生茶叶与熟茶叶的区别:如何分辨和选择?

1.外观:生普洱茶的外观较为绿色,茶叶的颜色亮,表面叶筋分明。熟普洱茶的外观呈深红褐色或黑色茶叶色泽深沉均匀有光泽。2.香气:生普洱茶具有独有的青草和花香,茶叶新。熟普洱茶则散发出特别的陈香气味,有些还带有湿土或陈化木的味道。3.口感:生普洱茶的滋味浓,有些有苦涩的感觉,随着年份的增长,口感会变得...

普洱茶,为什么说“喝生不喝熟”?后悔现在才知道!

而这些内含物质有一定的含水量,更易于茶揉捻成条这一步对普洱茶的口感影响很大晒青这也是普洱茶跟其它茶类最重要的区别晒??最??程度保留了茶叶中有机质和活性物质茶叶表??细胞空隙最??有利于在发酵过程中产????量热量让揉捻后含??量很??的茶叶快速??燥利??失??和??光杀死微??物...

2023年末出版的50种新书,会有2024年的“黑马”吗?

然而,在2007年,普洱茶市场大起大落,达至高潮,随后崩溃。《生熟有道》追溯了这一现象的始末。通过对普洱茶采收、加工、交易和消费空间的追踪、关注,人类学家张静红生动地描述了普洱茶从一种家庭手工制品到一种重要产业的过程,而在这一转变过程中,读者将进入普洱江湖中人的生活和戏剧化冲突之中,感受他们周旋在多...

如何分辨普洱茶的层次度与粘稠度

优质的普洱茶,无论生熟,在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度。粘稠度还有另外一种阐述,那就是口腔丰富度与口腔冲击力。优质的普洱新茶,在入口后,若是感觉满口馨香,生津回甘迅速,味蕾感知到丰富的味道,那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的。在喝茶人口中,有所谓的“满口是茶”,这边是粘稠度的一个很好诠释。喝下...

茶科普 | 如何区分普洱茶的劣质

熟茶特征:普洱熟茶滋味具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、活、洁、稠的特点为上乘品质;滋味粗涩、干苦、淡薄、杂异为次品茶;滋味叮嘛、酸馊、腐烂、霉臭为劣变茶。(3)正常普洱茶(生、熟)①品质特点常用描述词语色泽:绿,黄绿,墨绿,深绿、褐绿,黄褐,红褐、褐、棕褐,棕红,油润...

普洱茶的微观世界,如何用科学的方式区分生茶和熟茶?

“渥堆”是人工干预普洱茶发酵的一道工艺，也是区分、制作普洱茶生茶和熟茶的关键(www.e993.com)2024年11月20日。看似简单的堆砌，其实大有文章，不仅考验了制茶师的工艺是否纯熟，也会影响到普洱茶的品质。渥堆可以分为内层和外层，最外层温度一般控制45-55℃左右，最内层温度在32-37℃左右。内外层温度相差十几摄氏度，如果温度太高就会出现“烧...

专家教您鉴别普洱茶

汤色上也可辨别。干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近乌龙茶汤色。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。还可从叶底上辨别。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。

关于普洱茶,你想了解的都在这...(第二弹)

生普洱茶传统制作过程是:杀青---揉捻---晒干后进而压制成各种散茶、紧压茶,令其在自然存放中缓慢发酵陈化。其外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。熟普洱茶则不然。简单的讲,熟普洱茶的制作过程是:杀青---揉捻---干燥---渥堆发酵工艺---压制成品---干燥脱水。其汤色红浓...

老茶,生茶,熟茶,哪个有毒性?315日子,用勐库戎氏老茶来说话

只要合格的茶，不伤胃，而且标准普洱茶生茶新茶，或者说标准绿茶（真正的中国茶）的作用可以治疗幽门螺旋杆菌，因此，该专业人士说的问题完全是错误的。至于是不是伤肝，我们先把熟茶问题说话再说生茶伤不伤肝。熟茶，曾经我说过，如果说生茶说伤胃的人，那么他带出来的熟茶基本也是伤胃的，无非是大小而已，原因我曾经...

普洱+陈皮最配月饼

广陈皮普洱茶泡法陈年熟普6克,广陈皮2克。1、将陈年熟普与广陈皮,同时放入盖碗里;2、加入刚煮沸的开水,加盖10秒,倒出,此步是洗茶步骤,茶水弃去;3、再次加入开水,加盖20—30秒,将茶水倒出公道杯,即可分而享之;4、如上面第3步,加开水持续冲泡,可冲泡10次左右,后面几次可酌情增加冲泡时间。