春节美味:鳗鱼干红烧肉 鳗鱼干红烧肉 【原创】

先将鳗鱼干切成大块,清水浸泡三小时以上。中间换了三次水,为的是去除腌制晾晒中多余的盐分。切好的五花肉块,焯水后捞出沥干水分。将鳗鱼干切成块。泡好切好,看上去还不错的鳗鱼块。准备的姜切片、葱切段。炝锅,姜葱在油锅后炝出香味。将五花肉块置于锅中翻炒,煸炒去水分,然后将鳗鱼干倒入锅中一起...

谁说咸鱼不能翻身,这样的咸鱼才是烟台味!

把鲅鱼咸鱼洗净之后切成大块,然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖,炖熟即可。鲅鱼本身就是咸的,可以根据口味适量少加盐。油煎咸鲅鱼把鲅鱼切成片,然后粘上鸡蛋、面粉,放入锅内煎至金黄色即可。炸鳗鱼干甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净,控干水分切成条;锅内加油烧至八成热时放入鳗鱼条炸成金黄色捞出,控干...

汕头人的中秋节国庆节家宴,有12道菜,看着就馋人,网友:真讲究

四、红烧鲨鱼皮这是主菜,也是流行菜,在汕头大餐厅都能吃到,要先熬高汤,再把浸泡发软的鲨鱼皮放到高汤中炖煮,上桌时候用明火小炉分装,一人一份,配上老陈醋和香菜。五、蜜汁红烧五花肉(电饭锅版)甜糯的五花肉,电饭锅加一汁成菜的酱汁25分钟就做好,太解馋啦!六、葱炒薄壳米夏秋最鲜美的小海鲜,汕头人...

这5种海鲜晒成干比新鲜的更美味,放一年都不会坏,炖汤做菜都香

3、鳗鱼干大家应该都知道,鳗鱼的营养价值很高,老少皆宜,是种相当滋补的食材,而晒干的鳗鱼其实比新鲜的鳗鱼还要好吃,在闽南一带,当地人就很喜欢将鳗鱼干用来炖排骨吃,还有红烧也相当不错,它都是自带鲜美的,真是馋死人呢。4、巴浪鱼干福建泉州的经典美味都离不开巴浪鱼干,其制作很简单,就是将巴浪鱼吹干净...

速来!小编给你讲讲那些台州美食背后的故事~

酱肉炖鳗干在台州海边,几乎家家户户都会晒鳗鱼干,而每年冬季捕捞上来的海鳗,是制作鳗干的最佳原料。把海鳗剖腹挖肚,取净内脏,放少量食盐腌一下,用竹条撑开挂在屋檐下风干。鳗鱼干经久耐藏,可以吃到次年的年末。只要将鳗鱼干切成小段,配点酱油、老酒和调料,随便一蒸就可以下饭,酱香浓郁。