清蒸2条鲈鱼还不够,太好吃了。清蒸鲈鱼,需要掌握5个小技巧,技巧一,鲈鱼的挑选,新鲜鲈鱼在水里活蹦乱跳,眼睛炯炯有神。如果是冰冷鲈鱼...

清蒸鲈鱼怎么做才鲜嫩弹牙?记住“2不放”和“5个步骤”,真好吃

②蒸鱼的时间看火候大小和鲈鱼的大小而定,一斤左右的鲈鱼在上汽后蒸8-10分钟即可(www.e993.com)2024年11月8日。③鲈鱼蒸熟后需要去掉葱姜和蒸出来的水,重新加点葱、辣椒、姜丝。④蒸好后的鲈鱼除了加热油和蒸鱼豉油外,我建议加1勺生抽。蒸鱼豉油的口感偏甜,适合广东人的口味。生抽可以提鲜,加进去中和了一点甜味,口感更佳。

清蒸鲈鱼,蒸多长时间最好,千万别搞错了,不然鲈鱼不鲜也不嫩

5.6分钟之后鱼已经蒸熟,清香鲜嫩,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁挑出葱姜,汤汁比较腥一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝。6.锅内再烧油,油温7成热时起锅,把热油泼在鱼身上,激出葱姜丝的香味,再淋入20克蒸鱼豉油即可。

除了清蒸鲈鱼,这3种鱼也很适合清蒸,肉质细嫩爽滑,你选对了吗

导语:除了清蒸鲈鱼,这3种鱼也很适合清蒸,肉质细嫩爽滑,你选对了吗清蒸鱼是一种非常受欢迎的鱼的烹饪方式,清蒸鱼吃的就是原汁原味,所以对鱼肉的新鲜程度要求比较高,因为清蒸鱼在烹饪的时候基本上是不放调料的,所以也是鱼的“照妖镜”,像那种不新鲜的鱼、腥味重的鱼是没办法做清蒸鱼的,吃起来口感比较差。现在...

【顺德年夜饭·视频教学①】清蒸鲈鱼、凤城四杯鸡

①将鲈鱼清理干净后,用盐腌制10分钟,再进行清蒸,这样能让鱼肉更加入味;②将2-3根葱放入碟子,铺垫在鲈鱼下方,作用于隔水,使鱼更容易蒸熟,同有葱的香味;③煮好热开水,将鱼放入锅中,蒸煮8分钟;④将蒸熟鲈鱼的水全部倒掉;⑤放入蒸鱼生抽、芫茜,和鲈鱼一起蒸煮;...

清蒸鲈鱼最好吃的做法,最关键的三步,鱼肉不老不腥,上桌就抢光

其实不单是蒸鲈鱼,蒸任何一种鱼都可以套用这个方法,还有,蒸鱼的火候很关键,一般是一条1斤左右的鱼蒸6,7分钟,记住,大火!当然,每个灶的火力不一样,有的实在火不够大,那估计十分钟都熟不了。我就在我妈家试过。至于鱼是不是蒸熟了,首先就是观察一下鱼肉是不是都绽开了,还有鱼的眼珠熟了肯定会掉出来(唉,...