做粉蒸肉,直接蒸是错的!做好6点,软烂鲜香入口即化,米不夹生

做粉蒸肉的关键是蒸制的时间,通常需要一个多小时以上,蒸锅里的五花肉才是软糯入味的状态。但在蒸锅里蒸熟的粉蒸肉,弊端也是非常明显的,粉蒸肉碗中的水汽过大,看着水唧唧的,让人没了食欲。可我爸妈非要说那是五花肉中的油脂,说粉蒸肉就是这个样子的,因为水汽过大,家里做的粉蒸肉我始终感觉油腻,也不喜欢吃。大...

先锤再腌后蒸,超好吃的粉蒸肉,做法分享给你们

放入蒸锅里面,蒸个45分钟左右。这个蒸制的时间还是要看准备肉的多少,一定要蒸熟透才可以食用。蒸好之后可以撒上一点香葱再食用,我家孩子不爱吃,我就没有放了。这个真的很下饭,如果天气好的话,还可以在猪肉包裹上粉料之后再晒一下,晒来的话就需要用肥肉多一点的,这样晒出油了就会非常香的。分享一道美味粉蒸...

做粉蒸肉时,上锅直接蒸是大错!教你正确做法,香而不腻入口即化

11、拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面,然后准备蒸锅,锅中将水烧开,再把五花肉放进去,盖上盖子,大火蒸制一个小时。

荷叶粉蒸肉的回忆

美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛境。说起荷叶粉蒸肉,最初起...

南方人的蒸菜,就这样把你“蒸服”

粉蒸的技法深入湖北人心间,但真要论起南方人中的粉蒸大佬,还得看江西。南方各省流行的、人人都爱吃的粉蒸肉,发源地其实在江西。关于江西的粉蒸肉,清代才子袁枚在《随园食单》中有着如此记载:“用精肥参半之肉,炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜作垫,熟时不但肉美,菜亦美。以不见水,故味独全。江西人菜也...

做粉蒸肉,别生上锅,牢记这2点,软糯鲜香不夹生,酥烂不油腻

粉蒸肉最大的特点就是入味，肉质嫩滑(www.e993.com)2024年11月4日。正确的腌制步骤能够让五花肉充分吸收调料的香味，同时加入鸡蛋和蒸肉米粉，能够让肉质更加软糯鲜美。腌制的时间也很关键，一般15分钟左右即可，不要过长时间，否则肉质会过于嫩滑导致口感差。扩写：选择五花肉时要挑选带有适当脂肪纹路的部位，这样在蒸制时会更加鲜嫩多汁。为了去腥...

做粉蒸肉,老一辈教的6个窍门,五花肉酥烂不腻,米粉粉糯不夹生

6、粉蒸肉中的米粉其实也可以不用打碎直接使用糯米和大米,炒至焦黄后再清水中浸泡,然后同五花肉一起腌制,上锅蒸熟之后,因为米粉时大颗粒的,米粒能够充分吸收优质,减少油腻感,实际上大粒的米粉,可干也会更好。三、做粉蒸肉的五花肉怎么选?1、超市购买五花肉比菜市场的要好我个人感觉,超市购买的五花肉要比菜市场的...

粉蒸肉蒸多久才合适?教你这3个技巧,蒸肉肥而不腻,软烂又入味

做粉蒸肉时按常理来说,应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。蒸肉要想做的好吃,应该掌握以下3个小技巧。技巧一:肉的选择。制作粉蒸肉的时候,我们应该选择肥肉相间的五花肉,...

粉蒸肉用电饭锅蒸多久

粉蒸肉一般都是用蒸锅或者是高压锅做的,有的人用电饭锅蒸,但是不知道要多久,其实电饭锅蒸粉蒸肉只需要四十五分钟就可以了。粉蒸肉用电饭锅蒸多久电饭锅蒸粉蒸肉要四十五分钟左右。具体制作方法1.买半斤左右带皮猪五花肉或三线肉,切片,不要太厚,也不要太薄....

粉蒸肉不要直接上锅蒸,学会这一步,香嫩又入味,夏天吃也不腻

5、差不多腌制30分钟的时间,就会非常入味了,这样我们准备上锅蒸。准备一个大一点的、深一点的碗,把五花肉一片一片摆放进去,接着把土豆以及腌料全部倒在上面,盖上一层保鲜膜,放到锅内。6、大火烧开后,转中小火慢慢蒸,1——1.5个小时的时间之后,就可以出锅了。我们把保鲜膜掀开,然后再准备一个盘子,把粉蒸...