沈宏非:夏天的腌笃鲜|扁尖|咸肉|冬瓜_新浪新闻
咸肉、扁尖先下锅,炖半个时辰,最后摆冬瓜,不用盐,烧滚,再炖个10分钟,揭盖,于水汽弥漫里望到冬瓜变成半透明,翻滚着,隐约透出底下的游移的咸肉扁尖,即可离火。讲究的,还会落一把干贝什么的。扁尖是灵魂,盐水煮过再经炭火烘焙自然阴干,自带一种隐隐的烟熏味;冬瓜大手大脚切大块,做肉,比咸肉还香,只可怜那咸...
冬瓜
当然,冬瓜与荤物搭配,一般在荤物烹煮了一段时间之后才放入锅内,要是与荤菜同一时间下锅,那待等荤物烧熟了,冬瓜变成烂冬瓜,或一汪白白之水了。由于冬瓜硕大,是蔬菜瓜果里的航母,巨无霸,一般三口之家吃不了那么多,所以,主妇们购买时往往让摊主切上一块就行了,不可能将整只冬瓜买回家。烹饪冬瓜的前期工作较...
冬天做上这样一锅咸肉冬瓜汤,咸香味美,特别的开胃下饭!
第3步:冬瓜清洗干净后去皮,再用刀切片备用。第4步:将切好的咸肉倒入锅中,加入适量的开水,放入葱,先用大火烧开,再用中火炖15分钟。第5步:等汤汁煮成奶白色,这个时候我们倒入冬瓜,接着把冬瓜煮熟就可以了。最后出锅前只需放入鸡精、胡椒粉调味,有条件的再来点葱花,一道清爽咸香又下饭的咸肉冬瓜汤就做好...
夏天的时候非常适合煮一碗冬瓜咸肉汤吃
今年太湖蟹上市要推迟蟹农:中秋节还是能吃上的8月24日23:00|滚动消息大闸蟹螃蟹家常菜进馅料中,老字号月饼接地气8月25日17:04|资讯动态美食攻略家常菜老字号上海首家!阿丽拉酒店即将在静安亮相!9月25日开业!抢先看→8月25日15:02|资讯滚动6天气渐凉,如何通过食疗、按摩等方式祛湿健脾?处暑...
今日三伏,杭州人又要“吵”起来了!炖一锅金银蹄,还是来一碗冬瓜汤?
再讲究点的,可以用火腿骨头做汤底,和冬瓜一起熬个一个半小时,就是碗鲜得掉眉毛的火腿冬瓜汤。按照老底子的说法,两个版本分别适用不同家境的家庭。但流传到现在,自然没有这一说了。炖锅金银蹄还是来碗冬瓜汤,就看大家的吃法和喜好,是喜欢补一补,还是解解腻,都行。不过要是问我,嗯,小孩子才做选择...
咸肉冬瓜汤,清热解暑,营养美味,天气热了就吃它
5、热锅倒油,油温五成热放入姜片爆香,放入咸肉片翻炒均匀,放入料酒锅边淋入去腥,再放入适量凉水和冬瓜片,大火烧开中火炖20分钟6、时间到时在锅中放一勺味精,搅拌均匀即可装盆(www.e993.com)2024年9月9日。一盆非常清爽的咸肉冬瓜汤就做好了7、该美食不仅能增进食欲、补充营养,且具有清热解暑,添加能量等功效。
单位自制美味冰棒 冬瓜海带咸肉汤随便喝
8、9月份的时候更是超高温。”他们那个时候还没有高温补贴,“最开心的就是每天晚上6点钟左右,在吃晚饭之前,后勤定会送来一大锅营养汤,有自制的蔬菜汤、丝瓜肉丸汤等等,再加上一份咸鸭蛋……别提有多美味啦!”老王说:“那个时候,根本不用喊,一到点儿,整个厂里的工作人员都自动涌过来,一锅汤转眼间就抢光了...
美食家食谱:冬瓜木耳煮咸肉
做法:猪腿肉洗净切条,以适量盐、糖、生抽、花生油拌匀腌制10分钟备用;冬瓜去皮去瓤,切小块备用;开锅下油,爆香姜片,攒米酒,下鸡汤、碎珧柱煮开,以盐、胡椒粉调味,放入冬瓜、木耳和猪肉煮至冬瓜熟透,调味即成。推荐:美食家庄臣
周末厨房 | 这十道汤无需久炖,花 10 分钟一煮就特别鲜!
不过一说起汤,很多人的第一反应是汤需要长时间的炖煮才够味,但长时间炖煮确实比较耗时,对于工作忙碌的上班族来说,确实不好操作。其实事实不是这样,老火慢炖的汤有老火慢炖的味,快手汤同样也可以煮的鲜。在食材的选择上,如果用到像猪骨、牛肉、鸡鸭这种食材,确实慢炖能够让食材的味道更好的融入到汤中,但...
冬瓜的最经典的10种做法,营养又美味,好吃到根本停不下嘴
冬瓜切块,不用太小,还要煮一会。准备香菜切碎备用锅里放入清水,水微微要开的时候调小火,用小勺做成肉丸下入水中。水开后会有浮沫,一定要撇去浮沫,为了汤更清爽,味道更好。放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟,鸡肉丸子比较好熟,冬瓜熟了就可以了。