【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
根据美国农业部针对加热红肉给出的安全建议,红肉中心温度大于63摄氏度、保持3分钟以上,就算彻底熟透。这里说的所谓红肉,就是加热前呈现红色的肉,具体说来有猪肉、牛肉、羊肉等,绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。也就是说,肉炖到这个程度时,就可以安全地食用了。此时,瘦肉里的脂肪和水份还有保留,口味不错。可是,此...
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖煮羊肉时,放入几片干桔皮,煮沸3~5分钟后捞出羊肉。以上动图来源:bilibili网@美食台三、猪肉焯水——加料酒、姜片第一步:排骨里倒食盐和白醋。第二步:倒入温水,没过排骨。一定要用温水,温水有利于排除排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。第三步:冷水...
明日小寒,老规矩要吃“1饭2菜3肉”,增加能量,浑身暖和过寒冬
2,锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中,中火烧开锅后撇去浮沫,倒入料酒、花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时。3,接着把桔皮和山楂捞出,撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟,后关火就可以出锅了,喜欢香菜的撒点香菜,哇,好好吃。2,鸡肉。鸡肉也是属于温性食物,富含蛋白...
新疆人的冬天,从一碗汤饭开始
把新鲜小羊肉用高压锅压20分钟,出锅后再依据点餐情况,一锅一炖,在制作工序上保证了羊肉的鲜。汤备好后,马师傅把面压扁,拉开,缠在手上,通过手指间的压力和手腕的抖动一个个灵动的小面片被甩出,每个面片大小均等,薄厚均匀,轻盈落入锅中。面片与羊排的大小相适配,满满一锅,扎扎实实,端上桌后可以先搅一...
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有
2023年1月10日,广西桂林邓先生,在家炖羊肉招待客人,15分钟后看到高压锅不出气,准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说,锅用了很多年,羊肉和水放多了,肉堵住了排气孔,所幸自己和朋友都没受伤。分析原因:高压锅为什么会爆炸呢?当高压锅内食物过多,产生压力时,若持续加热,压力增高便会引起爆炸。此外,当高压锅的...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
除了肉,杂碎也是很多人都爱吃的,天冷时喝一碗热乎乎的羊杂汤,全身都暖和了(www.e993.com)2024年9月15日。然而,牛羊肉有2个特点,一个是腥膻味大,二是肌肉纤维粗,所以牛羊肉不炖个1~2小时是不会软烂的,时间长又浪费煤气。不过也有快一点的方法,那就是用高压锅,但也需要40分钟左右,有没有更快的方法呢?
数九寒天炖上一锅羊肉汤,汤汁鲜美、肉质软烂,营养滋补赛神仙
用高压锅炖羊肉可以节省很多时间,如果用普通锅水量还要多加,炖煮的时间也要一个半小时左右。寒冷的冬天您有没有吃羊肉呢?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!
今日霜降,有钱没钱都要给家人炖这盅汤,温润滋补驱寒又暖身!
10、等到锅里的羊肉以及墨鱼等食材都被焖煮熟透且入味后,倒入适量的料酒提香,随后就可以关火、泄气出锅了。11、最后,戴上手套小心取出高压锅里的羊肉盅,端上桌后就可以放心食用这道美味的热汤啦。霜降要是不知道该喝什么汤的话,一定要试试这道羊肉盅,加点墨鱼和海蛏炖味道更是鲜美无比哦。温馨提示...
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
跟炖牛肉一样,羊肉也得冷水下锅,水开之后,浮沫去掉,加入生姜料酒这类的佐料小火慢炖3小时。4加入中药材羊肉汤最适合加一些中药材,比如当归、枸杞、黄芪,这样的汤,既有营养还有养生的功效,滋补作用更大。炖猪肉的秘诀单纯的炖猪肉不常见,一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了味道鲜美之外,还富含钙质和微...
炖三肉、煲三汤、熬三粥:寒冬补得当,一年不受寒!
再加入几个草果,香叶,一块桂皮,一小把花椒,一点干辣椒,然后盖上盖子炖煮90分钟。用筷子能够轻松的插进去,就说明已经熟了,把羊肉全部捞出来自然冷却。2、温热的时候将羊肉改刀先切成厚一点的片。接下来切一点生姜,大蒜,小米辣,葱段。3、起锅加入适量的山茶油,可以去膻味,先把姜蒜辣椒炒香,把羊肉倒下来炒一...