蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
把馒头胚放进蒸锅里,盖上盖子发酵20分钟,在酵母菌的作用下会重新产生二氧化碳,这样馒头就能膨松了。第3个技巧:馒头冷水上锅蒸蒸馒头,冷水上锅还是开水上锅?区别非常大。开水上锅蒸,馒头受热快,外面熟了,里面还没熟,容易夹生。为什么馒头店的馒头都是开水蒸的呢?主要因为2点:1、馒头胚要提前发酵好,这样才...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅蒸还是热水上锅蒸?在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上...
蒸馒头时,冷水上锅蒸好,还是热水蒸好?到底要蒸多长时间合适?
其实我们在日常生活中蒸馒头的时候,一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水,这样做出来的馒头形状比较好看,而且不会出现馒头中间是生的情况。当然发面也是一个关键,很多人在做馒头的时候都不知道如何发面。我们都知道发面...
壹邦小知识:蒸馒头多长时间是水开后的时间吗?蒸馒头能开锅盖吗
大约20分钟即可,是水开后的计算时间。一般自己做的馒头,需要冷水下锅蒸,一是避免开水下锅烫伤手部;二是这样蒸馒头会有一个二次醒发的过程,蒸好的馒头吃起来口感才松软香甜,然后等水开后计算蒸制时间,大约中小火蒸20分钟即可熟透,等时间到了再焖3分钟开锅,馒头可避免回缩、下塌现象。但要注意如果是蒸速冻馒头...
蒸馒头,用冷水蒸还是开水蒸?很多人做错,难怪馒头又硬又难吃
3、然后我们将面团分成若干份,分别揉一下,整理成馒头的形状,然后把馒头生胚放入锅中,冷水上锅,这时候不要着急蒸,让馒头在锅中醒发10分钟,馒头变得更加光滑圆润的时候再开火蒸,全程大火,蒸至上汽之后继续蒸20分钟就可以了,关火之后焖5分钟再出锅,不然容易塌皮。
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
最后我们在蒸锅里放入50摄氏度的水,最后将面团放在蒸锅焖3分钟,然后我们要开大火蒸上15分钟,然后15分后关火,焖5分钟就能吃了这蒸馒头,用40-50摄氏度的温水蒸,是因为温水放到蒸锅里,因为温水会产生的蒸气,能加快蒸锅力面团的发酵,让蒸熟的馒头更为蓬松更香!温水放到蒸锅后,这中途别揭开锅盖,不然会...
“蒸馒头”用冷水还是温水馒头店老板一句话,邻居恍然大悟
第四步、蒸好关火,将馒头在锅里闷5分钟左右再取出来,这样就蒸出来的馒头表面就会很光滑,外形非常的美观诱人。打开网易新闻查看精彩图片用上面的方法蒸出来的馒头,又白又大,松软可口,味道比外面卖的还好。自己下厨也能够轻松吃到新鲜美味的馒头,怎么样,赶快自己尝试一下吧!记住最关键的是要用冷水哦!
蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸?教你两招,蒸出的馒头不输店里的
其一是用发酵粉和面的馒头,可以冷水下锅,因为发酵粉减少了馒头的发酵时间,只要按照购买的发酵粉上的建议发酵和面,包好后醒十几分钟就可以上锅蒸,这样蒸出来的馒头口感暄软;还有一种说法是面发之后,直接揉成馒头就放到锅里蒸,只是在水开之前的这段时间(约10分钟左右),馒头就已经完成的二次发酵,蒸出的馒头一样...
蒸馒头是不是冷水上锅蒸?这一点要弄对,馒头蒸好柔软蓬松不塌
对于有经验的人来说,不管冷水上锅蒸还是热水上锅蒸,都可以成功的蒸好馒头,而对于经验不足的人来说,就不能这么随意了,我建议新手朋友每次都要冷水上锅蒸馒头,这样更容易操作,馒头蒸好的成功率高。这是因为冷水上锅蒸时,馒头胚和水会一同升温,馒头胚会慢慢地增大,一些没太发好的地方也会慢慢变得饱满起来,最终...
传自来水有氯会污染食物 蒸馒头用冷水会致癌?
“蒸馒头用冷水会致癌”不可信“这年头,难道连蒸个馒头都要有讲究?”昨天,市民郑女士致电本报,说女儿上网时告诉她,“妈,你以后蒸馒头时记得先开着盖子把水烧开,否则吃了致癌。”郑女士凑过去一看,网上写着,“请一定要告知大家:蒸食物请一定要先开着盖子把水烧开,再放入要蒸的食物,盖上盖子。用锅蒸煮...