周末美食DIY丨清蒸大闸蟹,鲜透秋天
7.蒸15分钟-20分钟,待蟹壳完全变红后,即可出锅;8.向调料碟中倒入香醋,再加入少许生抽、白糖,撒入姜末,搅拌均匀,就可以作为蘸料和大闸蟹一起食用了。小贴士:1.处理大闸蟹前,需确认大闸蟹是否鲜活,死蟹建议不要食用。2.如果担心绑不好蟹,也可以在购买时,请摊主帮忙绑好带回。若买回来就已经是绑好的大闸...
今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了
买回家的大闸蟹若保存得当能存放3到5天。广州市消费者委员会介绍,常见的大闸蟹保存方法有两种,一是将大闸蟹尽快从快递箱内取出,放进冰箱冷藏,并在螃蟹上盖上含水的毛巾以保持潮湿。保存期间可每天为大闸蟹冲一次水,再用湿毛巾盖上。二是将大闸蟹用较宽敞的盆子或塑料桶放好,加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿。不过...
持续打造员工幸福感,秋天第一口大闸蟹安踏集团给员工安排上了!
这是安踏集团自营餐厅每个月必备节目-董事会赠菜,从牛排、羊排,到大闸蟹、佛跳墙,每个月都为员工送上一份“硬菜”,已经成为安踏集团坚持10年的传统。让员工吃得好是安踏集团的大事。“有一次集团董事会成员吃到一道羊肉做的菜,想让餐厅也做给员工吃。当值的厨师说成本太高,领导听后决定给员工送这道菜,后来...
蒸螃蟹,直接上锅是大忌,难怪掉腿流黄,老厨师分享2招,特鲜美
接下来,便是蒸制的关键——冷水下锅。很多人习惯等水开了再放螃蟹,认为这样能更快蒸熟,其实不然。冷水下锅,随着水温的逐渐升高,螃蟹能够均匀受热,避免了突然高温导致的蟹肉收缩和蟹黄外流。同时,这个过程也给了螃蟹一个“适应”的时间,让它们在相对温和的环境中慢慢释放出自己的鲜美。而且,冷水下锅还有一...
12只79.9元!全母蟹,现做现发!先蒸后醉,酒醇蟹香,壳薄肉嫩~半流质...
只有在这个季节,才能品尝到这样的美味错过了这个季节,就要等上一整年。超值尝鲜!全母蟹一个字:嫩??花雕醉蟹——起源于江南采用优质鲜活螃蟹千挑万选后传承古方秘制创新意!好吃的秘诀就两点:蟹好采用还未成熟的"童子蟹"甄选来自大闸蟹最好的产区精选未成年的"童子蟹"个头不大,蟹...
螃蟹需要蒸多久?保存螃蟹的新鲜技巧
清蒸大闸蟹:先将大闸蟹洗净,下锅蒸熟,配蘸料,再用淡盐水浸泡,再放入开水中蒸熟(www.e993.com)2024年9月29日。新星计画一.蒸蟹要蒸多长时间蟹肉不超过一千克,烧滚后用大火蒸约10分钟;蟹块超过一千克,用旺火蒸15分钟;蟹肉约6千克,用高火蒸约18分钟。若时间过短,没有经过蒸煮的大闸蟹,其内部仍然残留着大量的细菌,而过久了,蟹肉就会变得老...
10月8日寒露,再忙也别忘“吃3样喝2样,做1事”顺应节气安康度秋
2,大火蒸10分钟即可关火,把米醋,姜末,白糖,盐放到小碗中搅拌均匀,成为大闸蟹的蘸料,中和蟹子的寒性还可以去腥。二:黑芝麻随着寒露节气的到来,天气由凉爽转向寒冷,中医讲究“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论,在这个季节,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗,我们别忘记吃!
买了4只正宗阳澄湖大闸蟹,差点被我毁了,朋友教我正确清蒸方法
第四步,最重要的是清蒸时间,一般3两的大闸蟹,清蒸12分钟,然后关火焖3分钟就可以。而3两以上的螃蟹,清蒸15分钟,然后关火焖3分钟。第五步,接着我们切点姜末放盘中,加2勺酱油、3勺醋、1勺白糖和2勺黄酒调匀,螃蟹蒸熟后蘸着吃,更美味。蒸大闸蟹需要注意3个要点:...
去阳澄湖吃大闸蟹的地方哪里好 收藏这家阳澄湖边吃蟹正宗农家乐
一个闲暇的周末,驾车驶向那片波光粼粼的湖畔,沿途的风景如同画卷般缓缓展开,心情也跟着飞扬起来。走进一家看似不起眼却口碑爆棚的农家乐“莲花岛顾记蟹庄”,老板热情地迎了上来,亲手捕捞你的“蟹中贵族”。哇塞,这种体验简直不要太酷!午餐时分,一桌丰盛的蟹宴等你来享。清蒸大闸蟹是必点项,揭开锅盖那一刻,...
作为中国人,连中国的十大“水产”都不知道,是不是有点尴尬?
阳澄湖大闸蟹体大膘肥,体格健壮,行动敏捷,放在玻璃上能撑起并爬行自如。阳澄湖大闸蟹的口感鲜美,肉质细嫩,膏黄丰满,入口即化。其蟹黄橙红油润,蟹肉洁白如玉,口感鲜甜,回味无穷。在烹饪上,阳澄湖大闸蟹以清蒸为主,能够最大程度地保留其原汁原味和鲜美口感。品尝时,可搭配姜醋等调料,以去除蟹的寒性并增添...